Cake nga adunay Ganache Filling ug Fondant Coating

Ang unang butang nga buhaton mao ang pag-andam sa ganache. Guntinga ang tsokolate ngadto sa pinong mga piraso gamit ang dako nga kutsilyo. Kung ikaw adunay maayo nga mixer, mahimo usab nimo kini gamiton aron makatabang. Karon dad-a ang cream sa hubag sa makadiyot ug dayon idugang ang tsokolate. Papahulaya kini sa makadiyot aron ang tsokolate "matunaw". Dayon isagol ang tsokolate ug cream gamit ang kahoy nga kutsara. Ayaw kalimti ang mga kaldero.

Kung maayo ang pagkasagol sa tanan, turno na sa blender. Kinahanglan nimo nga ituslob kini sa husto aron walay bula nga maporma ug ang masa mao lamang ang homogenized. Karon ang masa moabut sa cool alang sa mga 2 ka oras sa refrigerator.

Karon pag-andam sa mga base sa cake sa sunod-sunod nga ingon sa mosunod. Sagola ang mga itlog ug asukar gamit ang mixer sulod sa mga 7 minutos hangtud nga kini puti ug mabula. Dayon isagol ang harina nga adunay cocoa ug baking powder. Pagpalihok sa lana ngadto sa itlog ug asukar sagol sa daghang mga hugna. Dayon pag-ayagon ang sinagol nga harina ug pagpalihok, kini gihimo usab sa daghang mga lakang. Sa katapusan pagpalihok sa cooled, sa gihapon liquid chocolate.

Ibutang ang batter alang sa gamay nga base sa usa ka gidak-on nga 18 baking pan ug ang batter alang sa dako nga base sa usa ka gidak-on nga 28 baking lata. Magaluto sa 180 ° sulod sa mga 40 minutos. Sa pagtapos sa oras sa pagluto, tan-awa ang ilawom ug labing maayo nga maghimo usa ka pagsulay sa sungkod. Sa wala pa matapos ang oras sa pagluto, andama ang ikaduha nga minasa. Kung andam na ang base sa cake, ibutang kini aron pabugnawon ug iluto ang sunod nga batter.

Samtang ang ikaduha nga base mao ang pagluto, ang fondant mahimong andamon. Aron mahimo kini, isagol ang yuta nga gelatin sa 12 ka kutsara nga tubig ug pasagdi nga mohubag kini sa mga 10 minuto. Unya kadiyot init sa microwave, ayaw pabukala! Init usab ang 40 ml nga tubig ug idugang ang glucose. Dayon isagol ang duha ka mixture. Karon ang 500g sa powdered sugar mahimong pukawon sa likido sa daghang mga yugto.

Karon matunaw ang tambok sa palma sa usa ka saucepan ug idugang usab sa masa ug maayo ang pagpalihok. Karon ang icing sugar gikutaw pag-usab hangtud nga maporma ang usa ka sticky lump. Dayon pagmasa sa nahabilin nga powdered sugar gamit ang imong mga kamot. Ang fondant kinahanglan dili na brittle o sticky. Sa termino sa pagkamakanunayon, kini kinahanglan nga sama sa solid modeling clay. Kung dili kini ang kahimtang, mahimo’g magdugang usa ka gamay nga powdered sugar o tambok.

Karon ang fondant mahimong kolor sa gusto nga mga kolor. Ang labing maayo nga paagi sa pagbuhat niini mao ang paggamit sa gel-based nga pangkolor sa pagkaon. Kung ang tanan gikoloran sa paagi nga gusto nimo, ang indibidwal nga mga fondants giputos sa cling film ug gipabugnaw hangtod sa dili pa gamiton.

Karon ang ikaduhang andana kinahanglan usab nga andam. Gibutang usab kini sa kilid aron kini mobugnaw. Mahimo nimong putlon ang unang andana ngadto sa 3 ka mga hiwa ug mag-andam sa kamot.

Samtang maghulat ka nga mobugnaw ang ikaduhang base, mahimo nimong tapuson ang ganache. Sa pagbuhat niini, gibunalan ang masa sa usa ka mixer. Sa sinugdan ang ganache mahimong baga, unya creamy, human sa mubo nga panahon kini mahimong magaan ug usab mas lig-on. Karon kinahanglan nimo nga sigurohon nga ang cream dili gibunalan sa dugay nga panahon, kung dili ang mantekilya magbulag gikan sa likido nga mga sangkap sa cream ug ang ganache mahimong gritty. Sa katapusan pukawon pag-usab ang sagol gamit ang usa ka kutsara. Ang cream andam na karon.

Ang ikaduhang andana kinahanglan nga igo na nga gipabugnaw karon. Karon guntinga kini ngadto sa tulo ka mga hiwa ug ibutang kini sa pikas nga salog. Ibutang ang platter sa cake aron iuban niini. Ang fondant kinahanglan usab nga kuhaon gikan sa refrigerator compartment. Kinahanglan usab nimo ang duha ka papel nga linuto sa kalaha ug 5 ka skewer sa kebab.

Karon kuhaa ang mas dako nga base, ibutang ang usa ka disc sa ibabaw sa trabaho ug isul-ob kini sa ganache. Dayon imong tabunan ang giputos nga disc sa sunod nga disc ug ipakaylap ang cream sa ibabaw pag-usab. Sa katapusan, imong ibutang ang sunod sa ibabaw ug isul-ob usab kini sa ganache. Karon ipakaylap ang cream sa mga ngilit ug pahapsay kini aron ang usa ka nindot, bisan ang panit nahimo.

Buhata ang sama sa mas gamay nga base. Dayon imong ibutang ang mas dako nga base sa cake plate, ang mas gamay sa usa ka plato o sa susama. ug gibutang kini sa makausa pa nga bugnaw. Niini nga panahon mahimo nimong masahon ang fondant hangtod nga kini humok ug bahinon ang bahin nga gituyo alang sa taklap sa duha ka bahin (1/3 ug 2/3). Dayon paligdi kini sa usa ka lingin nga mga 3 mm ang gibag-on.

Kuhaa ang mas dako nga base gikan sa kompartamento sa refrigerator ug ibutang ang giligid nga fondant sa ibabaw niini, pahapsay kini ug maampingong putlon ang sobra nga fondant. Karon ibutang ang chess kebab sa usa ka lingin sa tunga sa ubos nga cake stick. Karon tabuni ang gamay nga base sa fondant sa parehas nga paagi. Dayon ibutang nimo kini pag-ayo sa ubos nga base sa cake.

Karon ang cake mahimong dekorasyon sumala sa imong gusto, nga adunay mga porma nga hinimo sa fondant o asukal o chocolate motifs, ug uban pa. Ang bugtong butang nga dili kinahanglan gamiton mao ang whipped cream, tungod kay kini dili maayo sa fondant ... walay mga limitasyon sa imong kaugalingon nga pagkamamugnaon paglingaw! 🙂