John Myers
Sagol
- 100 g mantikilya
- 200 g rusks o biskwit
- 1 pinch sa cinnamon
- 2 pakete sa bourbon vanilla sugar
- 4 mga itlog M
- 200 g asukar
- 800 g doble nga cream cheese
- 2 tbsp lemon juice
- 200 g creme fraîche
Panudlo
- Matunaw ang mantikilya ug tugoti nga cool. Hugasi nga gub-on ang rusk o biskwit ug ibutang sa usa ka bag sa freezer, selyo. Madugmok nga maayong pagkabuhat sa usa ka rolling pin.
- Sagola ang mantekilya nga adunay sagol nga mumho, cinnamon ug 1 sachet sa vanilla sugar ug pugngi ngadto sa ungreased nga porma isip base.
- Prheeat ang hudno sa 150 °. Gamit ang usa ka hand mixer, gibunalan ang mga itlog ug asukal hangtod mahumok. Anam-anam nga gibunalan sa cream cheese. Idugang ang lemon juice ug ibubo ang sagol sa base sa mumho.
- Magaluto sa cake sa oven (tunga) alang sa gibanabana. 1 ka oras. Sagola ang crème fraîche sa nahabilin nga vanilla sugar ug ipakaylap nga parehas sa ibabaw sa cheese topping. Magaluto usa pa ka 10 ka minuto. Kuhaa ug tugoti nga cool sa wala pa mag-alagad.
Nutrition
California cheesecake – Mga FAQ
Unsa ang kalainan tali sa cheesecake sa New York ug cheesecake sa California?
Ang regular nga cheesecake nagsalig sa bug-at nga cream ug sour cream aron manipis sa batter ug makamugna og silkier, creamier texture. Ang cheesecake sa New York bug-at sa cream cheese mao nga kini dasok ug dato. Ang sobra nga cream cheese dili lamang ang butang nga naghimo sa New York nga cheesecake nga espesyal kaayo.
Mas maayo ba ang linuto o wala’y buto nga cheesecake?
Ang mga texture niining duha ka cheesecake hingpit nga lahi. Ang no-bake nga bersyon mas hinay ug halos mousse-like. Ang duha lamian kaayo. Naa koy kapin sa 20 ka linuto nga cheesecake nga mga resipe kon gusto nimo og luto.
Unsa ang duha ka klase sa cheesecake?
Ang klasiko nga lutoon nga cheesecake ug ang New York nga cheesecake mga ig-agaw tungod kay sila lutoon nga mga cheesecake nga adunay halos parehas nga sangkap. Sa laing bahin, ang kasagarang lutoon nga cheesecake adunay tulo lang ka sangkap: cream cheese, asukar, ug itlog. Mahimo nimong idugang ang sour cream kung gusto nimo.
Unsa nga cream cheese ang labing maayo alang sa cheesecake?
Ang ubang mga tawo adunay pagkamaunongon sa tatak sa Philadelphia, ug dili nako ikalimod nga kini nga cream cheese naghimo sa usa ka labi ka silky ug lush cheesecake. Naghimo usab ako og mga cheesecake nga adunay mga lokal nga tatak ug dili mga tatak ug hingpit nga nalipay.
Unsa ang mahimo sa cornstarch sa cheesecake?
Kung imong idugang ang cornstarch o harina sa cheesecake, ang texture mahimong mas lig-on ug mas coarser - tingali dili maayo alang sa usa ka dessert, apan akong nakita nga kini angay alang sa usa ka lamian nga cheesecake.
Unsa ang mahitabo kung ikaw sobra sa pagsagol sa cheesecake?
Likayi ang Overmixing: Dili sama sa ubang mga cake, diin ang paghapak sa hangin ngadto sa batter mao ang yawe, ang overmixed cheesecake mahimong mobangon, mahulog ug dayon moliki gikan sa sobra nga hangin. Ang pagtipig sa mga sangkap (keso, itlog, likido ug mga panimpla) sa temperatura sa kwarto makatabang.
