Melis Campbell
Kung ang pag-ani sa kamatis labi ka daghan o kung wala ka aksidente nga nakapalit og daghang mga kamatis, ang pangutana mitungha: Mahimo ba usab nako nga i-freeze ang mga kamatis? Dinhi imong mahibal-an kung kanus-a kini makatarunganon ug kung unsa ang kinahanglan nga tagdon.
Ang mga kamatis mao ang paborito nga utanon sa mga Aleman. Sa aberids, ang mga German mokonsumo og maayo nga 28 ka kilo kada tuig, diin mga walo ka kilo ang presko. Hilaw man, luto o ingon nga sarsa sa kamatis o ketchup: ang mga kamatis kanunay nga molihok! Ang mga kamatis lamian ug puno sa himsog nga sustansya: kini adunay daghang bitamina C, potassium ug sekondaryang mga sangkap sa tanum. Sa Germany, ang pula nga mga utanon anaa sa panahon gikan sa Hunyo ngadto sa Oktubre.
Kung ang pag-ani sa kamatis labi ka daghan sa ting-init o kung wala ka aksidente nga nakapalit og daghang mga kamatis, ang pangutana mitungha: Mahimo ba nako nga i-freeze ang mga kamatis ug padugayon kini?
Nagyelo nga mga kamatis: posible ba kana?
Ang mubu nga tubag mao: oo.
Ang ubang mga matang sa utanon maayo alang sa pagyelo (eg green beans, gisantes, kohlrabi, carrots, asparagus, uhong, ug uban pa), ang uban dili kaayo. Ang kamatis usa niini nga mga utanon. Ang hinungdan niini mao ang taas nga sulud sa tubig niini: ang kamatis naglangkob sa 95 porsyento nga tubig.
Mahimo nimong i-freeze ang mga kamatis, apan ang pula nga mga prutas dili na angay alang sa direkta nga pagkonsumo pagkahuman: Human sa pag-defrost, dili ka makit-an nga puno, lig-on nga mga kamatis, apan usa ka humok nga tapok sa mga kamatis. Apan dali nimo kini maproseso nga mga sarsa o sabaw. Bisan pa, kinahanglan nimo nga ikonsiderar ang usa ka pagkawala sa lami tungod sa pagyelo.
I-freeze ang mga kamatis: kinahanglan nimo nga hatagan pagtagad kini
Kung imong gi-freeze ang mga kamatis, ang bunga kinahanglan nga hinog ug lig-on. Ang dili hinog nga mga kamatis dili angay alang sa pagtipig sa freezer.
Mahimo nimong i-freeze ang mga kamatis nga tibuuk, tinadtad, o putli.
Kung imong iproseso ang mga kamatis sa dili pa magyelo, ie lutoon ug timpla kini (eg sa sarsa sa kamatis), ang kahumot mopreserbar ug mas dugay.
Kung gusto nimo nga i-freeze ang mga kamatis sa tibuuk, labing maayo nga panitan una ang panit. Kay kon dili, ang likido sa kamatis molapad sa freezer ug ang mga bungbong sa selula mabuak.
Aron makuha ang panit, paghimo og usa ka krus sa ilawom nga bahin sa kamatis, ibutang sa nagbukal nga tubig sulod sa pipila ka segundo, dayon kadiyot sa tubig nga yelo. Unya ang panit dali rang matangtang.
I-freeze ang mga kamatis - kung giunsa kini molihok
Hugasi ang mga kamatis, uga kini pag-ayo ug putlon ang mga lindog ug bisan unsang mga bun-og.
Alang sa pagyelo, labing maayo nga putlon ang mga kamatis ngadto sa gagmay nga mga piraso o putlon kini.
Isira ang mga kamatis ug sulati kini sa petsa karon.
Dili nimo ibutang ang mga kamatis sa freezer sulod sa sobra sa unom ka bulan, tungod kay kini dali nga mawad-an sa ilang lami.
Aron matunaw ang mga kamatis, ibutang lang kini sa refrigerator. Mahimo nimong gamiton ang natunaw nga mga piraso sa kamatis sama sa mga de-latang kamatis.
Tipigi ang kamatis sa hustong paagi
Kung imong tipigan ang mga kamatis sa hustong paagi, dili nimo kinahanglan nga i-freeze kini. Kung gitipigan sa husto, ang pula nga prutas mahimong molungtad hangtod sa 14 ka adlaw. Sa unsa nga paagi aron masiguro ang taas nga kinabuhi sa kamatis:
Tugnaw kaayo kini alang sa sensitibo nga prutas sa refrigerator, ug gibati nga labing komportable sa temperatura nga 12 hangtod 16 degree. Labing maayo nga tipigan ang mga kamatis nga bukas aron makakuha sila og igong oxygen.
Ang mga kamatis naghatag sa nagkahinog nga gas ethylene, nga nagpadali sa metabolismo sa mga prutas ug mga utanon ug nagtugot kanila nga mas paspas nga mahinog. Busa labing maayo nga tipigan ang mga kamatis nga gilain. Apan mahimo usab nimo nga pahimuslan ang nagkahinog nga gas sa kamatis: nakapalit ug dili hinog nga saging o mangga? Niining paagiha, ang mga prutas dali nga mahinog
