John Myers
Pasiuna: Nigerien cuisine ug dairy allergy
Ang linuto sa Nigerien usa ka salamin sa lainlaing mga grupo sa etniko nga nagpuyo sa nasud. Nagtanyag kini og usa ka talagsaon nga pagsagol sa mga lami, mga panakot, ug mga teknik sa pagluto nga siguradong makapadani sa imong lami. Bisan pa, alang sa mga nag-antos sa mga alerdyi sa gatas, ang pagpangita sa angay nga mga pinggan mahimong usa ka hagit. Kadaghanan sa mga putahe sa Nigeria adunay gatas, keso, o uban pang mga produkto sa gatas ingon usa ka hinungdanon nga sangkap. Apan, ayaw kahadlok! Adunay daghang lamian ug tradisyonal nga mga pinggan sa Nigerien nga wala’y gatas ug luwas alang sa mga adunay alerdyi sa gatas.
Tradisyonal nga mga pinggan nga walay dairy sa Niger
Usa sa labing inila nga tradisyonal nga mga pagkaon sa Niger gitawag nga "Riz au Gras," nga sa literal nagpasabut nga "bugas nga adunay tambok." Kini nga pinggan kasagarang ginama sa bugas, sibuyas, kamatis, ug lain-laing mga panakot sama sa cumin, coriander, ug luya. Ang "tambok" nga gigamit niini nga pinggan mahimong lana sa utanon o tambok sa hayop, depende sa imong gusto. Kini usa ka kinasingkasing ug lamian nga pagkaon nga perpekto alang sa mga adunay alerdyi sa gatas.
Mga pagkaon nga gibase sa bugas: trigo ug walay couscous
Alang sa mga alerdyik sa trigo o couscous, ang linutoan sa Nigerien nagtanyag usa ka halapad nga mga pagkaon nga nakabase sa bugas. Ang "Jollof rice" usa ka sikat nga pagkaon sa West Africa nga sagad kan-on sa Niger. Gihimo kini gamit ang bugas, kamatis, sibuyas, ug lainlaing mga panakot. Kini nga pinggan usa ka staple sa linutoan sa Nigerien ug kanunay nga gisilbi nga sinugba nga manok o isda. Ang laing pagkaon nga gibase sa bugas mao ang "riz gras," nga susama sa riz au gras apan walay tambok sa hayop.
Mga pinggan nga gibase sa legume: walay gatas o keso
Ang mga pagkaon nga gibase sa legume usa ka maayong kapilian alang sa mga adunay alerdyi sa gatas. Ang "Takikai" usa ka putahe nga hinimo sa itom nga mata nga mga gisantes, sibuyas, ug kamatis. Kanunay kining gisilbihan og bugas ug sinugba nga karne o isda. Ang “Mafé” maoy laing popular nga putahe nga ginama sa peanut butter, kamatis, ug sibuyas. Kini usa ka kinasingkasing ug lami nga linat-an nga tradisyonal nga gisilbihan uban sa bugas o couscous, apan dali ra mapulihan sa lain nga lugas.
Mga pinggan sa karne ug isda alang sa mga pagkaon nga walay dairy
Ang mga putahe sa karne ug isda usa ka hinungdanon nga bahin sa linuto sa Nigerien. Ang "Suya" usa ka lami nga putahe sa karne nga hinimo sa karne, manok, o kanding. Gi-marinate kini sa lain-laing mga panakot ug dayon gisugba sa kahingpitan. Ang "Poisson braise" usa ka sinugba nga isda nga ulam nga popular sa Niger. Kanunay kini nga gisilbihan sa usa ka kilid sa bugas o utanon. Ang duha niini nga mga pinggan walay dairy ug perpekto alang niadtong adunay mga alerdyi sa gatas.
Mga kapilian sa dessert ug snack nga walay dairy sa Niger
Kung bahin sa mga dessert ug meryenda, ang linuto sa Nigerien adunay daghang kapilian alang sa mga adunay alerdyi sa gatas. Ang "chin chin" usa ka crispy snack nga hinimo sa harina, asukal, ug mga panakot. Perpekto kini sa pag-snack samtang naglakaw. Ang "puff-puff" usa pa ka sikat nga meryenda nga parehas sa mga lungag sa donut. Gihimo kini gamit ang harina, asukar, ug lebadura, ug kasagarang gipalami sa nutmeg o cinnamon. Alang niadtong adunay tam-is nga ngipon, ang "kuli-kuli" usa ka tam-is ug malutong nga meryenda nga ginama sa giniling nga mani ug asukar.
Sa konklusyon, ang linuto sa Nigerien nagtanyag usa ka lainlaing lahi sa tradisyonal nga pinggan nga angay alang sa mga adunay alerdyi sa gatas. Gikan sa mga pagkaon nga gibase sa bugas hangtod sa mga linuto nga gibase sa legume, ug mga putahe sa karne ug isda, adunay usa ka butang alang sa tanan. Busa nganong dili sulayan ang lutuing Nigerian? Basin madiskobrehan nimo ang imong bag-ong paboritong putahe!
