John Myers
Pagpaila ni Yassa
Ang Yassa usa ka sikat nga putahe nga naggikan sa West Africa, labi na sa mga nasud sama sa Senegal, Gambia, Guinea, ug Mali. Kini usa ka lami ug humot nga pinggan nga gihimo uban ang adobo nga karne, sibuyas, ug lemon juice. Ang Yassa mahimo gamit ang lainlaing klase sa karne, lakip ang manok, isda, ug karne.
Ang putahe kasagarang gisilbihan uban sa bugas, couscous, o pan, ug kini kasagarang ginatagamtam panahon sa mga selebrasyon, mga pista, ug mga panagtapok sa pamilya. Ang Yassa usa ka pinggan nga nabantog sa lainlaing mga bahin sa kalibutan, ug daghang mga tawo ang nakadayeg sa talagsaon nga lami ug kahumot niini.
Kasaysayan ug Sinugdanan ni Yassa
Ang gigikanan sa yassa masubay balik sa mga taga Wolof sa Senegal, kinsa naila sa ilang kahanas sa pagluto ug gugma sa mga panakot. Ang putahe tradisyonal nga gihimo gamit ang manok, ug kini gisilbi sa mga bisita panahon sa mga espesyal nga okasyon sama sa kasal ug relihiyosong mga seremonyas.
Sa paglabay sa panahon, ang pinggan mikaylap sa ubang mga bahin sa Kasadpang Africa, diin kini milambo nga naglakip sa lainlaing mga klase sa karne ug mga kalainan sa pamaagi sa pag-andam. Karon, ang yassa maoy pangunang pagkaon sa daghang panimalay sa Kasadpang Aprika, ug popular usab kini sa daghang ubang bahin sa kalibotan.
Mga sangkap ug Pag-andam sa Yassa
Ang importanteng sangkap sa yassa naglakip sa karne (manok, isda, baka, o karnero), sibuyas, lemon juice, suka, mustasa, ahos, ug mga panakot sama sa thyme, black pepper, ug bay leaves. Ang karne kasagarang gi-marinate sa tibuok gabii sa usa ka sinagol nga lemon juice, suka, ug mga panakot, nga naghatag niini og usa ka tangy ug lami nga lami.
Ang mga sibuyas dayon gigisa hangtud nga kini mahimong caramelized ug malumo. Ang inado nga karne dayon idugang sa kalaha, uban sa mustasa ug ahos. Ang sagol gitugotan sa pagluto hangtud nga ang karne humok ug masuhop ang mga lami sa mga panakot ug mga sibuyas.
Ang Yassa kasagarang gisilbihan og kan-on o couscous, ug mahimo usab nga ubanan og side salad o utanon. Ang pinggan mahimong himoon sa lainlaing mga kalainan, depende sa gusto sa tigluto ug sa pagkaanaa sa mga sangkap. Sa kinatibuk-an, ang yassa usa ka lamian nga putahe nga dali buhaton ug malingaw sa kadaghanan.
