Cava Cream, Apricot ug Lavender Ragout ug Almond Cake Snacks

Ibubo ang mga dahon sa gelatin sa usa ka panaksan nga bugnaw nga tubig aron mahumok kini.

Pukpok ang mga itlog nga yolks nga adunay asukal ug panit sa lemon sa usa ka panaksan sa usa ka mainit nga kaligoanan sa tubig sulod sa labing menos 10 ka minuto gamit ang usa ka whisk o hand mixer hangtod nga maporma ang usa ka puti, baga, bula nga sagol.

Guntinga ang gelatin ug isagol sa gibunalan nga masa. Hinay-hinay ug pag-ayo pagpalihok sa champagne ngadto sa itlog yolk ug asukar sagol. Kuhaa ang panaksan gikan sa kaligoanan sa tubig. Ibutang ang panaksan sa bugnaw nga tubig ug pabugnawa ang sagol samtang magkutaw.

Pukpok ang whipped cream hangtod mogahi. Pag-ayo pil-a ang cream sa mga bahin ngadto sa cooled foam mixture uban sa whisk. Ang usa ka mahangin, luag nga masa kinahanglan nga buhaton. Ibubo ang cream ngadto sa usa ka tasa nga igsusukod aron mas sayon ​​ang pagbahin sa masa.

Pun-a ang cava cream ngadto sa mga baso sa dessert ug ibutang sa refrigerator sulod sa labing menos 6 ka oras aron kini mabutang.

Alang sa almond cake, preheat ang oven ngadto sa 180 degrees ibabaw / ubos nga kainit.

Grasa ang usa ka springform pan nga adunay diyametro nga 28 cm.

Maayo nga grate ang lemon nga panit sa usa ka lemon. Pil-a ang juice.

Pukpok ang mantekilya sa temperatura sa kwarto nga adunay 120 g nga asukal ug usa ka pinch nga asin gamit ang usa ka hand mixer o processor sa pagkaon sa usa ka gaan, creamy nga masa hangtod nga matunaw ang asukal.

Pagbulag sa mga itlog. Pagpalihok sa mga yolks sa itlog sunod-sunod ngadto sa mantikilya ug asukar mixture. Pukpok ang mga puti nga itlog nga adunay usa ka pinch nga asin hangtod nga kini matig-a sa tunga. Ipadagan ang nahabilin nga asukar ngadto sa tunga nga matig-a nga mga puti nga itlog ug ipadayon ang pagbunal hangtud nga ang asukar matunaw ug ang mga puti nga itlog matig-a.

Pagsagol sa harina nga adunay baking powder ug sieve. Pagpalihok sa yuta nga almendras, lemon zest, Mallorca spice mixture ug lemon juice sunod-sunod ngadto sa butter ug sugar mixture. Pil-a ang sinagol nga harina-baking powder ug pag-ayo pil-a ang mga puti sa itlog sa tagsa-tagsa nga mga bahin, aron ang usa ka gaan, mahangin nga batter maporma.

Ibubo ang minasa ngadto sa giandam nga springform pan. Ipakatap nga hapsay ug lutoa sa preheated oven, ubos sa ikatulo, sulod sa mga 30 minutos. Dayon kuhaa ang cake gikan sa hudno ug pabugnawa kini sa lata.

Hugasi ang mga apricot, kuhaa ang mga bato ug putlon ngadto sa upat ka bahin. Panit sa luy-a ug grate pag-ayo. Ablihi ang vanilla pod sa gitas-on ug kuhaa ang pulp.

Pag-caramelize sa asukar sa usa ka pan, idugang ang grated ginger ug deglaze uban sa orange juice. Idugang ang vanilla pulp ug simmer ang likido, kanunay nga pagpalihok.

Idugang ang mga apricot ug isagol sa pagkunhod sa likido. Idugang ang syrup ug jam, pagpalihok ug panahon sa pagtilaw. Kuhaa ang ragout gikan sa kainit ug pabugnawa kini.

Kuhaa ang chilled cava cream gikan sa fridge ug adornohan og presko nga blueberries ug presko nga mint. Ibutang sa giandam nga mga plato.

Idugang ang 2 ka kutsara sa apricot ragout, isablig ang mga bulak sa lavender ug guntinga ang gagmay nga mga lingin gikan sa almond cake. Abogon kini og powdered sugar ug i-serve usab sa dessert plate.