John Myers
Pizza nga walay keso? Ang lami kasarangan ug dili kinahanglan: Uban sa usa ka kapuli sa keso, ang mga vegan mahimo usab nga makatagamtam sa espesyal nga Italyano sa tanan nga mga dekorasyon. Nagpresentar kami og mga alternatibo nga walay mga produkto sa dairy.
Lami nga mga alternatibo: kapuli sa keso
Dili kini kinahanglanon aron mabuhi, apan katunga lang ang lami sa kinabuhi kung wala’y keso. Ang cream nga keso, gahi nga keso, mozzarella, ug asul nga keso nagpaila sa daghang popular nga mga pagkaon sama sa fondue, casseroles, pasta, ug pizza. Bisan kinsa nga mokaon sa usa ka vegan nga pagkaon dili gusto nga buhaton kung wala ang mga lami sa culinary nga sama niini. Dili usab kini kinahanglan, tungod kay adunay daghang maayong mga alternatibo sa keso nga wala’y sulud nga mga produkto nga gigikanan sa hayop. Wala kini magpasabot nga ang barato nga analogue nga keso nga gisagol sa industriya sa pagkaon gikan sa tambok, tubig, protina sa gatas, starch, ug mga pampalami sa lami ug gidugang sa nahuman nga mga produkto. Sukwahi niining artipisyal nga keso, ang vegan cheese substitute naglangkob sa taas nga kalidad nga natural nga sagol sama sa nuts, yeast flakes, ug soy. Kini nagpasabot nga halos tanang matang sa gatas ug mga produkto sa gatas mahimong ma-reproduce. Kasagaran makahimo ka sa paghimo sa "keso" sa imong kaugalingon. Pananglitan, sulayi ang among resipe alang sa vegan mac n cheese.
Kapuli sa keso: Kini ang gilangkuban sa indibidwal nga mga lahi
Ipakaylap ang keso alang sa pizza, gratins ug pasta dali nga mahimo gikan sa natunaw nga lebadura. Pagkuha lang og yeast flakes ug ibutang kini sa tagsa-tagsa ka pinggan. Ang tangy nga lami ug pagkamakanunayon susama sa keso. Makahimo ka og lamian nga vegan Parmesan sa imong kaugalingon gikan sa yeast flakes, cashew nuts - imong gamiton usab ang duha niini sa pagsagol sa among vegan cheese sauce - garlic powder ug gamay nga asin. Iproseso ang tanan sa usa ka blender ngadto sa usa ka pino nga pulbos - nahuman na. Sa laing bahin, mahimo nimong gamiton ang usa ka andam nga puli nga produkto alang sa imong vegan nga mga resipe, ang gitawag nga pizza melt. Nag-una kini sa tubig, lana sa lubi ug starch ug busa maayo alang sa among vegan pizza snails. Ang Vegan semi-hard nga keso kanunay usab nga gihimo gikan niini nga mga sangkap. Ang silken tofu o usa ka sinagol nga psyllium husks ug sprouted whole grain rice mahimong gamiton alang sa vegan mozzarella. Sa katapusan, ang vegan cream cheese kasagaran naglangkob sa mga nuts ug soy, samtang ang humok nga mga keso sama sa Camembert gihimo gikan sa tempeh: fermented soybeans. Gigamit nimo ang soy nga ilimnon ug yoghurt aron isagol ang among vegan sour cream. Kung gusto usab nimo sulayan ang mga variant sa naandan nga lebadura, makit-an nimo ang lainlaing mga alternatibo alang sa mga kapuli sa lebadura dinhi. Adunay usab kami mga panudlo alang kanimo kung giunsa ang pagsagol sa usa ka vegan cheese fondue.
Ang Vegan cheese substitute isip tinubdan sa protina
Usa sa labing daghang gamit nga sangkap alang sa mga resipe sa keso sa vegan mao ang almond butter, nga gigamit usab nimo ingon usa ka sentro nga sangkap sa among tofu scrambled rice. Kung gisagol sa tubig o oat cream, dili ka lamang makaandam ug lamian nga mga sarsa, apan usab mga pinggan nga au gratin. Sa pagbuhat niini, pabukala ang mush sa tubig, harina, ug yeast flakes aron maporma ang usa ka gahi nga masa. Mahibal-an nimo kung giunsa gigamit ang puree sa among mga resipe sa almond puree. Ang almond butter, yeast flakes, soy, ug uban pang mga sangkap alang sa mga substitute sa keso nga nakabase sa tanum makatabang usab sa pagtabon sa gikinahanglan nga protina, nga sa usa ka vegan diet dili mahimong tabunan sa karne. Mahibal-an nimo ang dugang kung giunsa ang pagkaon sa usa ka balanse nga pagkaon nga wala mga produkto sa hayop sa among artikulo sa vegan food pyramid.
Unsa ang angay isip kapuli sa itlog kung gusto nako nga magluto og vegan?
Kung gusto nimo magluto og vegan, pananglitan, ang among vegan chocolate muffins o among vegan lemon cake, kinahanglan nimo ang usa ka kapuli sa itlog sa kadaghanan nga mga kaso aron mabugkos ang minasa. Ang gibase sa tanom nga alternatibo sa mga itlog sa manok naglakip sa egg substitute powder, applesauce, silken tofu, soy flour, o ground flaxseed.
Ang mga puree sa prutas haum kaayo isip usa ka vegan egg substitute ug kasagaran anaa na sa panimalay. Ang tunga sa hinog nga saging, nga imong dugmokon sa usa ka tinidor ug isagol sa batter, katumbas sa usa ka itlog. Ang sama nga magamit sa 80 gramos sa applesauce, nga mao ang ilabi na nga angay alang sa muffins ug moist, juicy dough variants, alang sa panig-ingnan alang sa atong vegan chocolate cake. angay. Samtang ang lami sa mansanas hapit hingpit nga na-neutralize sa panahon sa pagluto, mahimo nimong matilawan ang lami sa saging sa nahuman nga pastry.
Ang mga Vegan mahimo usab nga mopalit ug andam nga hinimo nga egg substitute powder sa merkado, nga kinahanglan ra nga isagol sa tubig aron magamit ingon usa ka binder sa lainlaing mga klase sa minasa, sama sa batter alang sa among vegan rhubarb cake. Ang usa ka kutsarita nga puli nga powder nga gisagol sa mga 40 mililitro nga tubig nagpuli sa usa ka itlog sa manok. Ang pulbos nga nakuha gikan sa mga sangkap sa utanon sama sa lupine nga harina, tapioca, patatas o corn starch labi nga angay alang sa mga cake ug light pastry.
Ang soy nga harina nga gisagol sa tubig kay starchy usab ug busa adunay susama nga epekto sa andam nga puli nga powder. Kung gusto nimo nga magluto og vegan niini, isagol ang usa ka kutsara nga harina nga toyo nga adunay tulo ka kutsara nga tubig aron ilisan ang usa ka itlog. Bisan pa, ang harina mahimong mamatikdan sa mga cake o pastry nga adunay tipikal nga lami sa toyo. Ang harina sa chickpea angay usab imbes nga harina sa soy - bisan pa, kini nga kapuli sa itlog adunay kaugalingon usab nga lami.
Ang ground flax seeds mahimo usab nga gamiton isip binder sa imong vegan cake. Alang niini nga katuyoan, ang mga liso sa flax nga magamit sa komersyo una nga gigaling sa usa ka mortar sa kamot ug dayon gisagol sa tubig. Isip kapuli sa usa ka itlog sa manok, isagol ang usa ka kutsara nga liso sa flax nga yuta nga adunay tulo ka kutsara nga tubig.
Isip kabahin sa kalihokan sa superfood, ang mga liso sa chia mibuntog usab sa atong mga kusina. Ang gagmay nga mga liso sa South America makahimo ug labaw pa sa paghatag kanato sa ilang bililhong omega-3 fatty acids. Gipalihok sa tubig, sila swell ngadto sa usa ka gel sulod sa pipila ka minuto. Kung imong ipataas sila sa ilawom sa usa ka minasa, hatagan nila kini nga pagbugkos. Ang 1 ka kutsara nga chia seeds nga gisagol sa 3 ka kutsara nga tubig mopuli sa usa ka itlog.
Ang laing ahente sa pagbugkos sa utanon mao ang gitawag nga arrowroot starch. Aron mapulihan ang usa ka itlog sa manok, isagol ang 1/2 ka kutsara nga adunay 3 ka kutsara nga likido. Importante: Ang starch kinahanglan nga sagol nga bugnaw, kung dili kini mag-gel dayon.
Ang locust bean gum angay usab isip binding ug thickening agent. Aron mapulihan ang usa ka itlog, usa ka kutsarita nga gidugang sa harina nga gigamit sa pagluto. Dugang pa, mga 40 mililitro nga likido ang kinahanglan idugang sa batter alang sa matag itlog nga gipulihan. Dili sama sa daghang uban pang mga kapuli sa itlog, ang locust bean gum ug likido dili kinahanglan nga isagol sa dili pa kini idugang sa batter. Ang locust bean gum naa usab sa lainlaing nahuman nga mga produkto ingon usa ka ahente sa pagpalapot ug gimarkahan sa pakete nga adunay E nga numero nga E410.
Ang gitawag nga soft tofu o silken tofu orihinal nga gikan sa Japan ug adunay humok, creamy consistency. Mga 60 ka gramo sa produkto sa soy igo na aron mapulihan ang usa ka itlog. Ang silken tofu dili lamang angay alang sa pagluto sa vegan, apan ingon usab usa ka sukaranan sa lainlaing mga panam-is. Kini adunay gamay nga aftertaste, apan naghatag usa ka labi ka basa nga minasa alang sa mga muffin, bagel, cheesecake, o quiches.
Kung gipabilhan nimo ang dalag nga kolor nga gihatag sa mga itlog sa minasa sa pagluto sa vegan, mahimo usab nimo kini pulihan sa mga utanon. Mahimo nimo kini gamit ang safron, pagkolor sa pagkaon, pumpkin puree o turmeric. Bisan pa, ang turmeric adunay usa ka medyo lahi nga lami sa iyang kaugalingon ug busa kinahanglan nga gamiton lamang alang sa tukma nga mga halang nga pastry.
Ang pipila ka mga matang sa minasa mahimo usab nga himoon nga walay mga itlog isip usa ka binder. Pananglitan, ang usa ka vegan shortcrust pastry para sa cookies o usa ka quiche mahimong himoon gikan sa trigo o spelling nga harina, mantika sa utanon, asukar, ug baking powder. Ang usa ka yeast dough, sa laing bahin, mahimong himoon gikan sa harina, presko nga yeast, soy drink, asin, mantika, ug vanilla powder.
