John Myers
Kaundan
show
Sagol
Mga utanon:
- 200 g Mabulukon nga mga sili
- 200 g Zucchini
- 1 Spring sibuyas
- 80 g carrots
- 1 gidak-on Pula nga sibuyas
- 2 gidak-on Mga ahos nga ahos
- 60 g Itom nga olibo nga walay bato
- 100 g Ang mga kamatis nga cherry gamay
- 1 tbsp Rosemary lab-as, tinadtad
- 2 tbsp lana sa oliba
- 3 tbsp Paprika pulp (Ajvar)
- 4 tbsp ketchup
- 1 tbsp Bianco balsamic vinegar
- Asin, pinch nga asukar
Giluto nga Corn Meal:
- 125 g Polenta semolina
- 500 ml Tubig
- 1 tsp Salt
- 25 g Grated Parmesan
- 2 tsp Mantikilya
- pepper
- 3 tsp Rosemary lab-as, tinadtad
- Lana alang sa pagprito
Involtino:
- 250 g Mga fillet sa dughan sa manok 2 pcs.
- 4 Mga Disc Parma ham
- 2 tbsp Pesto Rosso
- 2 tbsp Lana alang sa pagprito
Panudlo
Giluto nga Corn Meal:
- Guntinga ang rosemary (alang usab sa mga utanon, = total nga gibanabana nga 5 ka punoan). Aron ang cut-resistant nga polenta mapunch out og maayo o maputol sa diamante, kinahanglan una kini nga andamon. Dad-a ang tubig ug asin ngadto sa hubag, unya pagkutaw sa polenta semolina, dad-a kini ngadto sa hubag pag-usab sa makadiyot (pagbantay sa bubbles ug splashes). Dayon ipaubos ang kainit sa labing gamay ug pasagdi ang polenta nga mobasa sulod sa mga 10 minutos. Pagpalihok matag karon ug unya. Kung nahuman na, grate ang Parmesan ug pil-a ang mantekilya ug rosemary. Sa katapusan paminta ug posible nga makadugang og gamay nga asin. Basaha ang usa ka dako nga tabla, linya kini sa cling film ug ipakaylap ang polenta nga mga 1 cm ang gibag-on niini. Hapsay ang nawong ug tugoti kini nga mobugnaw ug molig-on (kini buhaton samtang ang tanan nga uban pang mga lakang sa pag-andam nagakahitabo).
Pag-andam sa mga utanon:
- Kuhaa ang panit gikan sa mga sili gamit ang peeler, unya putlon sa tunga, kuhaa ang mga liso, una ngadto sa 1 cm ang gilapdon nga mga gilis ug dayon putlon kini ngadto sa 1 cm nga mga piraso. Hugasi ug limpyohan ang zucchini ug putlon ang mga cubes sa parehas nga gidak-on. Limpyohi ang mga sibuyas sa tingpamulak ug putlon ngadto sa dagkong mga piraso. Panit sa mga carrots, dice katunga sa gidak-on sama sa kaniadto. Panit ang sibuyas, putlon sa tunga ug putlon ang mga tunga sa walo. Panit ang mga clove sa ahos ug putlon ngadto sa nipis kaayo nga mga hiwa. Una, guntinga ang mga olibo ngadto sa mga hiwa ug tungaa kini sa makausa. Bahina ang mga kamatis nga cherry kausa lamang kung kini mas dako sa 1 cm, kung dili, ibilin kini nga tibuuk. Ang rosemary giputol na, tan-awa ang polenta.
Pagpangandam Involtino:
- Guntinga ang mga fillet sa dughan sa manok nga patag sa tunga aron mapilo nimo kini. Dayon ibutang ang uban pa gamit ang patag sa imong kamot. Dayon ibutang ang duha ka mga hiwa sa ham sunod sa usag usa aron sila magsapaw og gamay, dayon ibutang ang usa ka spread fillet sa ibabaw niini, ibutang kini sa pesto ug paligdi.
Pagpangandam:
- Preheat ang oven ngadto sa 160 ° O / ubos nga kainit. Init ang 2 ka kutsara nga mantika sa usa ka kawali ug iprito ang involtino sa tibuok palibot sulod sa 3 minutos sa makadiyot ug halang. Sa samang higayon, tabonan ang ubos sa lana sa ikaduha nga kaldero, ipainit kini ug hinay-hinay nga iprito ang polenta thaler hangtud nga maluto. Human sa pagsunog sa involtino, kuhaa kini gikan sa kalaha ug ibutang kini sa rack sa hudno sa mga 10 ka pulgada. Idugang ang 2 ka kutsara nga mantika sa searing oil sa involtino sa pan. Una, igisa ang sibuyas, ahos, spring onion ug carrots. Kung ang tanan medyo translucent, idugang ang nahabilin nga mga utanon (gawas sa gagmay nga mga kamatis nga cherry) ug rosemary ug stir-fry alang sa gibanabana. 2 minutos. Kinahanglan kini magpabilin nga presko. Deglaze sa paprika pulp ug ketchup ug timplahan og asin, asukar ug balsamic vinegar. Bawasan ang kainit 2/3, simmer ang tanan nga hinay kaayo alang sa laing 2 - 3 ka minuto. Sa wala pa ang katapusan, idugang ang mga kamatis, hinay-hinay nga pagtuyok ug ipainit ang tanan sa gipalong nga plato.
- Sa tunga-tunga, balik-balika ang mga polenta thaler ug pasagdi sila nga mahimong crispy sa palibot. Kuhaa ang usa ka involtini gikan sa hudno aron sulayan kini ug putlon kini sa tunga. Kinahanglan nga dili kini hilaw sa sulod, apan kinahanglan nga dugaon gihapon, kung dili ibilin kini sa hudno sulod sa 2-3 ka minuto. Uban sa gagmay nga mga fillet (dinhi gibanabana nga 125 g matag piraso) ang 10 ka minuto sa oven igo na. Unya i-serve na lang ug enjoy. ............ Buon Appetito .........
