Ashley Wright
Kaundan
show
Sagol
Parfait sa niyog:
- 3 pc Lubi, gitunga
- 200 g Nahiusang lubi
- 6 tbsp Nahiusang lubi
- 2 pc Mga vanilla pods
- 240 g Sugar
- 300 ml Gatas sa lubi
- 16 pc Itlog nga pula
- Salt
- 1,2 l Confectioner's cream (35% nga tambok)
- 8 tbsp Liko sa lubi
- 600 g Itom nga couverture nga tsokolate
Passion fruit mint:
- 200 g Sugar
- 8 pc Lab-as nga passion fruit
- 2 pc Mga punoan sa mint
Panudlo
Parfait sa niyog:
- Sa pagsul-ob sa mga lubi, guntinga ang itom nga couverture ug tunawon kini sa beating kettle sa init nga tubig nga kaligoanan. Pabugnawa sa temperatura sa kwarto ug pun-a ang mga lubi niini. Ibutang ang usa ka butang sa refrigerator.
- Inihaw ang coconut flakes sa usa ka pan nga walay tambok hangtud sa light brown, balikon ang mga flakes sa makadaghang higayon sa pan. Pabugnawa ang coconut flakes.
- Guntinga ang mga pods sa vanilla sa katunga ug kuhaa ang pulp. Dad-a ang vanilla pulp uban sa asukar ug gatas sa lubi sa hubag ug magluto alang sa 1 ka minuto. Sagola ang mga yolks sa itlog nga adunay gatas sa lubi ug usa ka pinch nga asin sa usa ka beater. Unya whisk sa usa ka init, hapit nagabukal nga tubig kaligoanan uban sa usa ka whisk alang sa 6-8 minutos hangtud nga baga ug creamy. Pukpok sa tubig nga yelo hangtod bugnaw.
- Pukpok ang cream hangtod nga matig-a ug puli-puli nga pil-on ngadto sa sagol sa lubi nga adunay sinangag nga coconut flakes, timplahan og coconut liqueur. Ibubo ang sagol ngadto sa gipabugnaw nga mga lubi ug hinayhinay og gamay. Tabuni ang cling film ug pabugnawa sulod sa labing menos 6 ka oras.
Passion fruit mint
- Alang sa sarsa sa prutas, guntinga ang mga passion fruit ug kuhaa ang pulp gamit ang usa ka kutsara ug ibutang sa usa ka gamay nga kaldero.
- Kuhaa ang yerbabuyna gikan sa mga lindog, putlon ug idugang sa bunga sa gugma nga adunay asukal ug dad-a ang tanan sa usa ka hubag. Kuhaa ang saucepan gikan sa kainit ug purée ang sarsa sa makadiyot aron ang pulp mohuyang ug ang mga liso magpabilin nga tibuok.
- Ibubo ang sarsa sa semi-frozen nga mga lubi ug iadorno sa mga blueberries, mint ug powdered sugar.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 373kcalMga Carbohidrat: 48.9gProtein: 4.9gTambok: 15.1g
