Coniglio Alla Siciliana kauban si Parmiggiana ug Patate Al Forno

Init ang lana sa oliba sa usa ka litson nga pan ug iprito ang ahos ug sibuyas. Idugang ang celery ug carrots ug deglaze ang tanan nga adunay puti nga bino ug stock sa utanon. Idugang ang mga caper ug olibo ug pabukala sulod sa 5 minutos nga sirado ang taklob.

Ibubo ang koneho sa harina ug iprito sa lana sa oliba, dayon idugang sa mga utanon ug pabukala ang 50-60 ka minuto. Ibalikbalik ang mga bitiis ug, kung gikinahanglan, pagdugang usa ka gamay nga stock sa utanon, timplahan og asin ug paminta.

Init ang lana sa oliba ug iprito ang mga clove sa ahos, putli ang gipanitan nga kamatis ug idugang ang ahos, timplahan og asin ug paminta ug pabukala sulod sa mga 45 minutos.

Sa kasamtangan, putlon ang mga aubergine sa mga hiwa ug isablig sa asin. Pahuwaya ug mga 1 ka oras hangtod ang aubergine mopagawas ug likido. Dab kini sa usa ka linukot sa kusina ug iprito ang mga hiwa sa aubergine sa mantika sa oliba hangtod sa bulawan nga brown. (Malipayon usab sa miaging adlaw).

Karon ibutang ang pipila ka mga hiwa sa aubergine sunod sa usag usa sa usa ka linuto sa kalaha ug tabonan ang sarsa sa kamatis, ibabaw sa Parmigiano, basil ug cacciocavallo. Ipatong ang tanang mga sangkap hangtod nga mahurot. Ang katapusan nga layer kinahanglan nga tomato sauce ug parmigiano. Ibutang ang casserole sa oven sa 220 ° C sulod sa mga 25 minutos. Pag-alagad nga medyo gipabugnaw!

Panit ang mga patatas ug putlon ngadto sa mga cubes. Ibutang ang mga 3cm x 3cm sa usa ka baking dish nga adunay mga asin ug isagol sa pipila ka kutsara nga lana sa oliba. Idugang ang mga utanon ug pagluto sa oven sa 220 ° C sulod sa mga 50-55 ka minuto, pagpalihok sa makadaghang higayon. Sa wala pa matapos ang oras sa pagluto, ibutang ang 1-2 ka kutsara nga mga breadcrumb sa patatas, kini maghimo kanila nga nindot ug crispy.