Curd Cheese Cream nga adunay Plum Compote ug Cantuccini

Pot cream

• Alang sa curd cream ituslob ang gelatine sa daghang tubig ug ilain. Pagpalihok sa mga yolks sa itlog hangtud nga mabula, ibubo ang asukar ug ipadayon ang pagkutaw hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw. Idugang ang layered nga keso ug pukawa hangtud nga hapsay. Dayon idugang ang kiskis nga vanilla, ang grated lemon peel, ang lemon juice ug ang kirsch.

• Sa laing sudlanan, latigo ang maayo nga gipabugnaw nga cream (100 ml) nga adunay usa ka kutsara nga asukal hangtod nga matig-a kaayo. Unya ang whipped cream hinayhinay nga gibayaw sa ilawom sa masa sa keso nga adunay mas dako nga whisk hangtod maporma ang usa ka homogenous nga masa. (Sa walay kaso nga adunay electric hand stirring stick!)

• Squeeze ang matumog na gelatin ngadto sa usa ka saucepan, ibubo sa nahabilin nga cream (20 ml) ug dissolve sa medium temperatura. Ibubo ang mainit nga sinagol nga gelatine-cream ngadto sa usa ka maayo nga gipainit, mas dako nga panaksan, dayon idugang ang keso-cream nga sagol ngadto sa mainit, likido nga gelatine-cream nga sagol ug maayo ang pagsagol. Sagola pag-usab ang tanan gamit ang mas dako nga whisk. (Kinahanglan nga moadto dayon, kung dili ang gelatin mahimong bukol).

• Ang hapsay nga gikutaw nga curd cream mahimo na nga ibalhin o pun-on sa usa ka angay nga sudlanan o mga hulmahan sa bahin. Ibutang ang tibuok nga butang sa refrigerator sulod sa labing menos 12 ka oras.

Plum compote

• Alang sa plum compote, init ang duga sa plum nga adunay asukal sa usa ka angay nga kaldero, idugang ang cinnamon ug hinayhinay nga pabukala ang mga 15 minuto, gitabonan. Dayon idugang ang nagpreserbar nga asukar ug simmer sulod sa mga 3 minutos.

• Sa kasamtangan, ibutang ang mga plum, idugang sa stock, pasagdi nga motidlom ug timplahan aron makatilaw. Depende kung unsa ka maayo ang pagkaluto sa mga plum, kuhaa kini gikan sa stove ug kuhaa ang cinnamon stick. Sa katapusan, ibalhin ang compote ug i-refrigerate hangtud nga andam na sa pag-alagad.

• Aron sa pag-alagad, bahin sa usa ka mainit, mas dako nga kutsara ug i-serve uban sa plum compote ug usa ka gamay nga mint. Pag-alagad uban sa cantuccine (biskwit gikan sa Tuscany)