Pagputol sa Carpaccio – Ang Labing Maayo nga Mga Tip

Guntinga ang carpaccio - mao kana kung giunsa kini molihok

Ang Carpaccio usa sa mga tipikal nga Italyano nga mga espesyalidad nga nagtukod sa iyang kaugalingon sa tibuok kalibutan. Ang Italyano nga klasiko dali ug sayon ​​​​buhaton ug bisan pa gihatagan nimo ang matag putahe sa usa ka paghikap sa pagka-eksklusibo sa pagsugod. Apan sa dili pa nimo madani ang imong mga bisita sa appetizer, kinahanglan nimo nga makuha ang mga hiwa sa carpaccio nga manipis nga wafer.

• Sa dili pa nimo maabot ang kutsilyo, hinayhinay nga i-freeze ang fillet sa karne pagkahuman giputos kini sa cling film. Apan, ang fillet sa karne kinahanglan dili magpabilin sa freezer sulod sa mga 30 ngadto sa 50 ka minuto.
• Sunod moabut ang labing hinungdanon nga himan. Aron molampos ang manipis nga manipis nga mga hiwa, ang husto nga pagpili sa kutsilyo hinungdanon kaayo. Importante kaayo nga ang kutsilyo adunay hamis nga ngilit, sama sa file knife. Dugang pa, ang sulab kinahanglang hait gayod. Gamita ang sayop nga kutsilyo, sama sa wave ship bread knife, ug mapakyas ka.
• Kung kanunay ka nga maghimo og carpaccio, makit-an usab nimo ang mga espesyal nga kutsilyo sa carpaccio sa mga espesyalista nga tindahan
• Ang usa ka baga nga kahoy nga tabla mao ang sulundon nga ingon nga usa ka luwas nga base samtang nagputol.
• Kung dili ka magmalampuson sa pagputol sa beef fillet ngadto sa manipis nga mga hiwa, gamita ang usa ka gamay nga lansis. Ibutang ang mga hiwa sa karne taliwala sa cling film ug hinayhinay nga idukdok kini nga patag.
• Kung tag-iya nimo ang usa ka slicer sa karne, siyempre kini ang una nga kapilian alang sa paghiwa nga perpekto, manipis nga carpaccio. Bisan pa, ang usa ka slicer sa tinapay dili angay tungod kay ang pagputol sa mga disc adunay serrated nga ngilit.
• Sa laing bahin, ipaputol ang carpaccio sa imong sinaligan nga berdugo. Unya makaseguro ka nga walay mahitabong daotan.

Pag-andam sa carpaccio

Human sa paghiwa sa beef tenderloin ngadto sa manipis nga mga hiwa, hapit na nimo mahuman ang trabaho. Ang carpaccio kanunay nga labing lami sa puristic nga bersyon nga adunay mga kampeon ug rocket ug dili ka kinahanglan nga buhaton kini.

• Una, asin ang carpaccio ug ibutang kini sa refrigerator. Pag-amping nga dili sobra ang asin sa pinggan.
• Dayon limpyohan ang mga uhong ug putlon kini ngadto sa manipis nga mga hiwa. Dayon idugang ang balsamic nga suka, lemon, asin, ug paminta sa mga uhong.
• Human sa paghugas sa arugula o rocket, grate ang parmesan.
• Sa katapusan, mahimo nimong ipang-apod-apod ang carpaccio sa mga plato, idugang ang giandam nga mga sangkap ug ibubo ang pipila ka tulo sa lana sa oliba sa ibabaw.