John Myers
Ang paglata sa prutas, utanon, ug uban pang mga pagkaon nalingaw pag-usab sa pagkapopular pag-usab sa bag-ohay nga mga tuig. Kini nga paagi sa pagpreserba nagtugot sa mga espesyal nga tanyag ug ang kaugalingon nga ani sa tanaman nga mamugnaon nga maproseso. Makadaginot ka usab ug daghang basura. Bisan pa, daghan ang mahimong sayup sa pagluto. Sa pinakagrabe nga kaso, ang delikado nga mga kagaw sa botulism mikaylap sa pagkaon.
Unsa ang botulism?
Ang botulism usa ka talagsaon apan grabe kaayo nga pagkahilo. Na-trigger kini sa bacterium nga Clostridium botulinum, nga nag-una sa pagpadaghan sa mga pagkaon nga puno sa protina ug kung wala ang hangin. Nakakaplag kini nga labing maayo nga mga kondisyon alang sa pagsanay sa mga de-latang pagkaon.
Ang mga spore sa bakterya kaylap ug makita sa mga utanon, dugos, o keso, pananglitan. Kini mahimong delikado lamang kung ang mga spore magsugod sa pagtubo sa vacuum. Naghimo na sila karon og botulinum toxin (Botox), usa ka hilo nga mahimong mosangpot sa kadaot sa nerbiyos, paralisis sa lawas, ug bisan sa kamatayon.
Bisan pa, giklasipikar sa Robert Koch Institute ang peligro nga mataptan gikan sa gipreserbar sa kaugalingon nga pagkaon nga ubos. Ang risgo mahimo usab nga hapit hingpit nga mawagtang pinaagi sa pagtrabaho sa husto.
Luwas nga pagpreserba ug pag-pickling
Aron mapugngan ang mga hilo gikan sa pagporma, ang pagkaon kinahanglan nga ipainit sa sobra sa usa ka gatos ka degree. Alang sa pisikal nga mga hinungdan, dili kini mahimo sa naandan nga pagluto sa panimalay. Busa, siguroha ang pagtagad sa mosunod nga mga punto:
- Limpyo kaayo ang pagtrabaho ug pag-sterilize og maayo ang mga tadyaw.
- Tabuni ang mga samad kay ang kagaw sa Botox makasulod niini.
- Lutoa ang mga utanon nga puno sa protina sama sa beans o asparagus kaduha sulod sa 48 ka oras.
- Hupti ang temperatura nga 100 degrees.
- Tipigi ang mga preserba sa temperatura sa lawak tali sa mga sesyon sa pagpreserba.
Ang mga hilba ug mga panakot nga gipreserbar sa lana adunay risgo usab sa botulism. Busa, ayaw paghimo og mga herbal nga lana sa daghang gidaghanon ug ibutang kini kanunay sa refrigerator. Gamita dayon ang mga produkto. Kung gusto nimo nga naa sa luwas nga bahin, kinahanglan nimo nga init ang lana sa dili pa konsumo.
Paglikay sa botulism
Ang gipalit, giputos nga vacuum nga pagkaon mahimo usab nga peligro. Ang Botox toxin walay lami. Tungod niini nga rason, kamo kinahanglan gayud nga mosunod sa mosunod nga mga lagda:
- Naporma ang mga gas diha sa nagbuy-od nga mga lata, nga gitawag nga pagpamomba. Isalikway kini ug ayaw kan-a ang sulod sa bisan unsang kahimtang.
- Tipigi ang vacuum-packed nga pagkaon sa temperatura ubos sa walo ka grado. Susiha ang temperatura sa imong refrigerator gamit ang thermometer.
- Kung mahimo, ipainit ang mga de-latang pagkaon nga adunay protina hangtod sa 100 degree sa 15 minuto. Kini makaguba sa botox toxin.
- Ayaw paghatag og dugos sa mga bata nga wala pay usa ka tuig, tungod kay kini adunay mga spore sa bakterya.
