John Myers
Pasiuna: Ang Argentinian Skirt Steak
Ang lutuing Argentinian popular sa tibuok kalibotan, ug usa sa labing inila nga mga putahe niini mao ang skirt steak. Kining partikular nga pagputol sa karne nailhan tungod sa lami niini, texture, ug versatility sa kusina. Dili ikatingala nga kini nahimong usa ka staple sa daghang mga panimalay ug mga restawran, dili lamang sa Argentina apan usab sa ubang mga bahin sa kalibutan.
Kasaysayan ug Sinugdanan sa Skirt Steak
Ang sayal nga steak gikan sa ilawom sa tiyan sa baka, ilabina gikan sa plato o diaphragm muscle. Kini usa ka nipis, taas nga giputol nga karne nga sagad gigamit sa fajitas, stir-fries, ug uban pang mga pinggan nga nanginahanglan dali ug init nga pagluto. Ang gigikanan niini masubay balik sa mga gaucho, o mga koboy, sa Argentina nga magluto sa karne sa bukas nga siga sa mga pampas (mga sagbot nga kapatagan) sa nasod. Ingon usa ka sangputanan, nahimo kini nga usa ka sikat nga pinggan taliwala sa hut-ong mamumuo ug sa kadugayan nakasulod sa linuto sa Argentina sa kinatibuk-an.
Unsa ang Nakahimo sa Skirt Steak nga Talagsaon?
Ang nagpalahi sa steak sa palda gikan sa ubang mga hiwa sa karne mao ang lami niini, kalumo, ug juiciness. Kini adunay usa ka lig-on nga lami nga lami nga gipalambo pinaagi sa iyang marbling, nga mao ang tambok nga moagi sa karne. Dugang pa, ang talagsaon nga texture niini nagtugot niini nga masuhop pag-ayo ang mga marinade ug mga panakot, nga naghimo niini nga usa ka perpekto nga kapilian alang sa pag-ihaw ug pag-ihaw.
Mga Pagputol sa Skirt Steak: Pagsabot sa mga Kalainan
Adunay duha ka nag-unang matang sa steak sa palda: ang gawas nga sayal ug ang sulod nga sayal. Ang gawas nga sayal mas dako ug adunay baga nga lamad nga kinahanglang tangtangon sa dili pa magluto. Sa laing bahin, ang sulod nga sayal mas nipis ug mas malumo, nga makapasayon sa pag-andam. Ang duha nga mga pagtibhang adunay gamay nga lahi nga profile sa lami, busa naa sa personal nga gusto kung kinsa ang pilion.
Pag-andam ug Pagluto sa Hingpit nga Skirt Steak
Aron makuha ang labing kaayo nga lami sa usa ka steak sa palda, importante nga timplahan kini og maayo sa asin ug paminta sa dili pa magluto. Girekomenda usab nga i-marinate kini sulod sa pipila ka oras aron mahumok ang karne ug makadugang sa lami. Kung mag-ihaw, labing maayo nga lutoon kini sa taas nga kainit sa mubo nga panahon aron malikayan ang sobra nga pagkaluto. Alang sa mga walay access sa usa ka grill, pan-frying o pag-ihaw niini sa oven mahimo usab nga kapilian.
Pagpares sa Alak sa Skirt Steak: Usa ka Made in Heaven
Ang mga alak sa Argentina usa ka talagsaon nga katimbang sa steak sa palda, ilabi na sa Malbec. Ang maisugon ug fruity nga mga lami sa bino nga parisan hingpit sa kadato sa karne. Ang ubang mga pula nga bino sama sa Cabernet Sauvignon ug Syrah maayo usab sa steak sa palda.
Hibal-i ang Labing Maayo nga mga Dapit sa Pag-sample sa Skirt Steak sa Argentina
Kung nagplano ka nga magbiyahe sa Argentina, wala’y kakulang sa mga restawran nga nagsilbi nga lamian nga steak sa palda. Ang pila sa labing kaayo nga mga lugar aron sulayan kini naglakip sa La Cabrera sa Buenos Aires, El Viejo Almacen sa Cordoba, ug La Estancia sa Mendoza.
Beyond the Grill: Alternatibong mga Paagi sa Paglingaw sa Skirt Steak
Samtang ang steak sa palda sagad nga gilangkit sa pag-ihaw, adunay ubang mga paagi aron matagamtam kini. Mahimo kini nga manipis nga hiwa ug gamiton sa mga tacos, sandwich, ug salad. Mahimo usab kini i-stir-fried uban sa mga utanon alang sa dali ug sayon nga panihapon sa semana.
Mga Benepisyo sa Panglawas sa Skirt Steak: Nganong Kini Usa ka Masustansya nga Pagpili
Ang skirt steak usa ka maayong tinubdan sa protina, iron, ug bitamina B12. Kini usab medyo ubos sa saturated fat kon itandi sa ubang mga hiwa sa karne. Bisan pa, hinungdanon nga konsumo kini sa kasarangan tungod kay mahimo kini nga taas sa kaloriya.
Panapos: Ang Makalingaw nga Kasinatian sa Skirt Steak
Sa konklusyon, ang Argentinian skirt steak usa ka lamian ug daghang gamit nga pagputol sa karne nga nakabihag sa mga kasingkasing sa daghang mga mahiligon sa pagkaon sa tibuok kalibutan. Inihaw man, pan-prito, o stir-fried, kini nagtanyag og usa ka talagsaon nga lami ug texture nga lisud masundog. Busa nganong dili nimo sulayan kini alang sa imong kaugalingon ug madiskobrehan ang nindot nga kasinatian sa steak sa palda?
