Kinahanglan ba Nimong Panit ang Rhubarb? Ingon niana kung giunsa kini paglihok

Unsa ang managsama nga rhubarb ug asparagus? Giklasipikar sila isip mga utanon, adunay porma sa bangkaw, ug anihon sa samang panahon. Ang duha adunay fibrous nga panit sa gawas - apan unsaon nimo pagtangtang ang panit gikan sa pink nga mga stick? Dinhi mahibal-an nimo kung giunsa ang paglimpyo sa rhubarb sa husto ug kung unsang mga alternatibo sa pagpanit ang naa!

Gipanitan o wala gipanitan?

Mao kana ang pangutana! Ang panit sa rhubarb mas lami ug mas pait sa ulahi ang lindog maani. Ang pino nga mga lanot sa rhubarb mahimo usab nga makuha sa taliwala sa mga ngipon kung ang mga utanon dili panitan.

Bisan pa, ang pagpanit usa ka makalaay nga buluhaton, mao nga mahimo nimo kung wala kini sa ilalum sa mga mosunud nga kahimtang:

• bata pa kaayo, maayong mga lindog
• gusto nimo nga mapreserbar ang rhubarb
• nalingaw ka sa mga utanon nga adunay yogurt o quark

Tip sa kusina: Ang oxalic acid mahimong mas maayo nga maproseso sa lawas inubanan sa mga protina sa hayop gikan sa quark o yogurt. Ang lab-as nga rhubarb nga adunay quark cream ug pipila ka dugos usa usab ka himsog ug lamian nga meryenda!

Batan-ong mga utanon

Ang rason ngano nga kinahanglan nimo nga panitan ang ulahi nga rhubarb tungod sa kapoy nga oxalic acid. Kasagaran kini naporma sa mga dahon sa tanum nga rhubarb. Kung ang shrub motubo nga wala maani sa tibuok tingpamulak ug ting-init, ang oxalic acid sulod sa mga punoan modaghan.

Ang oxalic acid dili makahilo sa kasarangan, apan sa taas nga konsentrasyon, mahimo kini nga hinungdan sa mga problema sa paghilis o makapahuyang sa agianan sa ihi tungod kay ang lawas dili makaproseso niini sa husto. Kadaghanan sa oxalic acid naa sa panit, mao nga kinahanglan ka mokaon sa mga batan-ong utanon nga wala pa panit.

Rule of thumb: Kung ang panahon sa asparagus mahuman na sa Hunyo 24, dili ka na mag-ani sa rhubarb sa tanaman.

Sa usa ka bahin tungod sa oxalic acid, sa laing bahin, ang lamian nga pink nga mga utanon, sama sa asparagus, nagkinahanglan og panahon sa pagtubo alang sa bag-ong panahon.

Pagpanit sa rhubarb: mga panudlo

1. Kuhaa ang berde nga mga dahon gikan sa mga punoan ug limpyohan kini pag-ayo sa ilawom sa nagaagay nga tubig.
2. Guntinga ang giputol nga madagayaon sa usa ka mahait nga kutsilyo.
3. Gamit ang kutsilyo sa kusina, kuhaa ang mga lanot sa panit gikan sa punto sa intersection padulong sa base sa dahon.

Tip: Kung flexible pa kaayo ang rhubarb, pwede sab nimo gamiton ang vegetable peeler para panitan ug tangtangon lang ang gahi nga fiber gamit ang kitchen knife.

Kung dili nimo gusto nga panitan ang rhubarb, mahimo nimong limpyohan ang mga lindog:

• Kuhaa ang leafy greens
• Guntinga ang dry cut
• Hugasi ang mga tukog gamit ang nagbukal nga tubig o blanch kini sa makadiyot
• Kusog nga kuskuson ang mga tukog gamit ang gapas nga panapton (towel sa kusina ni lola).

Mao kini ang paagi nga imong panitan ang mga poste ug mahimo pa kining iproseso. Kini nga paagi sa paglimpyo sa rhubarb nagpreserbar sa pagkolor ug busa sagad gigamit alang sa mga compotes o tart.

Lutoa ang rhubarb sa panit niini

Kung nahugasan nimo pag-ayo ang mga lindog, mahimo usab nimo kini lutoon nga wala’y panit kung gusto nimo himuon nga juice, syrup, jam, o compote. Siguroha nga habwaon sa hingpit ang tubig sa pagluto sa dili pa nimo gamiton ang blender o juicer! Ang oxalic acid ibubo sa tubig sa pagluto ug ang kolor nga pink nga mga utanon nagpabilin nga mas dali matunaw.

Ang pagluto sa dugay nga panahon makapuli sa pagpanit samtang ang mga lanot sa panit hinayhinay nga mohumok.