Giguba ba sa Microwave ang mga Sustansya? Sayon nga Gipatin-aw

Ang microwave makaguba sa mga sustansya - apan mao usab ang oven ug saucepan

Ang microwave makaguba og mas diyutay nga bitamina sa pipila ka mga utanon kay sa dihang ang mga utanon gilat-an o giluto.

• Ang mga bitamina malaglag kung kini gipainit sa dugay nga panahon ug ang mga utanon gihugasan sa tubig, pananglitan. Mao kini ang kahimtang sa dihang mag-init ka sa pagkaon sa hudno o kon magluto ka og butang. Sa broccoli, pananglitan, kadaghanan sa mga bililhon nga sustansya nawala tungod kay kini naluto.
• Sa microwave, sa laing bahin, kadaghanan sa mga pagkaon gipainit lang sulod sa pipila ka minuto. Kini usahay mahimong usa ka bentaha. Ang patatas ug broccoli ilabinang maayo sa pagluto sa microwave. Ang mga bitamina C ug B nga anaa sa mga utanon dili kaayo mabungkag kay sa dihang kini giandam sa usa ka saucepan.
• Ang karne nga gisablig sa mga panakot, ahos, ug gatas sa inahan kinahanglan nga ipalayo sa microwave. Ang karne mahimong gahi tungod sa pagkontak sa asin, samtang ang ahos mawad-an sa kadaghanan sa mga bitamina ug antioxidant. Ang gatas sa inahan mawad-an sa antibacterial nga kabtangan. Sa kinatibuk-an, ang mga pagkaon nga dato sa mga antioxidant dili kinahanglan nga i-microwave tungod kay kini maguba kung gipainit.

Dugang nga mga tip sa paggamit sa microwave

Aron masabtan kung nganong ang microwave dili mapuslanon alang lamang sa pipila ka mga pagkaon, gikinahanglan nga masabtan ang prinsipyo diin ang microwave nagtrabaho.

• Samtang ang saucepan ug hudno nagpainit lang sa pagkaon gikan sa gawas, ang microwave naglihok sa lahi nga prinsipyo: ang microwave nagpahinabo lamang sa mga molekula sa tubig sa pinggan nga mag-oscillate. Ang mga molekula sa tubig gipakusog ug nagsugod sa pag-oscillate. Uban niini nga paglihok, ang pinggan moinit.
• Ang mga pagkaon nga taas sa tubig, busa, mas maayo nga init sa microwave kaysa mga pagkaon nga adunay gamay nga tubig. Ang karne nga natimplahan na dili kinahanglan nga i-microwave tungod kay ang panimpla adunay asin. Ang asin mokuha ug tubig gikan sa karne. Kung ang karne walay tubig, kini dili maayo nga init ug mahimong gahi kaayo.
• Ang bitamina B12 ug mga antioxidant adunay dili maayo nga tsansa nga mabuhi sa microwave. Busa kung importante kanimo nga kini nga mga sustansya gipreserbar sa labing maayo nga mahimo, kinahanglan nimo nga gamiton ang ubang mga pamaagi sa pag-andam. Bisan pa, ang microwave dili ingon ka delikado sama sa gisugyot sa reputasyon niini.
• Bisan pa, ang hilaw nga karne kinahanglan dili ibutang sa microwave, tungod kay ang microwave dili makapainit sa daghang mga pagkaon nga parehas. Busa kanunay nga pukawon pag-ayo ang pagkaon. Uban sa karne, kini nga kamatuoran mahimong delikado tungod kay ang mga pathogen dili mamatay sa kainit. Ang karne mas maayo nga giandam sa oven.