John Myers
Duck Duck uban sa Porcini Mushrooms ug Mansanas, Gisilbi uban sa Sweet Potato ug Celery Gratin
Ang hingpit nga dughan sa itik nga adunay porcini nga mga uhong ug mga mansanas, gisilbihan uban sa kamote ug celery gratin nga resipe nga adunay usa ka hulagway ug yano nga mga lakang sa lakang nga mga instruksyon.
- 5 Duck breast
- Apple Cider Vinegar
- dugos
- Chili Sauce (Sambal Oelek)
- Mga Sibuyas sa 4
- 2 Mga mansanas
- 1 Karot
- duga sa mansanas
- Calvados
- Salt
- pepper
- 750 g nga Boletus
- Asim nga cream
- 1 hugpong nga parsley
- 600 g nga kamote
- 400 g presko nga celery
- 250 g nga Pecorino
- Mga itlog sa 4
- 200 ml nga Cream
- 100 g nga sour cream
- Chile
- 5 Hugasi ug panitan ang mga dughan sa itik ug ibutang sa sagol nga 5 ka kutsarang apple cider vinegar, 1 ka kutsarang dugos ug 1 ka kutsarita nga sambal oelek. Himoa nga ang mga dughan molingkod didto sulod sa labing menos 1 ka oras ug dayon pat-ak ang uga.
- Preheat ang usa ka dako nga pan, idugang ang katunga sa panit, tinadtad, ug ibilin kini. Unya pabay-i nga ang mga dughan sa itik adunay kolor sa duha ka kilid. Sa kasamtangan, paghiwa-hiwa ang 2 ka sibuyas, 2 ka mansanas ug 1 ka carrot ug pabay-i nga mokolor kadiyot. Ibutang ang taklob ug magluto sulod sa 13-15 ka minuto.
- Tabuni ang mga dughan sa itik sa aluminum foil ug papahulaya kini. Pure ang mga utanon para sa sarsa, timplahan og asin, paminta, gamay nga duga sa mansanas ug, kon gusto nimo, uban sa calvados.
- Sa ikaduha nga pan, ibilin ang nahabilin nga panit sa itik. I-steam ang 2 ka dako, quartered ug hiniwa nga mga sibuyas hangtud nga translucent. Hinloi ang porcini nga uhong, guntinga kini ngadto sa mga hiwa ug idugang. Idugang ang asin ug paminta sa pagtilaw, ibutang ang taklob ug magluto sulod sa 10 ka minutos. Pagpalihok sa 2 tbsp sour cream. Guntinga ang 1 ka hugpong sa parsley ug isablig sa plato.
- Panit ug ihiwa ang kamote. Panit ang celery, putlon ngadto sa parehas nga gidak-on nga mga hiwa ug ibutang sa usa ka baking dish. Sa tunga-tunga sa asin ug paminta ug idugang ang pipila sa grated pecorino nga keso.
- Make egg milk out of 4 eggs, 200 ml of heavy cream and 100 g of sour cream. Mix with salt, pepper, nutmeg and some chilli and pour over the vegetables. Scatter the rest of the pecorino cheese on top and cook at 190 degrees for 45 – 50 minutes.
- Pabugnawa ang tibuok butang sulod sa pipila ka minuto sa dili pa putlon ang gratin. Mahimong putlon ang tul-id nga mga diamante o guntinga gamit ang usa ka singsing sa pagserbisyo.
- Sa pag-alagad, guntinga ang dughan sa itik ngadto sa mga hiwa ug ibutang ang 4 ka hiwa sa matag plato. Ibubo ang sarsa sa itik, ibutang ang usa ka piraso sa gratin sunod niini, pagdayandayan sa mga uhong sa porcini ug isablig sa parsley.
