John Myers
Gikan sa 1991, ang food coloring nga tartrazine gitugotan lamang nga gamiton sa mga liqueur ug brandies sa Germany, ug ang tartrazine gidili alang sa pagkaon. Sa dagan sa ligal nga pagpahiuyon sa EU, kini nga pagdili gitangtang pag-usab pito ka tuig sa ulahi.
Tartrazine - kaniadto gidili, karon gitugotan na usab
Ang Tartrazine usa sa makadaot sa panglawas nga mga tina ug mga kolor sa daghang mga natapos nga produkto ug mga confectionery nga yellow o orange. Ang Tartrazine kasagaran sa mga linuto nga mga butang ug confectionery, effervescent powder, snack products, pudding powder, desserts, mustard, processed cheese, cheese rinds, ug pipila ka artipisyal nga casings.
Ang Tartrazine makita usab sa mga kosmetiko, mga produkto sa pag-atiman, ug bisan sa mga parmasyutiko. Bisan pa, tungod kay nahibal-an namon kung unsa ka dili maayo ang tartrazine alang sa kahimsog sa tawo, labi na sa mga bata, ang mga pagkaon nga adunay tartrazine kinahanglan nga maghatag usa ka pasidaan sukad sa ting-init sa 2010 nga ang tina mahimong makadaot sa atensyon ug kalihokan sa mga bata - labing menos sa Germany.
Tartrazine sa bakasyon
Sa Espanya, sa laing bahin, ang tartrazine gibaligya sa tanang supermarket, diin gipulihan niini ang bililhong safron nga gigamit kaniadto ug karon gigamit sa daghang gidaghanon kada adlaw sa tradisyonal nga pagkaon.
Hinumdumi kini kung naa ka nagbakasyon ug hatagan ka usa ka matahum nga yellow-orange nga kolor nga paella (tipikal nga lokal nga pagkaon - rice stir-fry nga adunay mga utanon, karne, ug seafood).
Tartrazine – pangkolor sa pagkaon gikan sa tar
Dugang pa sa E102, ang tartrazine mahimo usab nga adunay mga opaque nga mga ngalan nga "640" o "19140" o "Acid Yellow 23" ug nakuha gikan sa coal tar, ie batakan gikan sa katingad-an nga baho (ug busa kasukaon-triggering sa pipila ka mga tawo) itom. ug masa sa pagpanigarilyo nga kasagarang giproseso ngadto sa mga karsada. Ang Tartrazine gigamit usab sa industriya sa panapton, panit, ug papel.
Tartrazine ug ang mga sangputanan sa kahimsog niini
Gipakita ang Tartrazine nga hinungdan sa mga reaksiyon sa alerdyi. Kini nagpakita sa ilang kaugalingon sa mga pag-atake sa hika, nettle rash, runny nose, eczema, ug uban pang mga rashes sa panit.
Ang uban pang nahibal-an nga mga side effect sa tartrazine naglakip sa kabalaka, migraine, mga problema sa panan-aw, thyroid cancer, eosinophilia (usa ka pagtaas sa usa ka matang sa white blood cell), depresyon, ADHD o hyperactivity, dili mabalik nga genetic nga kadaot, paspas nga pagpitik sa kasingkasing, problema sa pagkatulog o insomnia, pagbati sa kasagaran. dili maayo, Hot flashes ug OCD (Obsessive Compulsive Disorder).
Sa grabe nga mga kaso, ang anaphylactic reaksyon sa tartrazine mahimo usab nga mahitabo. Sa pipila ka nasod, ang substansiya gipakaon usab sa mga manok aron ang yolk sa ilang mga itlog mas nindot tan-awon.
Ang Tartrazine nagpalala sa carpal tunnel syndrome
Gipakita usab sa panukiduki nga ang pagkonsumo sa tartrazine makapasamot sa mga simtomas sa carpal tunnel syndrome (usa ka sakit nga kondisyon sa pulso tungod sa kompresiyon sa median nerve - nga nagdagan taliwala sa mga ligaments ug mga bukog sa pulso).
Ang hinungdan niini nga epekto mao nga ang tartrazine nag-impluwensya sa metabolismo sa bitamina B6 sa lawas. Bisan pa, ang pagtangtang sa tartrazine gikan sa pagkaon labing menos makapahupay sa carpal tunnel syndrome o makapugong sa pagsugod niini sa hingpit.
Tartrazine ug hyperactivity
Niadtong 2007, ang mga siyentista nagpahigayon ug pagtuon nga naglambigit sa 153 ka tres anyos ug 144 ka otso ngadto sa nuybe anyos nga bata. Ang mga bata gibahin sa tulo ka grupo. Ang Grupo 1 nakadawat og dye mix, nga adunay tartrazine, Group 2 miinom og susama nga cocktail sa mga tina apan walay tartrazine, ug ang Group 3 mao ang lucky control group nga mabuhi nga walay tina. Ang Grupo 1 nagpakita sa usa ka talagsaon nga kaatbang nga kinaiya kon itandi sa kontrol nga grupo. Sa laing pagkasulti, ang mga grupo 1 ug 2 migawi nga mas hyperactive kay sa grupo 3. Ang mga tigdukiduki nakahinapos nga ang usa ka pagkaon nga adunay mga ahente sa pagkolor sa kasagaran makaimpluwensya sa kinaiya sa mga bata ngadto sa hyperactivity.
Adunay igo nga mga alternatibo
Ang nag-unang rason sa paggamit sa tartrazine mao ang kamatuoran nga kini usa ka barato nga alternatibo sa natural nga mga tina sama sa eg B. nagrepresentar sa beta-carotene o saffron. Ang turmeric mahimo usab nga gamiton isip alternatibong yellow nga kolor sa lamian nga mga pagkaon. Ang Annatto, usa ka pula nga dalag nga tina nga nakuha gikan sa mga liso sa usa ka sapinit nga tanum sa South America, mahimo usab nga ilisan ang tartrazine. Adunay daghang mga alternatibo, apan kung wala’y kabubut-on, wala’y paagi…
Tungod niini, isip usa ka konsumidor, mas maayo nga imong hatagan ug pagtagad ang mga label sa sangkap o - mas maayo pa - pagpalit sa imong pagkaon sa mga organikong tindahan - dili labing gamay alang sa imong mga anak. Maayo na lang, mangita ka nga wala’y kapuslanan alang sa tartrazine ug parehas nga kwestyonable nga mga additives sa mga tindahan nga espesyalista sa organiko.
