Makaon nga mga Insekto – Usa ka Malungtaron nga Alternatibo sa Karne?

Dili kinahanglan nga kini usa ka higante nga apan gikan sa grill. Ang mga insekto "nagtago" sa pasta sa insekto gikan sa mga diskwento, sa mga meryenda, muesli ug sa mga binuhat sa hip burger. Ania ang pito ka mga rason ngano nga angay nga hunahunaon ang pagkaon sa mga meryenda sa insekto. Dugang pa sa pipila ka mga argumento batok sa mga produkto sa insekto.

Ang mga insekto kanunay nga naa sa menu sa Africa, Asia ug South America. Ang ubang bahin sa kalibotan nanlimbasug gihapon sa pagkaon sa gagmayng mga mananap. Sa hinay-hinay, ang mga insekto nagkakusog usab dinhi.

Ang una nga maisog nga mga supermarket nagpakita sa dalan, karon halos tanan nakigbahin: Ang pagkaon sa mga insekto (halos) bahin niini karong mga adlawa. Ang frozen nga pasta nga insekto, burger patties nga adunay sulod nga buffalo worm, ingon man ang lainlaing mga bar sa protina, muesli ug meryenda makit-an sa mga estante sa supermarket.

Ang burger chain nga Hans im Glück aduna usab insect-based burger patties sa menu ubos sa forward-looking name nga "Übermorgen". Ang mga insect patties gikan sa food start-up Bugfoundation. Ang Ikea nag-eksperimento usab sa insekto nga Köttbullar, nga giingon nga naglangkob sa mga bakukang sa harina isip base.

Mga Insekto: ang bag-ong superfood?

Ang makaon nga mga insekto nakita nga usa ka umaabot nga oriented nga kabag-ohan sa sektor sa pagkaon - usa ka dili komportable nga ideya alang sa kadaghanan sa mga tawo. Ang mga insekto usa ka himsog ug mahigalaon nga gigikanan sa sustansya.

Adunay hapit 2,000 nga makaon nga mga klase sa insekto sa tibuuk kalibutan, lakip ang mga bakukang, ulod, buyog, apan, kuliglig ug mga ulod sa pagkaon. Gibanabana sa World Health Organization nga mga usa ka bilyon ka tawo ang mokaon usahay ug mga insekto. Kini nga gidaghanon modaghan, tungod kay ang pagkaon sa insekto usa ka uso nga dili na mapugngan.

Bisan kinsa nga nakasulay sa pagkaon sa mga insekto mokumpirma: Ang gagmay nga mga hayop medyo neyutral nga lami, sila nag-una nga makakuha sa ilang lami gikan sa mga panakot nga ilang gipahumotan. Ang pagprito naghimo sa mga dulon, kuliglig ug co. nindot ug presko.

Mao nga makatarunganon ang pagkaon sa mga insekto

1. Ang mga insekto adunay daghang protina.
2. Sila mao ang labing maayo nga tinubdan sa omega-3 ug omega-6 fatty acids.
3. Ang ilang produksiyon mas mahigalaon sa kinaiyahan kaysa sa naandan nga karne.
4. Kon itandi sa kasagarang mga mananap sa uma, ang mga insekto nagkinahanglan og mas gamay nga pagkaon, gamay nga luna ug gamay nga tubig. Para sa pagtandi: Ang tubig nga gikinahanglan kada kilo sa karne kay 15,000 ka litro para sa baka ug usa lang ka litro sa mealworms (source: FAO.org).
5. Ang mga insekto gamay ra ang hinungdan sa greenhouse gas: 0.15 ka kilo matag kilo sa gibug-aton sa lawas alang sa mga insekto, alang sa mga baka kini hapit 15 ka kilo.
6. Sa kaso sa mga insekto, ang makaon nga proporsiyon sa lawas sa mananap, sa 80 porsyento, mas taas kay sa pananglitan sa mga baka, diin kini 40 porsyento lamang.
7. Ang mga insekto isip tinubdan sa pagkaon makaseguro sa nutrisyon sa populasyon sa kalibotan.

Unsa ka luwas ang pagkaon sa mga insekto?

Ang mga insekto isip pagkaon medyo bag-o pa alang kanato, ug ang legal nga mga regulasyon hinay-hinay lang nga gipaila.

Sa usa ka pagsusi sa merkado, ang mga sentro sa tambag sa mga konsumedor karon nakadiskobre sa mga lungag ug mga kakulangan sa label. "Ilabi na ang pag-label sa allergen dili kompleto alang sa daghang mga produkto," ingon ni Sabine Holzäpfel, eksperto sa pagkaon sa Baden-Württemberg consumer advice center. "Dugang pa, kanunay adunay kakulang sa kasayuran kung ang mga produkto gipainit sa panahon sa produksiyon. Ang usa ka hinungdanon nga bahin sa dili madawat, kasayuran sa nutrisyon namatikdan sa mga pahayag sa advertising. ”

Wala pay legal nga regulasyon sa EU

Sa prinsipyo, ang mga insekto alang sa konsumo sa tawo kinahanglan nga masusi sa kahimsog ug maaprobahan. “Sa pagkakaron, wala pay klase sa insekto nga gi-aprobahan ingong pagkaon sa EU. Bisan pa, daghang mga aplikasyon alang sa pag-apruba ang nasumite na, lakip ang para sa buffalo worm (Alphitobius diaperinus), ang mealworm (Tenebrior molitor) ug ang short-winged cricket (Gryllodes sigillatus)," nag-ingon ang consumer advice center sa Hamburg. Ang pag-apruba alang sa usa ka espisye sa insekto mahimong molungtad ug pila ka bulan. Hangtud nga madesisyonan ang mga aplikasyon, ang kasamtangan nga mga produkto sa insekto mahimong magpadayon sa pagbaligya sa ilawom sa usa ka transisyonal nga kahikayan.

Ang mga insekto gi-aprobahan isip pagkaon sa Switzerland sukad Mayo 2017. Sa pagkakaron, ang pagbaligya sa tulo ka insekto gitugotan didto: mealworm, house cricket (cricket) ug European migratory locust. Ang pagkonsumo gi-regulate na usab sa balaod sa Netherlands ug Belgium.

Diin ang kaayohan sa hayop nagpabilin sa pagpasanay sa insekto

Ang mga insekto buhi nga butang. Sumala sa kasamtangan nga kahimtang sa panukiduki, wala sila mobati og kasakit sama sa mga mammal. Bisan pa niana, kita makaatubang ug hinungdanong mga pangutana sa dihang magpasanay ug mga insekto: Sa unsang paagi maatiman ang mga hayop sa paagi nga haom sa espisye? Paano sila dapat pakan-on? Unsa ang pagtambal sa kaso sa sakit? Ug labaw sa tanan: Unsa ang labing makatarunganon nga paagi sa pagpatay kanila?

Pagkaon sa insekto: Wala alang sa mga nag-antos sa alerdyi

Ang mga tawo nga adunay alerdyi kinahanglan nga mag-amping sa pagkaon sa mga insekto. Kadtong alerdyik sa kinhason ug crustacean, house dust mites ug molluscs mahimo usab nga magpakita sa ingon nga reaksyon sa mga insekto.

Ang angay nga pag-label sa allergen sa pagkakaron dili mandatory. Usa ka posible nga reaksiyon sa alerdyi sa kaso sa usa ka naglungtad nga shellfish ug crustacean allergy gipunting sa tanan nga mga pagkaon nga gisusi sa pagsusi sa merkado sa mga sentro sa tambag sa mga konsumedor. Sa laing bahin, 72 porsyento lamang sa mga produkto ang adunay katugbang nga pakisayran sa mga nag-antos sa alerdyi sa dust mite sa balay ug katunga lamang sa usa ka paghisgot sa mga nag-antos sa allergy sa mollusc.

Ang gluten ug soy gimarkahan nga mga allergen sa pipila ka mga meryenda sa insekto. Kini lagmit tungod sa pagpakaon sa mga insekto, tungod kay ang mga tinai sagad kan-on usab. "Bisan kinsa nga adunay mga alerdyi sa kinhason ug crustacean, mollusc o house dust mites kinahanglan nga mag-amping sa pagkaon sa makaon nga mga insekto," tambag ni Holzäpfel. Ang usa ka mandatory allergen notice mao nga gikinahanglan dayon, sumala sa panginahanglan gikan sa mga sentro sa tambag sa mga konsumidor.

Insekto snack: Dili kanunay taas sa protina

Daghang mga produkto sa insekto ang gi-anunsyo nga "taas sa protina" bisan kung wala kini adunay labing gamay nga lebel sa protina nga gikinahanglan sa balaod. Ang hinungdan niini: Kasagaran ang gidaghanon sa mga insekto gamay kaayo ug ang sulud sa protina busa dili angay hisgutan.

Panapos: Ang mga produkto sa insekto mahal, ang ilang benepisyo kuwestiyonable

Ang mga insekto usa gihapon ka niche nga produkto, apan sila adunay kung unsa ang kinahanglan aron mahimong sunod nga superfood. Sa mga produkto nga anaa karon, bisan pa, ang proporsiyon sa mga insekto kasagaran ubos kaayo nga ang kaayohan sa produkto kuwestiyonable.

Dugang pa, ang pagkaon nga adunay mga insekto hingpit nga sobra sa presyo, tungod kay gipakita usab ang pagsusi sa merkado sa mga sentro sa konsumedor. Ang kasagaran nga presyo sa sample sa merkado labaw sa 43 euro kada 100 gramos.