John Myers
Kaundan
show
Sagol
Sa pagdayandayan:
- 20 g Salt
- 1 tsp Citric acid, kristal
- 2 Mga itlog, size M
- 1 pinch Salt
- 2 Mga Pinches Black pepper, presko gikan sa galingan
- 20 g Mga sili, pula, presko o frozen
- 30 g Mga carrot cubes, presko o frozen
- 1 tbsp Harina nga trigo, tipo 405
- 2 tbsp Orange juice
- 2 tbsp Lana sa Sunflower
- 1 medium-kadako Clove sa ahos, presko
- 2 tsp Baking nga pulbos
- 1 tbsp Mga dahon sa celery, presko o frozen
- 1 tbsp Mga dahon sa celery, presko o frozen
- Mga bulak ug dahon
Panudlo
- Sagola ang asin ug citric acid. Hugasi ang talong ug putlon ang crosswise ngadto sa 6 mm nga gibag-on nga mga hiwa. Ipahid dayon kini sa sagol nga asin. Biyai sulod sa 30 minutos, dayon hugasi og maayo ug uga ang mga hiwa taliwala sa lab-as nga tualya sa tsa.
Sa kasamtangan
- Sa kasamtangan, ablihi ang mga itlog ug isagol kini sa asin ug paminta hangtod mabula. Guntinga ang mas dako nga pula nga paminta ngadto sa gagmay nga mga cubes. Guntinga ang usa ka piraso nga 4 cm ang gitas-on gikan sa ubos sa usa ka carrot, hugasi, panit, guntinga ang mga tul-id ngadto sa nipis nga mga hiwa ug guntinga ang mga lugway ngadto sa nipis nga mga gilis. Buhata kini nga mga gilis ngadto sa gagmay nga mga cubes. Timbanga ang frozen nga mga butang ug tugoti nga matunaw.
- Ibutang ang mga clove sa ahos sa duha ka tumoy, panitan kini ug pug-an kini gamit ang ahos nga press. Hugasi ang presko nga celery, uyog nga uga ug ibta ug putlon ang walay ikasaway nga mga dahon. Gamita dayon ang gikinahanglan nga kantidad ug i-freeze ang nahabilin nga mga dahon nga gilain gikan sa tinadtad nga mga punoan. Timbanga ang frozen nga mga butang ug tugoti nga matunaw.
- Sagola ang harina sa trigo nga homogenous sa orange juice. Idugang ang mga piniritong itlog ug isagol uban sa ginunting nga pepperoni ug carrots.
- Init ang mantika sa sunflower sa usa ka dako nga pan, idugang ang mga hiwa sa aubergine ug iprito kini nga brown sa usa ka kilid. Ibalik ang tanan nga mga disc.
- Ibutang ang mga clove sa ahos sa duha ka tumoy, panitan kini ug pug-an kini gamit ang ahos nga press. Sagola uban sa baking powder ug celery ngadto sa pinikpik nga mga itlog. Ipakaylap ang sagol nga itlog sa mga hiwa sa aubergine ug iprito nga adunay taklob sa gamay nga kainit hangtod nga molapot ang sagol nga itlog.
- Pasagdi nga i-slide sa usa ka serving plate, putlon sa tunga, garnish ug magsilbi nga starter (antipasti).
