Fermented nga mga utanon: Ang Tulo ka Pinakamaayo nga Resipe

Mga Karot nga adunay Luya: Hingpit nga mga utanon alang sa pag-ferment

Ang lami sa carrots ug ginger hingpit nga magkaharmonya kon fermented.

• Hugasi ug panit ang daghang mga carrots nga gusto nimo i-ferment. Dayon grate ang mga utanon ug ibutang kini sa usa ka sudlanan nga fermenting.
• Usab, grate ug lab-as nga luy-a ibabaw niini. Unsa ka daghan niini ang imong gamiton nagdepende kung unsa ka lami ang gusto nimong ihatag sa mga utanon.
• Pun-a ang sudlanan sa igo nga tubig aron hingpit nga matabonan ang mga utanon. Dugang pa, pagdugang usa ka kutsarita nga asin alang sa matag kilo sa mga utanon nga gusto nimong i-ferment.
• Karon timbanga ang mga utanon gamit ang usa ka bato nga timbang o usa ka gamay nga plato nga adunay usa ka bato. Importante nga ang mga utanon padayon nga gitabonan sa likido sa panahon sa fermentation.
• Tabuni ang fermenter ug ibutang kini sa usa ka lawak sa normal nga temperatura sa lawak.
• Tungod kay ang fermentation magsugod dayon apan dili "kompleto" sa usa ka espesipikong panahon, mahimo nimong matagamtam ang fermented carrots sa diha nga ang acidity nga imong gitinguha maabot.
• Kung gusto nimo nga mabalda ang fermentation, ibutang ang mga adobo nga utanon sa refrigerator.

Pag-ferment sa pumpkin - usa ka resipe

Sama sa nahisgotan na, dili lamang nimo mahimo ang pag-ferment sa kasagaran nga mga utanon sama sa pula nga repolyo. Mahimo ka usab mag-pickle sa pumpkin nga adunay lactic acid.

• Dili lang ka makaandam ug lamiang sabaw gikan sa kalabasa sa Hokkaido. Maayo usab kini alang sa pag-ferment.
• Apan mahimo ka usab nga mag-ferment sa ubang mga klase sa pumpkin.
• Alang niini nga resipe, hugasi ang usa ka Hokkaido squash ug putlon kini ngadto sa gagmay nga mga cubes.
• Ibutang ang pumpkin cubes sa usa ka igo nga dako nga fermentation sudlanan ug sa pagdugang sa usa ka kutsarita sa mustasa liso ug cloves.
• Ang duha ka cinnamon sticks, two-star anise, ug duha ka bay dahon makahatag ug dugang lami.
• Pagdugang og igo nga tubig aron matabonan ang mga utanon ug butangi og usa ka kutsarita nga asin alang sa matag kilo sa mga utanon.
• Pag-usab, sama sa bisan unsang pagpaaslom, kinahanglan nimo nga timbangon ang mga utanon ug ibutang ang fermenter sa temperatura sa kwarto.

Unsaon pag-ferment ang cauliflower

Ang cauliflower mahimo usab nga dali nga ma-ferment ug walay daghang paningkamot.

• Hugasi, putlon ug putlon ang cauliflower ngadto sa gagmay nga mga piraso. Ayaw pagputol sa dako kaayo nga mga piraso, apan sa paagi nga sila sa gihapon usa ka biswal nga appetizer alang kanimo.
• Ang pamaagi alang sa cauliflower parehas sa duha ka klase sa mga utanon nga gihisgutan sa pagkakaron.
• Busa ibutang ang cauliflower sa usa ka fermenting nga sudlanan, butangi og usa ka kutsarita nga asin kada kilo sa mga utanon, ug igo nga tubig aron matabonan ang mga utanon.
• Pag-usab, kinahanglan nimo ang usa ka butang aron matabonan ang mga utanon ug timbangon ang "takob". Ang usa ka plato nga adunay usa ka bato igo na aron matabonan pag-usab.
• Ang fermentation sa cauliflower magsugod usab diha-diha dayon, apan ang mga adobo nga mga utanon lami ra kaayo pagkahuman sa usa ka yugto sa taliwala sa tulo ug lima ka adlaw.
• Usab, ibutang ang cauliflower sa refrigerator human sa pag-abli. Kung ang lebel sa kaasiman maabot, ang kabugnaw makapugong sa dugang nga pag-ferment. Dugang pa, ang mga utanon sa kasagaran mas lami mas chilled.