Goat Cheese Ravioli nga Napuno sa Fig, Rosemary Honey Butter ug Prosciutto

Gamit ang pasta nga harina, mga itlog, tubig ug asin, pagmasa sa usa ka hamis, dili sticky nga minasa, kung ang minasa sticky, pagmasa sa gamay nga pasta nga harina. Papahulaya ang minasa sulod sa mga 30 minutos sa usa ka panaksan nga gitabonan sa usa ka limpyo nga tualya sa kusina.

Labing maayo nga i-roll out ang pasta dough gamit ang pasta machine ngadto sa mga sheets nga dili kaayo nipis (igo ang gibag-on nga 6 sa 9 para sa akong pasta machine). Guntinga ang mga lingin nga porma gamit ang baso o pasta cutter. Ibutang ang usa ka kutsarita nga pagpuno sa tunga-tunga sa ravioli, isira kini ug ipadayon ang mga ngilit sa usa ka tinidor. Padayon sa pagbuhat niini hangtud nga ang tanan nga batter ug pagpuno gigamit.

Ibutang ang napuno nga mga noodles sa usa ka linuto sa kalaha nga gilinyahan sa papel nga linuto sa kalaha ug gisablig sa pasta nga harina, aron kini mas maayo pagkahuman ug dili mopilit. Kung ang pasta dili direkta nga lutoon, tabuni ang tray sa usa ka limpyo nga tualya sa kusina. Ang noodles labing lami kung kini bag-o nga giandam.

Dad-a ang tubig ngadto sa hubag sa usa ka dako nga saucepan. Sa diha nga ang tubig mobukal, idugang ang pasta ug ipaubos ang temperatura. Ang tubig kinahanglan nga simmer lamang, dili pabukala, kung dili ang pasta mobangon. Lutoa ang pasta sa gibanabana. 3-5 ka minuto (depende sa gidak-on), kung ang pasta mobalik sa ibabaw, nahuman na. Sa pag-alagad, ibutang ang ravioli sa usa ka lawom nga plato, pagdayandayan sa rocket, isablig sa prosciutto, Parmesan ug 1 ka piraso sa igos.

Sa kasamtangan, pag-andam sa pagpuno. Guntinga ang parsley ug chives. Pino nga puree ang ricotta, cream cheese sa kanding ug ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga igos gamit ang kamot nga blender, timplahan og asin ug paminta. Grate ang Parmesan ug ibutang.

Paggamit og dako nga pan alang sa sarsa ug taboni ang ubos sa tubig. Dayon idugang ang mantekilya, dugos, asin, pepper ug rosemary. Ang tibuok nga butang kinahanglan nga pabukala hangtud sa katapusan ug ipaubos ang temperatura. Mao kini ang paagi nga ang dugos mahimong karamel.

Dayon ihikay ang tanan nga maayo sa pipila ka mga dahon sa rocket, usa ka gamay nga rosemary, ham ug pipila ka grated Parmesan.