Inihaw nga Cutlet Uban sa Maanghang nga Salsa Ug Beans Ug Chanterelle nga mga Utanon

Usa ka talagsaon nga kombinasyon sa mga juicy chops ug crunchy nga mga utanon

Mga sangkap alang sa 4 ka tawo

Alang sa salsa:

• 1 sili nga sili, presko
• 1 nga clove sa ahos
• 1 ka shallot
• 3 kamatis
• 2 tbsp tinadtad nga perehil
• 2 tbsp tinadtad nga basil
• Asin nga sili
• 1 pinch nga asukar
• 4 tbsp nga lana sa oliba

Alang sa mga chops ug beans ug chanterelle nga mga utanon:

• 4 ka chop
• 400 g nga berde nga beans
• 1 shallot, gihiwa
• 5 ka kutsara nga mantikilya
• 50 g nga diced ham
• 1 ka kutsara nga lamian, tinadtad
• 250 g bag-ong chanterelles
• 2 tbsp lana sa hazelnut
• Asin nga sili

Para sa salsa

1. Hala sa tunga ang sili ug kuhaa ang kinauyokan sa tabang sa usa ka espresso nga kutsara (alang sa dugang nga halang, pil-a ang kinauyokan ngadto sa sagol). Guntinga ang sili, ahos, shallot, ug kamatis. Sagola ang tanang sangkap.
2. Pagpalihok sa tinadtad nga parsley, basil, asin, paminta, asukar, ug lana sa oliba ngadto sa mga cubes - isagol ang tanan ug pasagdi nga mobarug sulod sa labing menos 20 ka minuto.