Handmade Tortellini sa orange ug sarsa sa cream

Buhata ang harina, asin, itlog ug 4 ka kutsara nga mantika ngadto sa usa ka hamis nga minasa gamit ang dough hook sa hand mixer o sa imong mga kamot. I-wrap sa cling film ug pahuway sulod sa 1 ka oras.

Maayo nga grate ang keso sa Parmesan 15 minuto sa dili pa matapos ang oras sa paghulat. Hugasi ang mga utanon, pat-ak nga uga ug ibton ang mga dahon gikan sa mga punoan, gawas sa pipila alang sa garnish. Guntinga ang mga utanon. Sagola ang mga utanon, Parmesan ug ricotta. Timplahan og asin ug paminta. Paligira ang tortellini nga minasa nga manipis sa usa ka maayo nga harina nga work surface. Gamit ug pasta machine sa level 3 (gibag-on) para mas nipis ang minasa. Guntinga kutob sa mahimo ang 8x8cm nga mga kwadro gikan sa minasa. Ibutang ang 1/2 ka kutsarita nga cream cheese mixture sa tunga, pil-a ang mga tip sa diagonal ug pil-a ang mga kanto. Biyai ang usa ka tudlo tali sa gipilo nga mga tumoy ug sa tunga aron makahimo og gamay nga lungag. Lutoa ang tortellini sa salted water sulod sa 10 minutos.

Panit ang sibuyas ug ahos. Guntinga ang sibuyas ngadto sa gagmay nga mga cubes. I-press ang ahos pinaagi sa garlic press. Hugasi ang mga kamatis, rub nga uga, quarter, putlon ang mga liso. Guntinga ang pulp ngadto sa mga cubes. Hugasi ang orange, i-rub ug uga ang panit sa usa ka grater. Pil-a ang orange. Init ang 2 ka kutsara nga mantika sa usa ka pan. Igisa ang sibuyas ug ahos hangtod molusaw. Idugang ang tomato paste ug igisa kadiyot. Deglaze uban sa cream ug orange juice. Himoa nga simmer sulod sa 5 minutos. Idugang ang ginunting nga kamatis ug pil-a. Ihan-ay ang tortellini ug sarsa.