Hazelnut Meringue nga adunay Raspberry Mousse

coulis

• Alang sa couli, ipainit ang dugos, asukar ug duga sa apog sa gamay nga kaldero sa medium nga temperatura. Pagpalihok hangtud nga ang asukar matunaw. Dad-a ngadto sa nagbukal nga punto, idugang ang mga raspberry ug simmer sulod sa 1 ka minuto. Kuhaa ang stove ug pabugnawa og gamay. Maayo nga putli ang sagol sa usa ka blender ug moagi sa usa ka sieve.

Raspberry mousse

• Alang sa raspberry mousse, ibutang ang puti nga couverture sa usa ka panaksan nga dili init sa kainit sa usa ka kaldero nga adunay nagbukal nga tubig ug pasagdi kini nga matunaw. Pagpalihok matag karon ug unya hangtud nga ang tsokolate nindot ug hapsay ug baga. Pabugnawa sa temperatura sa kwarto. Pukpok ang mga puti nga itlog hangtod maporma ang mga soft peak. Sa hinay-hinay ihikaw ang tanan nga asukal.

• Pil-a ang gipabugnaw nga tsokolate ngadto sa puti nga itlog, dayon pil-a ang whipped cream ug 4 ka kutsara nga raspberry coulis. Karon ibutang ang mousse sa refrigerator sulod sa daghang oras.

Hazelnut meringue

• Alang sa hazelnut meringue, bunal ang mga puti nga itlog hangtod nga matig-a ug hinayhinay nga gibunalan ang asukal. Sa ikaduha nga panaksan, isagol ang nahabilin nga asukal nga maayo sa yuta nga mga hazelnut ug harina ug pil-a kini sa mga puti nga itlog. Preheat ang hurnohan ngadto sa 180 ° C. Pagdrowing og 6 ka lingin nga adunay diyametro nga 8 cm sa matag usa sa 2 ka piraso sa linuto sa kalaha nga papel nga adunay dako nga gintang tali kanila ug ibutang ang papel nga baliskad sa duha ka baking tray.

• Karon gamita ang usa ka gamay nga palette aron ipakaylap ang meringue nga parehas sa mga lingin nga gilaraw sa usa ka linuto sa kalaha. Magaluto sa hudno sulod sa 12-15 ka minuto, hangtud nga ang meringue bulawanon ug lig-on. Dad-a ang oven ug pabugnawa sa hingpit. Buhata ang parehas sa nahabilin nga masa, aron ang usa ka kinatibuk-an nga 12 nga mga lingin sa meringue ang nahimo. Tipigi sa usa ka sudlanan sa hangin hangtod magamit.

• Sa pag-alagad, ibutang ang 1 ka kutsarita nga mousse sa tunga sa usa ka plato ug ibutang ang usa ka hiwa sa meringue sa ibabaw. I-brush ang 2 ka kutsarita nga mousse, ibutang ang laing hiwa sa meringue sa ibabaw ug tapuson ang 1 ka kutsarita nga mousse. Abog sa cocoa powder ug ibabaw sa pipila ka presko nga raspberry. Sa katapusan, ibubo ang pipila ka raspberry couli sa palibot.