John Myers
Kaundan
show
Sagol
Alang sa sabaw:
- 350 g Isda ug hipon nga patayng lawas, alternatibong stock sa isda
- 2 tbsp Lime juice, presko
- 2 kamatis
- 2 medium nga kadako Mga cloves sa ahos, presko
- 10 g Ginger, presko o frozen
- 10 g Lengkuas, presko o frozen
- 1 tsp Turmeric nga pulbos
- 4 gamay nga Mga sili, pula
- 4 medium nga kadako Mga dahon sa kaffir lime, presko o frozen
- 2 Mga yayongan Lemongrass, presko
Para makatilaw:
- Sarsa sa isda, gaan
Alang sa deposito:
- 250 g Pagkaon sa dagat, TK
Sa pagdayandayan:
- Mga dahon sa celery, presko o frozen
Panudlo
- Himoa nga ang seafood matunaw ug idugang ang defrosted nga tubig sa sabaw. Hugasi, panit ug putlon ang mga sangkap gikan sa kamatis hangtod sa galangal. Lutoa uban sa stock, lemon juice ug turmeric powder sulod sa 20 minutos. Tugoti nga mobugnaw og gamay, ibutang sa blender ug puree sulod sa 1 ka minuto sa high speed.
- Sa kasamtangan, hugasi ang mga sili ug dahon sa kaffir lime ug gamiton kini sa tibuok. Hugasi ang lab-as nga tanglad, kuhaa ang gahi nga lindog sa ubos, kuhaa ang brown ug laya nga mga dahon ug gamita lang ang puti ngadto sa kahayag nga berdeng bahin. Guntinga kini ngadto sa mga piraso nga gibanabana. 8 cm ang gitas-on. Kuhaa ang gawas, berde nga mga dahon kung gikinahanglan. Hinayhinay i-tap ang ubos nga katunga sa mga piraso gamit ang likod sa kutsilyo. Ang mga punoan kinahanglan magpabilin nga optically intact.
- Ibalik ang stock sa saucepan, idugang ang mga sili, tanglad ug dahon sa kaffir lime ug pabukala ang tabon sulod sa 10 minutos. Timplahan sa sarsa sa isda. Idugang ang natunaw nga seafood ug simmer sulod sa 2 ka minuto. Ipakaylap sa mga panaksan sa pag-alagad, pagdayandayan, pag-alagad nga mainiton ug paglingaw.
