John Myers
Ang termino nga Thuringian bratwurst kay usa ka gitawag nga protected geographical nga indikasyon. Ang labing hinungdanon nga bahin sa usa ka "tinuod" nga Thuringian mao nga kini sa tinuud gihimo lamang sa Thuringia. Karong panahona, bisan pa, ang mga hilaw nga materyales nga gigamit mahimo usab nga gikan sa ubang mga rehiyon. Sa tinuud, ang tradisyonal nga espesyalidad gikan sa Thuringia usa ka medium-coarse to coarse bratwurst. Sukwahi sa mga maayo nga gigamit sa among patatas nga sausage pan, pananglitan.
Eksakto kung unsang mga sagol ang anaa sa Thuringian bratwurst lahi gikan sa resipe ngadto sa resipe ug kasagaran usa ka sekreto. Bisan pa, nahibal-an nga ang espesyalidad sa sausage kasagaran naglangkob sa baboy, bisan pa nga ang desicated veal o karne gitugutan usab isip usa ka sangkap. Gawas pa sa asin ug paminta, ang mga sagol nga panakot kasagarang adunay cumin, nutmeg ug ahos, usahay usab marjoram, cardamom, panit sa lemon, ihalas nga ahos o mga liso sa mustasa. Ang karne sa sausage gipuno sa natural nga casing, ang nahuman nga sausage 15 ngadto sa 20 centimeters ang gitas-on.
Ang tinuod nga Rostbratwurst gikan sa Thuringia kasagaran nga hilaw sa charcoal grill. Ang sinugba nga sausage tradisyonal nga gisilbihan uban ang hiniwa nga tinapay nga rolyo ug orihinal nga mustasa sa Thuringian. Ang mustasa naglangkob sa yuta nga liso sa mustasa, horseradish ug brandy nga suka. Ang Thuringian nga salad sa patatas usa usab ka sikat nga pinggan.
Sa Holzhausen, Thuringia, adunay bisan ang unang German nga Bratwurst Museum, nga nakolekta ug nagpakita sa tanang matang sa mga kakuryuso, kamatuoran ug mga anekdota mahitungod sa Thuringian bratwurst. Ang gigikanan sa sinugba nga sausage giingon nga mibalik hangtod sa 700 BC, tungod kay ang Gregong magbabalak nga si Homer naghulagway sa usa ka susama nga sausage sa iyang Odyssey. Ang museyo gipasiugdahan sa asosasyon nga “Freunde der Thüringer Bratwurst e. V.", nga naningkamot sa pagpadayon sa kultura ug kostumbre nga may kalabutan sa mga sausage sukad pa niadtong 2006.
Sa dihang si Weimar mao ang European Capital of Culture sa 1999, adunay usa ka medium-sized nga iskandalo: ang pangulo sa organisasyon nagtuo nga ang bag-ong sinugba nga Thuringian sausages wala mahiuban sa taas nga talan-awon sa kultura. Nakab-ot niya ang lokal nga limitado nga pagdili sa pagpamaligya sa lungsod, bisan kung ang usa ka inisyatibo sa mga lungsuranon misulay sa pagpugong niini. Sukad sa Enero 2004, bisan pa, ang Thuringian bratwurst gipanalipdan ug giisip nga usa ka kultural nga kabtangan.
