Unsa ka Himsog ang Gatas sa Lubi?

Ang gatas sa lubi nahimong mas ug mas popular dinhi sa nasud. Apan ang produkto ba tinuod nga himsog sama sa giingon nga kini? Ug unsa ang pinakamaayo nga paagi sa paggamit niini sa kusina? Atong giklaro.

Diin gikan ang gata sa lubi?

Nagkadaghan ang mga konsumidor nga interesado sa gigikanan ug balanse sa kinaiyahan sa usa ka produkto. Mahibal-an usab nimo sa kini nga seksyon kung ang gatas sa lubi naa sa panahon ug kung diin nimo kini labing maayo nga mapalit.

Sinugdanan, panahon, ug presyo

Ang gatas sa lubi kay usa ka produkto nga ginama sa industriya. Kini makuha gikan sa puti nga unod sa lubi ug tubig. Ang mga lubi kay lumad sa tropikal nga mga dapit. Tungod niini, kasagaran sila gi-eksport gikan sa Indonesia, Pilipinas, Sri Lanka, ug Thailand. Tungod sa uniporme nga tropikal nga klima, ang mga lubi motubo sa tibuok tuig sa nagtubo nga mga nasud. Tungod kay sila ang basehan sa gatas sa lubi, mahimo usab nimo kini paliton gikan kanamo sa tibuok tuig sa mosunod nga mga lokasyon:

• sa supermarket
• sa Asia shop
• buhata kini sa imong kaugalingon gikan sa coconut butter ug tubig

Ang ubos nga tambok nga gatas mas mahal og gamay kay sa mas taas nga tambok nga variant. Bisan pa, adunay mga kalainan sa kalidad tali sa indibidwal nga mga tatak, pananglitan nga may kalabotan sa aktuwal nga sulud sa lubi ug dugang nga mga sangkap. Ang Ökotest usahay nagpasidaan sa mga hugaw sama sa chlorate sa gatas sa lubi. Busa, labing maayo nga gamiton ang mga organikong produkto. Kini adunay mga mosunod nga bentaha:

• walay mga kemikal ug mga additives
• mas produktibo tungod sa mas taas nga sulod sa lubi
• nakuha gikan sa usa ka ekolohikal nga sinagol nga kultura
• balanse sa kinaiyahan

Tuod man, ang de-kalidad nga gatas sa lubi mao gihapon ang dili sinagol nga natural nga produkto sa tropikal nga mga nasod. Ang ubang mga kondisyon sa pagpananom siguradong kwestyonable tungod kay ang abono nagkadaghan nga gigamit ug mas daghang luna ang gigamit. Tungod sa taas nga ruta sa transportasyon sa Germany, ang gatas sa lubi dili neutral sa klima dinhi. Bisan pa, sa 130 gramos nga CO2 kada 100 ml, kini adunay maayo nga balanse sa CO2.

Unsa ka himsog ang gatas sa lubi?

Ang gatas sa lubi dili lamang vegan ug lactose-free, apan kini usab adunay mas ubos nga tambok nga sulod (20%) kay sa cream o gatas sa baka (30-35%). Naglangkob usab kini:

• Bitamina B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, ug E
• Mga mineral sama sa iron, potassium, sodium, ug magnesium
• antibacterial lauric acid nga mopatay sa bakterya, mga virus, ug fungi

Ang talagsaon nga medium-chain fatty acids (MCT) nga anaa sa gatas ilabinang maayo alang sa lawas. Kini mga himsog nga fatty acid. Kini

• panagsa ra gitipigan sa adipose tissue
• ilabinang maayo alang sa paghatag og enerhiya sa mga lymph node ug atay
• makaapekto sa pagtukod ug pagmentinar sa tambok sa kaunuran
• mabusog og maayo ug malungtaron
• dugangi ang kusog ug paglahutay

Pagsusi sa kamatuoran: Ang gatas sa lubi kaniadto giisip nga usa ka high-risk nga pagkaon tungod sa taas nga fatty acid niini. Kini giingon nga makapataas sa lebel sa kolesterol ug sa ingon makapauswag sa sakit sa kasingkasing. Apan karon nahibal-an naton nga ang gatas sa lubi nagpataas lamang sa lebel sa maayo nga kolesterol. Ang gatas sa lubi makapamenos pa gani sa risgo sa sakit sa kasingkasing.

Bisan pa sa mapuslanon nga mga epekto, dili ka kinahanglan nga mokaon og sobra nga gatas sa lubi tungod sa lainlaing mga hinungdan:

• Dato kaayo
• sa dako nga gidaghanon modala ngadto sa gibug-aton ganancia
• sa sinugdanan posibleng mga problema sa tiyan ug tinai tungod sa dili pamilyar nga mga fatty acid sa MCT

Giunsa nimo pagluto ang gatas sa lubi?

Busa ang gatas maayo alang sa atong panglawas. Busa makatarunganon nga gamiton kini nga mas kanunay panahon sa pagluto. Apan unsaon nimo pagluto niini?

Tilawi

Sa usa ka bahin, ang gatas sa lubi natural nga lami sama sa lubi, sa laing bahin, kini gamay nga nutty ug fruity-sweet.

Pagpangandam

Kasagaran kini gigamit ingon nga gatas. Bisan pa, ang solid nga bahin mahimo usab nga gamiton ingon whipped cream. Mas maayo nga imnon ang skimmed milk. Ang mas baga nga gatas mas angay sa pagluto tungod kay kini mas produktibo. Sa dili pa kini gamiton isip gatas, ang gatas sa lubi kinahanglan nga matay-og pag-ayo. Tungod kay dili kini permanente nga homogenized tungod sa taas nga tambok nga sulod niini, ang tubig ug tambok nga sulod natural nga magkabulag. Naghimo kini usa ka lahi nga layer sa cream ug gatas. Kini gisagol pag-usab pinaagi sa pag-uyog.

Nice-to-know: Kini nahibal-an sa nagtubo nga mga nasud, sa kasadpan nga mga nasud ang mga emulsifier usahay idugang aron mapugngan ang panagbulag.

Mga rekomendasyon sa suplemento ug mga alternatibo

Ang gatas sa lubi kay kasagarang gigamit sa Asian ug Caribbean cuisine. Apan kini mahimong ikombinar sa lainlaing mga pinggan:

• Mga prutas sama sa pinya o peach
• Mango sauce nga adunay saging
• pag-ayo
• yogurt
• curry
• Mga sabaw sama sa sabaw sa butternut squash o sabaw sa carrot

Kung dili nimo gusto ang lami sa lubi, mahimo nimong gamiton ang naandan nga gatas sa baka. Almond o soy nga mga ilimnon mao ang alternatibong vegan nga mga kapilian. Ang yogurt, cream, cream cheese, quark, cashew, o almond paste mahimo usab nga gamiton sa pagluto imbes sa gatas sa lubi.

Giunsa nimo pagtipig ang gatas sa lubi?

Ang wala maablihi, ang gatas sa lubi mahimong tipigan halos hangtod sa hangtod tungod sa mga lauric acid nga makapugong sa kagaw. Apan, sa higayon nga maablihan, kini kinahanglan nga ut-uton sulod sa 3 ka adlaw o tipigan sa refrigerator. Kung ang likido nga gatas pasagdan nga mobarog sulod sa 1 ngadto sa 2 ka adlaw, ang tambok nga sulod mopuyo sa ibabaw. Kung imong tangtangon kana nga bahin, makabaton ka og coconut cream. Ang gatas sa lubi mahimo usab nga frozen. Pag-agay og maayo ang mga sulod ug i-freeze sa bag-ong bag o sudlanan.

Maayo nga mahibal-an: Ang de-latang gatas sa lubi kinahanglan ibalhin sa usa ka sudlanan nga dili metal. Kay kon dili, ang lata sa zinc mahimong ipagawas sa pagkaon ug makadaot sa kidney sa mas daghang gidaghanon.