John Myers
Pasiuna sa Tsebhi (Stew)
Ang Tsebhi, nailhan usab nga "stew," usa ka popular nga tradisyonal nga pagkaon sa Eritrea ug Ethiopia. Kini usa ka lami ug halang nga putahe nga sagad gihimo uban ang karne, utanon, ug lainlaing mga panakot. Ang Tsebhi kasagarang gisilbihan uban sa injera, usa ka flatbread nga hinimo gikan sa teff nga harina, ug usa ka pangunang pagkaon sa daghang Eritrean ug Etiopianhong mga panimalay. Ang pinggan adunay daghang kasaysayan ug kamahinungdanon sa kultura, ug kanunay nga gisilbi sa mga espesyal nga okasyon ug pista.
Unsaon Pag-andam sa Tsebhi (Stew)
Sa pag-andam ug tsebhi, magkinahanglan ka ug daghang sangkap, lakip ang karne, utanon, ug mga panakot. Ang karne nga gigamit sa tsebhi mahimong karne, karnero, o manok. Ang mga utanon nga sagad gigamit sa tsebhi mao ang sibuyas, ahos, luya, ug kamatis. Ang pangunang mga panakot nga gigamit sa tsebhi mao ang berbere, usa ka tradisyonal nga sagol nga panakot nga ginama gikan sa sili, cumin, kulantro, cinnamon, ug ubang mga panakot, ug niter kibbeh, usa ka spiced clarified butter.
Aron magluto sa tsebhi, ang karne una nga browned sa usa ka kolon nga adunay mga sibuyas, ahos, ug luya. Ang berbere spice mix dayon idugang uban sa diced kamatis ug tubig. Ang linat-an dayon simmer sa pipila ka oras hangtod nga ang karne humok ug ang mga lami matunaw. Sa pagtapos sa pagluto, ang niter kibbeh idugang aron mahatagan ang linat-an nga lami ug mantekilya. Ang Tsebhi sagad nga gisilbi nga init nga adunay injera.
Kasagarang mga Okasyon sa Pagkaon sa Tsebhi (Stew)
Ang Tsebhi usa ka popular nga pagkaon nga gikaon sa daghang mga okasyon sa Eritrea ug Ethiopia. Kanunay kini nga gisilbi panahon sa mga holiday ug mga pista, sama sa Pasko, Pasko sa Pagkabanhaw, ug uban pang relihiyosong mga selebrasyon. Ang Tsebhi kasagarang gisilbihan sa mga kasal, adlawng natawhan, ug uban pang espesyal nga mga okasyon. Dugang pa, ang tsebhi usa ka popular nga pagkaon alang sa mga panihapon sa pamilya ug mga panagtapok.
Ang pagkaon sa tsebhi usa ka sosyal ug kultural nga kalihokan, ug kini sagad nga gikaon kauban sa pamilya ug mga higala. Ang putahe kanunay nga gisilbi sa daghang mga bahin ug gipaambit sa mga nangaon. Sa Eritrea ug Ethiopia, ang tsebhi gikonsiderar nga usa ka komportable nga pagkaon nga nagdala sa mga tawo ug nagsimbolo sa kamahinungdanon sa komunidad ug pagkamaabiabihon.
