Indian Lamb Curry nga adunay Nuts ug Raisins

Guntinga ang karne ngadto sa gagmay nga mga cubes. Sagola ang yogurt nga adunay 1/2 ka kutsarita nga asin, paminta (dugmukon ang mga lugas sa usa ka lusong) ug ang yuta nga mga panakot ug isagol sa karne. Tabuni ug pabugnawa sa gibanabana. 3 ka oras.

Panit ang mga sibuyas, ahos ug luya ug maayong pagkaputol ang tanan. Ablihi ang mga cardamom pod gamit ang kutsilyo ug kuhaa ang itom nga mga liso. Guntinga ang mga liso sa usa ka lusong. Init ang ghee sa usa ka dako nga kaldero ug isugba ang sibuyas, mga clove ug mga liso sa cardamom sa medium nga kainit. Idugang ang luya ug ahos ug iprito sa mga 2 ka minuto, dayon idugang ang karne nga adunay marinade sa yoghurt.

Iprito ang tanan sa taas nga kainit sulod sa pipila ka minuto, unya pagpakunhod sa kainit, ibutang ang taklob ug pabukala ang karne sulod sa labing menos 1 ka oras sa ubos nga kainit. Pagpalihok usahay. Kung walay igo nga likido niini, ibubo ang tubig. Ang sarsa kinahanglan nga mag-simmer dayon aron kini mahimong creamy.

Guntinga ang cashew nuts ug idugang sa karne, uban sa pasas ug sarsa sa kamatis. Tabuni ug simmer alang sa laing 30 minutos, hangtud nga ang sarsa nindot ug creamy. Ipahid ang mga hilo sa safron ibabaw sa karne gamit ang imong mga tudlo. Sa katapusan, timplahan ang sarsa nga adunay asin ug yuta nga cardamom. Pasagdi kini og gamay ug dayon i-serve.

Isablig sa bag-ong tinadtad nga coriander ug i-serve uban sa bugas ug naan nga pan. Kung gusto nimo, isablig ang pipila ka natural nga yogurt sa ibabaw ug ibubo ang gamay nga lemon juice.