John Myers
[lwptoc]
Ang mga amahong, nailhan usab nga “the little man's oysters”, adunay abohon ngadto sa bayolet-asul nga kabhang. Kini 5 hangtod 10 cm ang gitas-on ug adunay usa ka elongated oval nga porma. Ang ilang unod yellowish. Ang ngalan sa tahong dili gikan sa "lousy" kondili gikan sa "lumot". Sama sa lumot, ang mga amahong ganahan nga motapot sa ilang kaugalingon sa mga bato ug poste. Gitawag usab sila nga mga scallops.
Sinugdanan
Ang mga amahong gitikad sa gitawag nga mussel gardens sa baybayon sa Pransiya sukad sa ika-13 nga siglo. Ang mga kultura sa tahong makaplagan na usab sa mga baybayon sa Dutch, German, Spanish ug Italy. Alang sa mga kultura, ang gagmay nga mga kabhang gikolekta sa artipisyal nga mga yunit sa pagkolekta ug dayon gipatubo kini sa gidak-on sa konsumo sa mga linya o poste. Sa laing bahin, ang usa mangisda sa mga ihalas nga tahong nga mga bangko nga adunay gitawag nga mga dreds, diin ang dagkong mga amahong gikaon, ang gagmay nga mga amahong gipugas sa giandam nga mga lugar ug sa ulahi kolektahon. Kini nga pamaagi dili kaayo mahigalaon sa kinaiyahan ug makaguba sa importante nga mga istruktura sa Wadden Sea. Mga 550,000 ka tonelada nga tahong ang gibaligya sa Europe kada tuig.
Tilawi
Ang mga amahong medyo humot, medyo parat ug adunay creamy consistency.
Paggamit
Usa ka delicacy mao ang mga amahong, sama sa atong resipe, stewed sa puti nga bino uban sa mantekilya, shallots, parsley ug pepper - hangtud nga sila moabli sa ilang mga kabhang. Kung adunay mga wala pa maablihan nga amahong, kuhaa kini. Kanunay silang gisilbihan uban sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga shallots ug sour cream. Giserbisyuhan ang pan uban niini. Apan ang mga amahong lamian usab nga gratinated, isip bahin sa among sabaw sa isda o sa usa ka salad.
Pagtipig
Ang mga lab-as nga amahong kinahanglang kan-on sa labing dali nga panahon. Bisan pa, ang mga amahong kinahanglan (kon sa tanan) kinahanglan nga frozen lamang kung lutoon, tungod kay ang protina sa hilaw nga frozen nga amahong madunot ug dili kini makaon.
kalig-on
Ang lab-as nga tahong sa pukot ug linuto nga tahong kinahanglang dili ibutang sa refrigerator sulod sa kapin sa duha ka adlaw. Kini lahi sa vacuum-packed (o hermetically sealed) nga presko nga amahong - kini mahimong tipigan hangtod sa petsa sa paggamit nga gilista. Sa tanan nga mga kaso, ang mga amahong buhi pa ug kinahanglan nga i-refrigerate dayon kung dili andam dayon.
Ang mga amahong hugot nga gikontrolar ug basta sirado ang vacuum nga pakete ug ang bugnaw nga kadena gipadayon, walay bisan unsa nga makababag sa kalipay bisan human sa pipila ka mga adlaw. Bisan pa, kinahanglan nimong ihan-ay ang nadaot nga mga amahong ug sulayan kung buhi pa ba ang mga amahong, ug siguruha nga kini baho nga dili masaway (sa dagat ug lumot). Kung ang gibuksan nga mga amahong dili motubag sa mekanikal nga stimuli ug dili magsira sa wala pa ang pag-andam, kini kinahanglan nga ihan-ay ug ilabay.
Nutritional value/active ingredients
Ang karne sa amahong naghatag ug mga 30 porsyento nga tubig, daghang protina, apan gamay ra ang carbohydrates ug tambok. Naglangkob sila mga 20 kcal matag 100 g. Ang mga amahong naghatag kanato og bitamina B12 ug unsaturated fatty acids. Ang adunay sulod nga omega-3 fatty acids eicosapentaenoic acid (EPA) ug docosapentaenoic acid (DHA) nakatampo sa normal nga paglihok sa kasingkasing. Ang iron maoy responsable sa pagporma sa pula nga mga selula sa dugo ug zinc alang sa pagmintinar sa himsog nga panit.
Unsa ang mga kapeligrohan sa pagkaon sa amahong?
Nahibal-an sa dugay na nga panahon nga ang pagkonsumo sa mga tahong ug uban pang mga bivalve shellfish mahimong hinungdan sa pagkahilo sa mga tawo, nga adunay mga simtomas gikan sa pagkalibang, kasukaon, ug pagsuka sa mga epekto sa neurotoxicological, lakip ang pagkalumpo ug bisan pagkamatay sa grabeng mga kaso.
Makapahimsog ba ang pagkaon sa amahong?
Gipadayon nila ang imong pinitik sa kasingkasing nga regular, pagpaubos sa presyon sa dugo, ug pagtabang sa mga ugat sa dugo nga molihok sama sa kinahanglan. Ang mga amahong dagaya sa marine Omega-3s, EPA ug DHA. Kung naningkamot ka nga mawad-an sa timbang, ang mussels naghatag kanimo daghang nutrisyon nga wala’y daghang kaloriya. Andama ang mga amahong sa paagi nga dili makadugang ug kaloriya.
Kanus-a ka dili kinahanglan mokaon ug tahong?
Adunay usa ka dugay na nga gidawat nga mga tigulang nga asawa nga kinahanglan lang mokaon og kinhason kung adunay 'R' sa bulan. Sumala sa lagda, kinahanglan nga magpatuyang lang kita sa lamiang mga talaba, kabibe, ug tahong gikan sa Septiyembre hangtod sa Abril ug hunongon ang pagkaon niini sa bug-os tali sa Mayo ug Hunyo!
Unsa ang lami sa amahong?
Ang mga amahong adunay malumo kaayo nga "dagat" nga lami nga adunay gamay nga tam-is, sama sa uhong nga tono. Ang ilang maliputon nga lami naghimo kanila nga usa ka maayo kaayo nga pagdugang sa daghang mga pinggan, ug ilang makuha ang kinaiya sa ubang mga sangkap nga gisagol nila.
