Kristen Cook
Unsa ka himsog ang bugas? Importante ba kung mokaon ka og puti nga bugas o brown nga bugas? Daghang mga tawo nga interesado sa himsog nga pagkaon nangutana sa ilang kaugalingon niini nga mga pangutana. Kini ang - usahay makapakurat - mga tubag.
Kung bugas ang hisgutan, adunay duha ka panglantaw. Ang uban nag-ingon nga ang bugas makapahimsog, ang uban giisip pa nga makadaot.
Ang mosunod nga mga pananglitan nag-ilustrar sa mga posisyon sa duha ka kampo: Samtang ang mga tawo nga nagpuyo sa Okinawa, Japan, adunay kinatas-ang gidahom nga kinabuhi sa kalibotan, ang mga tawo sa Marshall Islands adunay usa sa labing taas nga rate sa type 2 diabetes. Ang pangunang pagkaon sa duha ka katawhan: bugas.
Ang nutritional values sa bugas
Ang bugas mao ang tinuod nga liso sa usa ka matang sa sagbot. Anaa kini sa daghang mga variant. Kini usa ka lugas nga wala’y gluten. Ang 100 ka gramo sa linuto nga puti nga bugas adunay:
- 127 kilocalories
- 0.21 gramo nga tambok
- 27.82 gramo sa carbohydrates
- 2.63 gramo sa protina
Healthy ba ang Rice?
Wala’y kinaiyanhon nga negatibo bahin sa taas nga sulud sa carbohydrate sa bugas. Bisan pa, ang bugas mahimong bahin sa dili maayo ug maayo nga pagkaon. Nagdepende usab kini, taliwala sa ubang mga butang, kung unsa nga katuyoan ang gusto nimong makab-ot sa imong pagkaon.
Kung mag-ehersisyo ka pag-ayo ug anaa sa proseso sa pagtukod sa kaunoran, ang bugas usa ka maayong tinubdan sa taas nga kaloriya ug taas nga karbohidrat nga pagkaon. Sayon sab kini matunaw. Bisan pa, kung naningkamot ka nga mawad-an sa gibug-aton, ang pagkaon sa daghang kantidad sa bugas mahimo’g magbutang kanimo sa imong kaloriya ug carb count sa adlaw.
Nakatambok ba nimo ang bugas?
Walay partikular nga sagol sa bugas nga hinungdan sa pagtaas sa timbang. Bisan pa, ang mga carbohydrates nga naa niini nakatampo sa sukaranan nga kinahanglanon nga kaloriya sa adlaw-adlaw. Kung mokuha ka ug daghang kaloriya kaysa imong gisunog, lagmit motaas ka sa kadugayon.
Usa ka butang ang sigurado: kung imong bantayan ang gidak-on sa bahin, ang bugas dili makapatambok kanimo. Bisan pa, ang mga carbohydrates sama sa patatas, pan o bisan bugas sagad gigamit nga sobra. Kini mahimong mosangpot sa dugang nga mga kaloriya nga wala nimo nahibal-an.
Mas Mahimsog ba ang Brown Rice Kay sa White Rice?
Adunay labaw pa sa usa ka himsog nga pagkaon kaysa sa gidaghanon sa mga kaloriya. Ang kalidad ug klase sa kaloriya hinungdanon usab. Lahi ang gigaling nga puti ug brown nga bugas. Ang brown rice mawad-an lang og gamay sa gawas nga layer sa panahon sa paggaling. Ang dili makaon nga kabhang gikuha, apan ang bran ug kagaw nagpabilin. Uban sa puti nga bugas, sama sa jasmine o basmati nga bugas, ang tanan makuha: ang panit, ang bran, ug ang kagaw. Ang gitawag nga endosperm nagpabilin.
Kini moresulta sa mosunod nga mga kalainan tali sa brown ug puti nga bugas:
- Ang brown rice adunay 43 nga mas daghang kaloriya matag tasa kaysa puti nga bugas.
- Ang brown nga bugas naghatag og 7g nga mas daghang carbs kada tasa kaysa puti nga bugas.
- Ang brown rice adunay mas daghang micronutrients: mas magnesium (79 mg vs. 19 mg), mas phosphorus (208 mg vs. 68 gm), ug mas potassium (174 mg vs. 55 mg). Naglangkob usab kini og daghang manganese, selenium ug tumbaga.
- Ang brown rice adunay mas ubos nga glycemic index kaysa puti nga bugas. Kini nagpasabut nga kini gibuak nga mas hinay sa lawas, hinungdan sa usa ka ubos nga tubag sa insulin.
- Bisan pa, ang brown rice adunay usab phytic acid. Kini nga substansiya makapakunhod sa abilidad sa atong lawas sa pagsuyop sa mga mapuslanong sustansya sama sa calcium, iron o zinc. Ang usa ka bahin nga pagkaon mahimong mosangpot sa kakulang sa sustansya.
- Ang phytic acid makita usab sa kadaghanan sa mga liso, legume, nuts, ug mga lugas.
Arsenic sa bugas - hinungdan sa kabalaka?
Ang brown nga bugas adunay, sa aberids, 80 porsyento nga mas daghang arsenic kaysa puti nga bugas sa parehas nga klase. Bisan pa, ang gidaghanon sa arsenic lahi usab sa brand, tipo sa lugas, ug bisan sa paagi sa imong pag-andam sa imong pagkaon.
Ang hilabihan ka gamay nga kantidad sa gitawag nga organikong arsenic kinahanglanon isip bahin sa pagkaon. Lahi ang kahimtang sa dili organikong arsenic gikan sa bato ug yuta. Kini usa ka substansiya nga mahimong hinungdan sa pagkahilo sa daghang gidaghanon. Ang dili organikong arsenic mosulod sa tubig sa yuta pinaagi sa paggamit sa phosphate fertilizers ug sewage sludge. Ang humay gipananom sa mga umahan nga ubos sa tubig ug mao nga mosuhop ug daghan niini. Busa ang arsenic content sa humay managlahi depende sa nagtubo nga rehiyon ug pamaagi.
Sa taas nga termino, ang sobra nga pagkonsumo sa dili organikong arsenic nalambigit sa tanan nga mga klase sa problema nga epekto: ang arsenic mahimong mosangput sa kanser, sakit sa ugat, taas nga presyon sa dugo, sakit sa kasingkasing ug diabetes. Girekomenda sa Federal Institute for Risk Assessment ang mga ginikanan nga dili pakan-on ang ilang mga masuso ug gagmay nga mga bata nga eksklusibo sa mga ilimnon sama sa gatas sa bugas o mga komplementaryong pagkaon sama sa lugaw sa bugas.
