John Myers
Ang espesyal nga Italyano nga sausage nga adunay mga kinaiya nga dagkong piraso sa tambok iya sa linuto nga mga sausage. Kini tradisyonal nga gihimo gikan sa maayong pagkahiwa nga baboy ug coarse diced bacon. Apan adunay mga variant usab nga gilangkuban sa karne ug baboy o gipino nga adunay mga pistachio o mga panakot. Ang Italo classic mahimong motimbang ug hangtod sa 100 kg, samtang ang German mortadella mas gamay ug aso sama sa meat sausage.
Sinugdanan
Ang sinugdanan sa sausage mibalik sa panahon sa Roma. Nianang panahona kini adunay lami nga myrtle berries ug nakuha ang Latin nga ngalan nga "Myrtatella", nga sa ulahi nahimong Mortadella. Ang orihinal nga resipe alang sa mortadella gikan sa Bologna nga dapit, diin kini gihimo sukad pa sa Middle Ages. Karon ang Mortadella gihimo sa tibuok Italya ug usab sa ubang mga nasod. Bisan pa, kini matawag lamang nga tinuod nga "Mortadella di Bologna" kung kini gihimo sumala sa tradisyonal nga resipe sa rehiyon sa Bologna.
Panahon
Ang Mortadella giputos sa tibuok tuig o anaa sa sausage counter.
Tilawi
Ang halang nga espesyalidad utang sa iyang lami sa panguna sa pepper ug myrtle berries. Ang ubang mga barayti gitimplahan usab og ahos, gipino sa mga pistachio o olibo o hinay kaayo nga aso.
Paggamit
Sa Italy, ang mortadella kasagarang gisilbihan isip starter – lunsay man o puno sa keso o utanon. Apan lami usab kini sama sa usa ka topping sa pan o giputol sa gagmay nga mga piraso sa mga salad ug stir-fries.
Pagtipig
Ang Mortadella kinahanglan nga tipigan nga maayo nga giputos sa usa ka plastik nga kahon o cling film sa fridge.
kalig-on
Naputol na, ang Mortadella dali nga mawala ug ibutang sa refrigerator sulod lang sa 1-3 ka adlaw. Sa piraso sa panit, kini gitipigan sa refrigerator sulod sa mga 5 ka adlaw.
Nutritional value/active ingredients
Ang Mortadella adunay mga 293 kcal / 1228 kJ, 11 g nga protina ug 27 g nga tambok ingon man 0.4 g nga carbohydrates kada 100 g. Poultry mortadella lamang 236 kcal / 989 kJ, 12 g protina, 19 g tambok ug ubos lang sa 4 g carbohydrates.
