John Myers
Tinapay nga Italyano nga Tomato
Ang perpekto nga resipe sa pan nga kamatis nga Italyano nga adunay usa ka litrato ug yano nga mga lakang sa lakang nga mga panudlo.
Pinauga nga kamatis sa mantika
- 35 g nga lebadura nga lab-as
- 250 ml nga organikong gatas
- 125 g Lakip ang kamatis
- 75 ml Sa nga lana
- 75 ml nga lana sa olibo
- 1 ka piraso nga organikong itlog
- 8 g nga asin nga bato
- 25 g Asukar
- 100 g nga pula
- 1 ka kutsara nga lana sa oliba alang sa pan
- 1 ka kutsarita Bag-ong tinadtad nga thyme
Pre-dough – let rise for approx. 20 minutes
- Pag-ayag sa harina sa usa ka panaksan ug paghimo og atabay sa tunga. Pag-init sa gatas nga dagaang sa usa ka saucepan ug pagpalihok sa lebadura niini, ibubo kini ngadto sa atabay ug abug sa usa ka gamay nga harina gikan sa ngilit. Tabuni ang panaksan sa usa ka panapton ug ibutang sa usa ka mainit, walay draft nga dapit.
Bread dough – let rise for approx. 40 minutes
- Kuhaa ang mga kamatis nga gipauga sa adlaw gikan sa mantika ug ibutang sa usa ka sieve aron mahubas. Sukda ang 75 ml nga lana ug dugangi ang dugang nga 75 ml nga lana sa oliba ug isagol ang itlog. Idugang kini sa minasa ingon man ang asin ug asukar, isagol ang tanan, pormaha sa usa ka bola ug tabuni pag-usab sa usa ka panapton sa usa ka panaksan ug pasagdi nga mobangon hangtud nga ang minasa modoble ang gidaghanon.
Mga panakot alang sa minasa
- Sa kasamtangan, putlon ang mga kamatis nga gamay kaayo ug ibutang. Dayon putlon ang mga sibuyas ngadto sa gagmay nga mga piraso ug singot sa kalaha sa lana sa oliba sa usa ka malumo nga kainit hangtud nga translucent, biyai nga pabugnawon. Guntinga ang thyme.
Work in the spices – let rise for about 30 minutes
- Flour sa trabaho nawong ug kuhaa ang minasa gikan sa panaksan ug pagtrabaho sa mga kamatis, sibuyas ug thyme, pagmasa sa tanan nga maayo ug ibalik sa panaksan ug tabon.
Form a loaf of bread – let rise for approx. 40 minutes
- Karon abogi ang usa ka basket nga proofing nga adunay harina. Kuhaa ang minasa gikan sa panaksan, pormaha ngadto sa usa ka tinapay ug ibutang sa proofing basket.
Baking – 40 min.
- Giluto nako ang pan sa usa ka baso nga pan nga adunay taklob, ang diyametro sa ubos mao ang 19 cm ug ang tumoy nga 24 cm. Gibutang nako ang walay sulod nga baso nga pan nga adunay taklob sa hudno mga 20 minuto sa wala pa pagluto ug gibutang ang temperatura sa 200 degrees sa ibabaw ug sa ilawom nga kainit. Sa wala pa giputol ko ang papel nga parchment aron ibutang ang porma, sa mga kilid nga labi nga mahikap.
- Ibutang ang papel nga parchment ug ibutang ang pan nga pan gikan sa basket sa ibabaw aron ang pattern gikan sa basket anaa sa ibabaw. Karon ablihi ang hurnohan, kuhaa ang bildo nga taklob ug ibutang ang pan nga adunay baking paper niini ug ibalik ang taklob. Pagluto sulod sa 40 minutos. Kuhaa ang taklob mga 15 minutos sa dili pa matapos ang oras sa pagluto aron makahimo og nindot nga tinapay.
Nahuman
- Ibutang ang baso nga sudlanan nga adunay pan sa kahoy nga tabla ug papahulaya kini sulod sa 10 ka minuto. Dayon kuhaa ang pan ug pabugnawa kini sa usa ka rack.
