King Prawns in Chilli and Vanilla Steamed on Lukewarm Papaya and Avocado Salad with Fresh

Ang king prawns mahimo nga kinahanglan nga panitan ug ang mga tinai. Guntinga ang sili ug kuhaa ang mga liso. Dayon putlon ug idugang sa king prawns. Guntinga ang vanilla pod ug guntinga ang pulp gamit ang kutsilyo. Idugang ang pulp ug ang pod sa king prawns. Dayon isagol ang tanan sa ketjap manis o toyo ug usa ka pinch nga asin ug asukar. Dayon pasagdi kini nga matig-a sulod sa labing menos 1 ka oras.

Guntinga ang mga carrots lugways gamit ang usa ka peeler ngadto sa pinong mga gilis (sama sa pagpanit). Dayon putlon kini nga mga gilis ngadto sa mas maayong mga gilis gamit ang kutsilyo. Guntinga ang fennel ngadto sa manipis nga mga hiwa gamit ang usa ka maayong slicer ug grate ang luya. Sagola ang mga carrots, fennel ug ginger nga adunay usa ka pinch nga asin ug duha ka pinch nga asukar. Dayon pagmasa ang tanan pinaagi sa kamot ug pasagdi nga molugdang sulod sa labing menos 30 minutos. Guntinga ang mga dahon sa basil, coriander ug peppermint, i-chop, isagol ug ilain. Panit ang kapayas ug avocado ug putlon ang duha ngadto sa nipis nga mga gilis.

Pag-init og pipila ka lana sa oliba sa usa ka dako nga pan. Dayon igisa ang carrots, fennel ug ginger hangtod mogawas ang duga sa utanon. Unya deglaze uban sa utanon stock. Himoa nga magluto hangtud nga ang katunga sa likido moalisngaw ug dayon patya ang stove, apan ibilin ang kalaha sa plato. Pil-a ang kapayas ug avocado, katunga sa mga utanon ug usa ka pinch nga coarsely ground pepper. Iprito usab ang king prawns sa init nga mantika sa olibo hangtod nga moabli kini sa likod o mabungkag ug dayon kuhaa kini gikan sa stove. Ibutang ang mga utanon sa mga plato nga adunay mga kumpit ug ibutang ang king prawns sa ibabaw. Dayon isablig ang nahabilin nga mga utanon ug mustard sprouts o cress sa ibabaw. Sa katapusan, ipakaylap ang wasabi cream sa ibabaw niini. Pag-alagad uban sa pipila ka puti nga pan (ciabatta o baguette).