Lamb Carrée nga adunay Herb Crust, Linuto nga Patatas ug Spring Vegetables

Hugasi ang karnero, pat-ak nga uga, timplahan og asin ug paminta. Hugasi ang mga utanon, uyog nga uga ug maayong pagkaputol ang mga dahon o dagom. Sa usa ka panaksan, isagol ang tinadtad nga mga utanon sa mga breadcrumb, mantika ug gamay nga asin ug paminta.

Preheat ang oven ngadto sa 180 degrees. Hugasi, panit ug putlon ang sabaw nga mga utanon. Ibubo ang pipila ka tubig sa usa ka litson nga pan nga adunay grid. Ipakaylap ang sagol nga hilba sa kilid sa karne sa saddle sa karnero ug hinayhinay nga pug-on. Ibutang ang karne sa roaster ug iapud-apod ang mga utanon sa sabaw niini. Fry ang karne sa tunga nga rack sa mga 25 minuto.

Pag-ayo kuhaa ang karnero gikan sa roaster ug ibutang kini sa aluminum foil. Idugang ang mga tunga sa tasa sa gravy sa sarsa. Sa pag-alagad, putlon ang karne ngadto sa mga hiwa ug ihan-ay sa preheated nga mga plato.

Init ang oven ngadto sa 200 degrees (convection 180 degrees). Ibutang ang matag patatas sa usag usa sa ladle sa usa ka kahoy nga kutsara ug putlon kini sa gilay-on nga gibanabana. 3 mm - ang lansis gamit ang kahoy nga kutsara nagpugong sa patatas nga maputol hangtod sa hangtod.

Dayon ibutang ang tanan nga mga patatas sa usa ka litson nga pan nga ang giputol nga bahin sa ibabaw. Sagola ang ahos ug mga hilba sa nangatunaw nga mantekilya ug i-brush ang matag patatas niini, dayon isablig sa asin sa dagat. Pagluto sa hudno sulod sa mga 25 minutos o hangtud nga ang mga slits sa mga patatas mogawas ug mosidlak nga bulawan nga brown.

Guntinga ang mga utanon gikan sa mga carrot, ibilin kini nga gamay. Hugasi, limpyohan, panit ug tungaa ang mga carrot pag-ayo. Kuhaa ang mga gisantes sa niyebe gikan sa hilo sa kilid ug hugasi.

I-steam ang mga carrot sa kaligoanan sa tubig sulod sa mga 10 minutos, dayon idugang ang mga gisantes sa niyebe. I-steam ang duha alang sa laing 5 ka minuto ug ibutang. Mga 10 minutos sa dili pa i-serve, matunaw ang mantekilya sa usa ka dako nga kaldero ug ipainit ang mga utanon niini ug palutoa. Pag-alagad uban sa karne.

Panit ang mga shallots, sibuyas ug ahos ug putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Singot ang mga cubes sa utanon sa mantikilya ug deglaze uban sa mga katunga sa pula nga bino. Pasagdi nga adunay mobukal.

Dayon idugang ang usa ka sinangag nga stock, ang sili, rosemary ug thyme sa sarsa. Himoa nga ang tanan nga simmer ug anam-anam nga idugang ang stock ug ang tanan nga pula nga bino ug ang gravy (tan-awa sa ibabaw). Bawasan ngadto sa katunga ug ibubo pinaagi sa usa ka sieve ngadto sa usa ka gamay nga saucepan.

Idugang ang cream ug jam, init pag-usab ug timpla ang sarsa nga adunay mustard, asin ug paminta. Kung gusto nimo nga mas baga ang sarsa, i-dissolve ang mga 1/2 ka kutsarita nga cornstarch sa bugnaw nga tubig ug pabukala kadiyot ang sarsa. Pag-alagad sa sarsa uban sa karne.