Lamb Carrée nga adunay Wild Garlic Crust, nga adunay Wild Garlic Mash ug Zucchini Gratin

Timplahan ang lamb carrée nga adunay asin ug paminta sa duha ka kilid. Init ang clarified butter sa frying pan samtang init pa, iprito ang lamb carrée sa kinatibuk-an nga 2 - 3 ka minuto, dayon ibutang ang carrée sa plato ug palutoa kini sulod sa 1 ka oras sa oven nga preheated sa 80 degrees.

Paghimo og usa ka paste gikan sa mantekilya, mga breadcrumb, asin, paminta ug ang maayong pagkaputol nga ihalas nga ahos ug ibutang kini sa refrigerator aron kini dili kaayo humok.

Diha-diha dayon sa dili pa mag-alagad, ipainit ang kalaha ngadto sa 220 degrees sa ibabaw nga kainit. Kuhaa ang carrée ug i-brush gamit ang wild garlic paste ug pugngi pag-ayo. Pagluto sa karne sa ibabaw nga ikatulo nga bahin sa hudno sulod sa mga 7 ka minuto.

Sa kasamtangan, alang sa gratin, guntinga ang zucchini ngadto sa 1 cm ang gibag-on nga mga hiwa ug ibutang sa usa ka mantikilya nga casserole dish, timplahan og asin ug paminta. Dayon ibubo ang cream sa ibabaw niini ug isablig ang keso sa ibabaw niini. Ibutang sa oven nga preheated sa 180 degrees alang sa mga 20 minutos. Kuhaa ug pabilin nga mainit nga gitabonan sa aluminum foil.

Alang sa selyo, panit ang mga patatas, i-quarter kini ug lutoa hangtod maluto, habwa, alisngaw ug iproseso nga mash nga adunay gatas, mantekilya, asin ug paminta. Sa dili pa magsilbi, isagol ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ihalas nga ahos.