John Myers
Kaundan
show
Sagol
Cordon Bleu:
- 2 mga pcs. Lamb salmon gibanabana. 180 g matag usa
- 60 g Aso nga ham
- 4 Mga Disc Karnero nga keso gibanabana. 15 g matag usa
- 30 g Cornstarch
- 1 Itlog size L.
- 2 tbsp cream
- 30 g Breadcrumbs
- 30 g Panko nga harina
- 1 tsp Salt
- Lana sa sunflower alang sa pagprito
asin:
- 400 g Runner beans berde nga presko
- 600 g Waxy patatas
- 200 g Bacon strips (giputol nga andam)
- 2 medium nga kadako Mga sibuyas
- 1 gidak-on Pula nga sili
- 100 g Pula nga sili
- 20 mga pcs. Itom nga mga olibo
- 5 tbsp lana sa oliba
- 8 tbsp Puti nga suka sa alak
- 2 tbsp Sugar
- Pepper nga asin
Krema:
- 190 g gatas sa karnero nga keso
- 150 g Asim nga cream
- Opsyonal nga asin
Panudlo
asin:
- Hugasi ug limpyohan ang mga liso, putlon ngadto sa mga bahin nga gibanabana. 3 cm ang gitas-on. Panit ang mga patatas ug putlon ngadto sa mga cubes nga mga 5 cm ang gidak-on. Panit ang mga sibuyas, maayong pagkahiwa. Hugasi ang mga sili ug putlon ang kinauyokan ngadto sa gagmay nga mga cubes. Hugasi ug ubus ang mga sili ug putlon ang mga piraso nga ingon kadako sa patatas. Guntinga ang mga olibo sa tunga-tunga.
- Lutoa ang mga liso ug patatas nga gilain sa salted water sulod sa 3 - 4 ka minuto hangtod nga medyo lig-on sa pinaakan. Hugasi, habwa ang maayo, ibalhin sa usa ka mas dako nga panaksan ug isagol sa 4 ka kutsara nga lana sa oliba.
- Pagprito sa bacon nga kusog sa nahabilin nga kutsara sa mantika. Sa diha nga kini magsugod sa pagkuha sa kolor, idugang ang sibuyas cubes ug singot sa mga 1 ka minuto. Dayon ibubo ang tanan sa mga liso ug patatas ug isagol nga maayo. Dayon pil-a ang mga sili, paprika ug olibo ug panahon sa tanan nga halang nga adunay suka, asukar, paminta ug asin. Ang salad kinahanglan nga tungason sa labing menos 3 ka oras sa temperatura sa kwarto. Kon mas dugay kini, mas lami kini pagkahuman.
Krema:
- Gamita ang usa ka kamot nga blender sa pagpugas sa duha ka mga sangkap ngadto sa usa ka hapsay nga cream, ibubo ngadto sa usa ka panaksan ug ibutang sa refrigerator hangtud nga andam sa paggamit. Didto kini usab adunay higayon nga mahimong mas lig-on pag-usab.
Cordon Bleu:
- Guntinga ang matag usa sa duha ka salmon nga karnero sa makausa. Unya paghimo ug butterfly cut, ie guntinga kini nga pinahigda sa tunga-tunga aron mabuklad nimo kini. Sa diha nga silang tanan mabuklad, ibutang ang usa ka katugbang nga dako nga panid sa cling film sa ibabaw nila ug ibutang kini sa usa ka hamis nga meat tenderizer aron sila adunay parehas nga gibag-on nga gibanabana. 8 mm.
- Karon ipakaylap ang ham sa matag hiwa sa karne ug ibutang ang gamay, pig-ot nga hiwa sa keso sa karnero sa usa ka kilid. Dayon pil-a silang tanan ug ipilit pag-ayo ang mga kilid. Paghimo og usa ka breading line, ie gikan sa wala ngadto sa tuo 1 panaksan uban sa mais starch, 1 panaksan uban sa itlog whisked uban sa cream, ug usa ka panaksan uban sa tinapay-panko-harina nga sinagol nga uban sa 1 teaspoon asin.
- Karon una nga paligdi ang mga piraso sa cornstarch, iduko kini pag-usab, ituslob kini sa tibuok palibot sa itlog ug dayon isul-ob kini pag-ayo (lakip ang mga tumoy sa mga kilid) sa panko nga harina sa pan. Ipaluto dayon ang giandam nga mga bahin o ibutang kini sa usa ka plato, tabunan og cling film ug ibutang sa refrigerator hangtod makonsumo.
Pagpangandam:
- Sa usa ka pan nga adunay mas taas nga rim, ibubo ang daghang lana sa sunflower nga ang ilawom gitabonan mga 5 mm ug ipainit kini. Kung naabot na ang temperatura niini, ibutang ang cordon bleu niini ug ipaubos dayon ang temperatura sa tunga. Kinahanglang hinay-hinay kining lutoon sa tibuok palibot hangtod nga bulawanon nga brown ug crispy. Kinahanglan nimo ang 5 minuto alang niini. Sa pagluto, pirmi lingi ug ibutang sa kilid nga kilid. Human sa 5 minutos, guntinga ang usa ka bahin sa tunga ug tan-awa kung kini juicy apan dili na hilaw. Kung dili, palonga sa hingpit ang kainit ug pasagdi ang pan sa sulod niini sulod sa 1 - 2 ka minuto ug pasagdi lang nga molutaw ang cordon bleu. Kana igo na unya.
- Oo, ug kung naandam nimo ang tanan sa oras, mahimo ka nang mag-andam ug "magpista" dayon .................... 'n good'n .. ... ......
