Lamb Fillet nga adunay tinadtad nga mga utanon ug Sultan Pilave

Iprito ang mga fillet sa karnero sa usa ka ovenproof pan sa lana sa oliba sa matag kilid (alang sa toasted kahumot) ug dayon ipaubos ang stove. Timplahan og asin, paminta, rosemary, oregano ug thyme ug idugang ang mantekilya, himoa nga sizzle pag-ayo ug palami uban ang mantekilya sa tunga. Kung gusto nimo, mahimo nimo kini lutoon sa oven sa 180 degrees sulod sa 4 ka minuto.

Preheat ang oven ngadto sa 220 degrees. I-iskor ang mga talong ug sili sa makadaghang higayon gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo ug ibutang sa hudno sulod sa 30-40 ka minuto. Sa kasamtangan, putlon ang ahos, guntinga ang mga kamatis nga gipauga sa adlaw. Guntinga ang mga utanon, kuhaa ang aubergine ug sili gikan sa hudno ug kuhaa ang panit. Guntinga ang pulp. Pag-init sa mantika sa usa ka kalaha ug sauté ang mga utanon, kamatis, mga utanon, gipauga sa ahos. Timplahan og mga panakot ug ibubo ang lemon sa ibabaw niini.

Sukda ang bugas sa usa ka dako nga panaksan ug ibubo ang tubig sa ibabaw niini ug pabarug kini sa mga 10-15 minuto. Dayon hugasan sa bugnaw nga tubig hangtud nga ang tubig matin-aw ug dayon salain ug habwaon. Pag-init sa lana sa usa ka kalaha, singot nga diced sibuyas niini, idugang ang mga pine nuts. Dayon idugang ang bugas ug isagol ang tanan alang sa gibanabana. 2 minuto, palong sa tubig / hairdryer. Idugang ang mantekilya, currants, igos ug dad-a ngadto sa hubag, panahon uban sa asin, pepper ug lemon juice. Dad-a sa hubag sa makadiyot sa labing taas nga lebel. Bawasan ang kainit ngadto sa ubos, ibutang ang usa ka taklob sa kalaha ug pasagdi nga ang humay mohubas sa mga 20-25 ka minuto.