John Myers
Lamb Roulades, Spicy Kritharaki, Bean Salad ug Feta Cream
Ang hingpit nga lamb roulades, halang kritharaki, bean salad ug feta cream recipe nga adunay usa ka hulagway ug yano nga sunod-sunod nga mga instruksyon.
Mga Roulade:
- 175 g sa karnero nga salmon 2 pcs. matag gibanabana
- 35 g Pesto green (dinhi gikan sa ihalas nga ahos)
- 35 g Feta cream (tan-awa sa ubos)
- Pepper nga asin
Fetacreme:
- 100 g nga Feta
- 100 g nga Ricotta
- 100 g Greek yogurt 10% nga tambok
- Pepper, asin, pinch nga asukar
Kritharaki:
- 175 g Kritharaki (gamay nga pormag bugas noodles)
- 1,5 ka kutsarita nga lana sa oliba
- 1 ka dako nga Pula nga sili
- 100 g nga pulp sa paprika (Ajvar)
- 3 ka kutsarita nga Ketchup
- Salt
- 0,5 ka kutsarita nga Asukal
- 10 ka buok. Itom nga olibo
Bean salad:
- 250 g Green beans (tinadtad) TK
- 1 small Onion red
- 65 g Bacon cubes
- 3,5 tbsp lana sa sunflower
- 2,5 ka kutsarita nga Balsamic crema bianco
- 0,5 tsp Savory
- Pepper nga asin
Fetacreme:
- Pure ang tanang sangkap gamit ang hand blender hangtod nga mag-cream ug timplahan og pepper, asin ug asukar. Pabugnawa hangtod andam na gamiton.
Mga Roulade:
- Guntinga ang gitas-on sa nating karnero salmon lawom nga sa tunga-tunga, apan dili sa bug-os, ibuklad, tabonan uban sa cling film ug plato sa usa ka gamay pa. Sagola ang 35 g nga pesto ug 35 g nga feta cream, i-brush ang matag platter sa karne niini, dayon paligdi kini gikan sa usa ka pig-ot nga kilid ug ayoha ang tumoy gamit ang roulade needle o toothpick. Ibutang sa refrigerator hangtod magamit.
Pag-andam sa bean salad:
- Bring well-salted water to a boil in a saucepan. Add the frozen beans, bring to the boil again and then simmer for only 1 minute. Try a bean, it should be with a slight bite. Then drain immediately, briefly pour in a little ice water, drain again after approx. 3 minutes, drain and pour into a bowl. Peel the onion and dice it. Also dice the bacon – if it is still too coarse. Have everything ready.
Kritharaki:
- Halve the peppers lengthways, remove the core and cut the halves crosswise into thin strips. Slice olives. Bring plenty of well-salted water to the boil in a larger saucepan, sprinkle in the pasta and cook until bubbling for 5 – 8 minutes. Test once after 5 minutes. When they are done, but – like the beans – still have a light bite, drain, return to the saucepan and mix immediately with the oil and pepper strips. Then let it rest next to the stove until it is finished.
Pagkumpleto:
- Init ang 4 ka kutsara nga mantika sa sunflower ug usa ka kutsara nga mantekilya sa usa ka pan. Pepper ug asin ang mga roulade sa palibot ug iprito kini sa tibuok. Dayon pakunhuran ang kainit sa tunga, itusok ang usa ka thermometer sa karne ngadto sa tunga sa usa ka roulade ug ipadayon ang pagprito niini sa hinay-hinay hangtud nga kini makaabot sa kinauyokan nga temperatura nga 60 ug usa ka maximum nga 62 °. Kanunay nga magkuha og pipila ka pinirito nga tambok sa ibabaw niini. Kung gikinahanglan, kuhaa sa makadiyot ang thermometer, baliha ang roulades ug tusok pag-usab.
- Meanwhile, heat the sunflower oil in a separate pan for the bean salad. First fry the bacon in it and then add the onions and sweat them until translucent. Immediately add everything – including the frying fat – to the beans while still hot, fold in the balsamic cream and savory and finally season with salt and pepper.
- Sa samang higayon, init ang kritharaki sa kalaha samtang nagkutaw, pil-a ang ajvar, ketchup ug olibo ug timplahan og asin ug asukar.
- When the roulades have reached their core temperature, they can be served immediately. Good Appetite…………;-)
