John Myers
Kaundan
show
Sagol
- 200 g Tuwa
- 100 g Mantikilya
- 70 g Mga salot
- 1 tsp lana sa oliba
- 320 g Risotto nga bugas
- 50 ml White wine
- 2 l Poultry stock
- 100 g Parmesan
- 1 kg Punoan nga sulud
- 1 tsp lana sa oliba
- 2 tsp Salt
- 500 ml Stok sa baka
- 3 tsp Mga binder sa sarsa
- 15 pc Mga karot nga batan-on nga adunay berde
- 2 tsp Sugar
- 3 tsp Mantikilya
Panudlo
- Guntinga ang leek ngadto sa gagmay nga mga piraso ug i-blanch dayon sa salted water. Pabugnawa kini og gamay ug putli kini og maayo sa mantekilya. Guntinga ang mga shallots ngadto sa mga cubes ug igisa sa makadiyot sa lana sa oliba, idugang ang bugas, pagpalihok sa makadiyot ug deglaze sa puti nga bino. Ibubo sa pipila ka poultry stock ug simmer. Pag-agay ug balik ug ibubo ang poultry stock hangtod nga ang bugas mahimong crispy ug humok. Asin ang veal fillet ug iprito kini sa tanang kilid sa init nga mantika. Ibutang kini sa preheated Bach oven sa 180 degrees sulod sa 25 minutos.
- Sagola ang nahuman nga risotto nga adunay Parmesan nga keso ug papilit sa purong puree. Pagdugang og gamay nga asin ug paminta. Sa mubo nga blanch ang mga carrot sa salted water. Himoa nga init ang mantekilya, isablig ang mga carrots ug ang asukar, himoa nga caramelize ug ibalik sa makadaghang higayon. Kuhaa ang veal fillet gikan sa hudno (ang karne kinahanglan nga pink) ug ibutang kini pag-ayo sa aluminum foil, papahulaya kini sa makadiyot. I-deglaze ang sinugba nga adunay stock, simmer og gamay ug ihigot sa sauce thickener.
- Ibutang ang risotto sa usa ka singsing, ang sarsa sa tupad niini, ibutang ang hiniwa nga veal fillet sa ibabaw ug ibutang ang mga carrot nga maayo sa tupad niini.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 132kcalMga Carbohidrat: 7.1gProtein: 7.9gTambok: 8g
