Bati sa Kordero nga adunay Patatas gikan sa Oven

Unang pasiuna: Daghang mga tawo ang dili ganahan kaayo sa karnero tungod sa kusog nga lami niini, apan kini mahimong malikayan pag-ayo pinaagi sa paghumol sa nating karnero sa tubig nga lemon sa miaging gabii, pananglitan, ug pagtangtang sa usa ka strand sa mga sudlanan nga direkta nga nagdagan subay sa bitiis. Gitabonan kini sa puti, lig-on, sama sa lard nga "panapton" nga makahatag og kusog nga baho human sa pag-ihaw, ingon man usahay paghatag og mapait nga lami sa naglibot nga piraso sa karne. Mahimong magkinahanglan kini og gamay nga paglitok aron makuha kini, apan kini maayo kaayo sa usa ka hait nga kutsilyo nga dili makadaot sa kasikbit nga mga istruktura sa karne. Gikan sa gawas nga imong mahimo sa kasagaran makakita sa usa ka dugo sa mga bitiis sa karnero, unya kamo mahimo magsugod sa gawasnon nga dissect sa daplin sa paa pinaagi sa mabinantayon brushing uban sa hait nga kutsilyo hangtud nga moabut ka didto sa giladmon ug unya kini sa usa ka makuha. Dili kini ang labing nindot nga trabaho, apan takus kini nga buhaton. Gikuhaan nako kini og litrato aron makita nimo kung unsa gyud ang akong gipasabut.

Pun-a ang usa ka dako nga panaksan nga adunay coarse sea salt ug ang tanan nga mga panakot ug mga utanon, alang sa pag-pickling, labing menos 1 ka gabii sa wala pa. Guntinga ang lemon ngadto sa nipis nga 0.5 cm nga mga hiwa ug idugang sa panaksan ingon man sa pipila ka tubig ug isagol ang tanan.

Hugasi ang bitiis sa karnero sa bugnaw nga tubig, pat-ak nga uga ug kuhaa ang mga panit ug tambok (sa pagtilaw). Unya kini mao ang panahon sa "pag-andam", akong kuhaon, unya kini nga vascular strand uban sa naglibot nga puti nga lard ug effervescent ang club pag-usab gikan sa sulod ug sa gawas. Dayon ang bitiis sa karnero mahimong ibutang sa panaksan. Pun-a og igo nga tubig hangtud nga ang paa sa karnero hingpit nga matabonan. Ibutang ang pipila ka lemon wedges sa ibabaw.

Pagkasunod adlaw, kuhaa ang bitiis gikan sa panaksan, pat-i ug ihaplas gamay sa lemon-herb fleur de sel, isagol ang paprika-spice cream nga adunay piri-piri-chili oil ug i-brush ang paa sa karnero niini. Pag-andam sa usa ka dako nga linuto sa kalaha pinggan ug ibubo sa usa ka splash sa lana sa oliba, putlon ang sibuyas ngadto sa mga hiwa, putlon ang ahos ngadto sa gagmay nga mga piraso, idugang ang duha ug mix uban sa lana. Ibutang ang tinimplahan nga bitiis sa karnero sa lata, isablig sa lemon juice. Idugang ang mga utanon, ibubo ang nahabilin nga lana sa oliba ug puti nga bino sa ibabaw nila. Tabuni ang pinggan sa casserole sulod sa tunga sa oras ngadto sa tulo ka quarter sa usa ka oras ug ibutang kini sa oven sa 160 ° C.

Karon ang mga patatas mahimong panit ug ibutang sa bugnaw nga tubig. Sa diha nga ang oras nahuman na, ang linuto sa kalaha mabuksan, ang mga triplets ibutang nga nagtulo nga basa sa palibot sa litson ug ang brew ibubo sa tanan.

Human sa laing tunga sa oras, ang litson ug ang mga patatas mahimong balihon kausa aron kini brown sa duha ka kilid. Human sa mga 15 minutos, ang sinugba mahimong ibalik pag-usab, ibubo ang stock sa tanan pag-usab ug tan-awa kung kini andam na.

Kuhaa ang bitiis sa karnero (ang linuto sa kalaha nga adunay mga triplets, apan ibalik kini sa hudno aron magpadayon ang browning) ug putlon ngadto sa mga hiwa, dayon ibalik ang tanan sa baking dish ug ibutang sa oven, ibubo ang stock sa ibabaw niini ug painit hangtod sa pagsilbi.

Maayo kini sa bacon-wrapped princess beans, cauliflower, asparagus, ug uban pa ingon man usa ka nindot nga presko nga salad ug usa ka maayong baso nga pula nga bino. Alang sa lamian nga brew, kinahanglan nga adunay usa ka piraso sa pan nga andam. 😉

Mao ni ang hitsura sa atong bitiis sa kordero sa Pasko sa Pagkabanhaw ... Sa ingon niana ... nanghinaut ko sa tanan nga malipayong Pasko sa Pagkabanhaw.

Maayong gana!!! Bom Apetite!!!