John Myers
Ang Seitan naglangkob sa protina sa trigo: Kini adunay gigikanan sa tradisyonal nga linutoan sa Japan. Tungod sa pagkamakanunayon niini nga sama sa karne, ang seitan maayo isip kapuli sa karne sa vegan ug vegetarian nga mga pinggan. Hibal-i dinhi kung giunsa paghimo ang imong kaugalingon nga seitan ug basaha ang dugang bahin sa pagkaon.
Seitan: Kapuli nga karne nga hinimo gikan sa harina sa trigo
Adunay daghang mga alternatibo alang niadtong gusto nga maglikay sa karne. Dugang pa sa mga produkto nga gibase sa soy - sama sa tofu o tempeh - ang seitan usa ka kapuli nga labi ka duol sa pagkamakanunayon sa karne. Kini tungod sa wheat protein, nailhan usab nga wheat gluten. Sa paghimo sa minasa gikan sa harina sa lugas ug tubig, kini nga sagol nga protina nagsiguro nga ang mga elemento "magtapot" ug mahimong usa ka pagkamaunat-unat nga masa. Ang bisan kinsa nga dili motugot sa gluten kinahanglan nga maglikay sa seitan.
Seitan: usa ka maayong tinubdan sa protina?
Ang Seitan ubos sa tambok ug taas sa protina. Bisan pa, ang protina sa trigo dili kaayo masuhop sa lawas sa tawo tungod kay kini adunay gamay nga hinungdanon nga amino acid. Ang protina gikan sa mga produkto sa soy, mga produkto sa dairy, legumes, nuts, o karne, pananglitan, naghatag og mas taas nga kantidad. Mao nga kung gusto nimo mokaon sa usa ka vegan ug balanse nga pagkaon, kinahanglan nimo nga hatagan pagtagad ang mga gigikanan sa protina nga adunay taas nga biolohikal nga kantidad. Usa ka detalyado nga tubag sa pangutana nga "Unsa gyud ang seitan?" naghatag kanimo sa among eksperto nga kahibalo.
Giunsa paghimo ang imong kaugalingon nga seitan
Para sa homemade seitan, masasa ang harina sa trigo ug tubig ngadto sa usa ka minasa. Ang minasa kinahanglan nga mopahulay sa labing menos usa ka oras. Dayon masahi pag-usab ang minasa ubos sa tubig ug hugasi ang starch. Ang proseso gisubli hangtod ang tubig medyo tin-aw. Naghimo kini usa ka lisud nga masa sa gluten sa trigo: seitan.
Tip: Mas dali ang paghimo sa seitan nga adunay gluten nga harina. Ang gluten nga harina gikuha na sa starch niini, ug kini magamit isip usa ka nahuman nga produkto sa mga organikong tindahan, ug uban pang mga dapit. Kung nag-andam uban ang gluten nga harina, wala’y "proseso sa paghugas" ug naa nimo ang nahuman nga minasa sa wala’y oras. Karon mahimo nimong marinate ug timpla ang imong homemade seitan kung gusto nimo.
Ang seitan mahimong sugbaon, pinirito, o lutoon. Ang mga klasiko nga produkto ug pinggan nga gibase sa seitan mao ang schnitzel, sausages, minced meat, o hiniwa nga karne. Ang ulahi mahimong magamit alang sa vegan doner kebab, pananglitan. Nangita ug inspirasyon sa pagluto? Dayon irekomenda ang among mga resipe sa seitan.
