Emma Miller
Ang Zrazy tasty ug malumo, sustansya, ug dili kaayo caloric (mga 200 kcal kada gatos ka gramo). Kini usa ka patty sa karne ug usa ka masabwag nga pagpuno nga matunaw lang sa imong baba. Ang balaan nga lami mao ang kasina sa tanan nga mga silingan. Ug kini usa ka maayong kapilian alang sa paniudto ug panihapon, nga mahimo usab nimo dad-on sa trabaho o sa usa ka party alang sa panihapon.
Gihimo kini sa tinadtad nga karne, mas maayo nga maniwang nga mga pagtibhang (karne sa kasagaran, apan posible usab ang manok ug pabo). Mahimo nimong ibutang ang linuto nga mga itlog, utanon, pinirito nga uhong, o linuto nga mga lugas sa sulod. Busa ang zrazy, sa usa ka diwa, usa ka side dish sa iyang kaugalingon.
Ngano nga dili mahimong asin ang minced meat?
Naanad na kami sa kamatuoran nga ang minced meat kinahanglan nga asinan - sa proporsiyon nga 20 gramos nga asin (mga duha ka kutsarita) alang sa matag kilo sa minced meat. Apan adunay usa ka nuance dinhi. Ang eksperyensiyadong mga ginang sa panimalay dugay nang migamit og gamay nga limbong nga nagsiguro sa kalumo ug kahanginan sa ilang mga meatballs.
Kung direkta nimo nga asin ang minced meat, nan ang mga cutlet mamala. Ang asin “nagpatapot” sa protina sa karne, nga maoy hinungdan sa pag-agos sa duga sa karne, ug ang mga lanot mismo mahimong gahi. Ingon usa ka sangputanan, nakakuha ka mga uga nga burger nga adunay gahi nga mga bukol sa sulod.
Ang eksperyensiyadong mga housewives asin, dili tinadtad nga karne - ug porma nga mga cutlet, ug diha-diha dayon sa wala pa ipadala ngadto sa init nga pan. Salted - gipadala ngadto sa frying pan - sa usa ka magtiayon nga sa mga minuto gibalik. Sa kini nga kaso, ang asin makatabang sa pagporma sa usa ka matahum nga bulawan nga crust, ug ang "sa sulod" sa mga cutlet magpabilin nga juicy ug malumo.
Dili kinahanglan nga mabalaka bahin sa under-salted cutlets: ang asin sa ibabaw igo na aron mahatagan ang pinggan sa gitinguha nga balanse nga palami.
Ngano nga gidugang ang harina sa mincemeat?
Atong espesipiko nga dili lamang harina ang gidugang sa mincemeat – mahimong idugang ug tinapay imbes nga harina, ug semolina. Ug ang hinungdan sa pagdugang sa ingon nga sangkap hapit parehas sa ibabaw (sa seksyon nga adunay asin) - aron mahimo ang pinggan nga juicier (salamat sa harina, ang duga nagpabilin sa sulod sa mga cutlet) ug, sa ingon, labi ka malumo.
Ang nag-unang butang dinhi mao ang pagpadayon sa husto nga proporsyon: usa ka magtiayon nga mga kutsara matag tunga sa kilo nga karne sa yuta.
Kung layo ka sa harina, mahimo nimong idugang ang usa ka pares nga kutsara nga gatas ug usa ka kutsara nga giklaro nga mantekilya.
Ravioli sa karne nga adunay itlog: usa ka yano nga resipe alang sa usa ka himsog nga pagkaon
Kinahanglan nimo:
- tinadtad nga manok - 800 g;
- tibuok nga harina - 60 g;
- 3 nga itlog;
- bisan unsang gahi nga keso - 70 g;
- Mantikilya - 20 gr;
- sour cream (15% nga tambok nga sulod igo na) - 1 tbsp;
- asin (kung magdesisyon ka nga asin ang pagpuno mismo, dayon usa ka kutsarita alang sa matag tunga sa kilo nga karne), mga panakot sa pagtilaw.
Giunsa magluto:
- Paghimo og usa ka mince sa karne sa manok, mga panakot, harina, ug usa sa mga itlog.
- Ang nahabilin nga duha ka mga itlog kinahanglan nga lutoon ug grated - sila moadto alang sa pagpuno.
- Alang sa pagpuno, isagol ang mga itlog nga adunay grated nga keso, sour cream, ug nangatunaw nga mantekilya.
- Porma ang mga cutlet, idugang ang matag kutsarita sa pagpuno.
- Iprito ang mga cutlet sa usa ka uga nga frying pan sulod sa pipila ka minuto, hangtod kini mahimong crispy. Dayon ipadala ang zrazy sa usa ka baking tray ug tabunan og foil (aron mahimo silang super juicy). Magaluto sa oven: ang temperatura dili init - 180 degrees, oras - mga 25-30 minuto.
