John Myers
Daghang mga tawo ang wala’y gatas sa baka ug midangop sa mga alternatibo nga nakabase sa tanum. Ang vegan nga mga ilimnon naglangkob sa soy, oats, o bugas ug lahi sa lami ingon man sa tambok ug sustansya nga sulod.
Nagkadaghang konsumidor ang naggamit ug mga ilimnon nga gama sa toyo, oats, almendras, bugas, lubi, o spelling imbes nga gatas. Bisan kung gituyo kini aron ilisan ang gatas sa baka, kadaghanan sa mga pagkaon nga nakabase sa tanum sa Europe dili mahimong ibaligya ingon gatas tungod kay ang termino gipanalipdan sa balaod. Sumala sa regulasyon sa Europe, kini nagpasabut nga "paggatas sa usa o daghang mga baka" - nga adunay usa ka eksepsiyon: gatas sa lubi.
Ngano nga daghan ang wala’y gatas sa baka
Gilikayan sa mga konsumidor ang gatas sa baka tungod sa lainlaing mga hinungdan: tungod kay kasagaran nila nga gilikayan ang mga produkto sa hayop o tungod kay gusto nila panalipdan ang klima. Tungod kay ang produksyon sa gatas makamugna og daghang greenhouse gas - methane ug CO2. Sa kaso sa usa ka talagsaon nga tinuod nga alerdyi sa protina sa gatas, gikinahanglan ang higpit nga paglikay. Ang mga tawo nga adunay lactose intolerance - bisan pa, 15 ngadto sa 20 porsyento sa mga hamtong sa Germany - dili makakuha og gatas sa baka.
Soy nga ilimnon: Daghang protina, gamay nga kaloriya
Ang soy nga ilimnon mao ang klasiko sa mga alternatibo sa gatas ug, busa, bahin sa standard range sa mga supermarket. Ang kapuli sa gatas haom kaayo alang sa kape tungod kay kini mahimong bula nga walay mga problema. Bisan pa, kini adunay kaugalingon nga tipikal nga lami ug gamay nga mapait kung wala’y tam-is.
Ang mga soy nga ilimnon naghatag sa tanang protina nga gikinahanglan sa tawo aron mabuhi, apan sa 28 kilocalories kada 100 mililitro, wala kini bisan katunga sa gidaghanon sa kaloriya sa gatas sa baka. Sa laing bahin, ang mga soy nga ilimnon dato sa unsaturated fatty acids, folic acid, ug gitawag nga isoflavones (yellowish plant pigments). Bisan pa, ang mga nag-antos sa alerdyi kinahanglan nga maglikay sa soy: ang protina sa mga ilimnon parehas sa pollen sa birch.
Mga bentaha ug disbentaha sa isoflavones
Ang mga isoflavone susama sa babaye nga sex hormone nga estrogen ug dugay nang gisaway. Bisan pa, nahibal-an na nga kini makapanalipod batok sa osteoporosis ug mga sintomas sa menopause. Alang sa mga masuso ug gagmay nga mga bata, bisan pa, ang isoflavones mahimong makadaot, busa ayaw pagkuha ug yano nga soy nga ilimnon gikan sa supermarket.
Gidugang ang calcium ug bitamina
Kon calcium ang hisgutan, bisan pa niana, ang soy nga ilimnon dili makasunod sa gatas sa baka: kini naglangkob lamang sa mga ikalimang bahin sa calcium nga anaa sa tibuok gatas. Ang ubang mga tiggama busa artipisyal nga nagdugang calcium - ingon man ang bitamina B12, nga dili natural nga naa sa bisan unsang ilimnon nga nakabase sa tanum.
Oat nga ilimnon: Daghang fiber, maayo alang sa mga diabetic
Usa ka mas popular nga alternatibo sa gatas mao ang oat nga ilimnon: kini walay kolesterol, apan halos sama kadaghan sa kaloriya sa gatas sa baka ug mahimong maayong kapuli sa rice pudding, pananglitan. Naghatag usab kini og daghang calcium ug bililhon nga fiber sa pagkaon. Mao kini ang hinungdan ngano nga ang usa ka oat nga ilimnon makapahimo kanimo nga mabusog sa dugay nga panahon ug makatabang sa mga diabetes nga mapadayon ang ilang lebel sa asukal sa dugo. Ang kapuli sa gatas walay lactose ug walay protina sa gatas - ug busa haom kaayo alang sa mga nag-antos sa alerdyi. Ang mga tawo lamang nga nag-antos sa sakit nga celiac kinahanglan nga mag-amping tungod kay dili tanan nga mga ilimnon nga oat kasaligan nga wala’y gluten.
Ang mga ilimnon nga oat kasagarang walay bisan unsang dugang nga asukar, tungod kay ang grain starch himoong asukar atol sa produksyon. Ang mga alternatibo sa oat milk ug cream maayo alang sa pagluto ug pagluto apan medyo ubos sa sustansya.
Almond nga ilimnon: Nutty nga kahumot, gamay nga sustansya
Gawas pa sa mga tindahan sa pagkaon sa kahimsog ug mga organikong tindahan, ang mga supermarket karon nagtanyag usab mga ilimnon nga almendras. Ang gatas sa almendras adunay sulod lamang nga 22 ka kilocalories kada 100 mililitro, apan halos walay bisan unsang himsog nga sangkap gikan sa mga almendras sama sa himsog nga tambok, protina sa utanon, bitamina, mineral, ug fiber. Tungod kay ang mga almendras naglangkob lamang sa mga tulo ngadto sa pito ka porsyento sa sama sa gatas nga likido - gamay ra kaayo alang sa usa ka talagsaon nga epekto.
Ang alternatibo sa gatas nga adunay nutty nga kahumot ilabinang angay alang sa pagluto, mga dessert, o inubanan sa muesli. Ang gatas sa almond nag-flocculate sa kape.
Ilimnon nga bugas: Daghang carbohydrates, maayo alang sa mga nag-antos sa alerdyi
Sa 51 kilocalories kada 100 milliliters, ang bugas nga ilimnon adunay halos sama kadaghan sa kaloriya sa gatas sa baka tungod kay ang bugas adunay daghang carbohydrates nga puno sa enerhiya. Sa parehas nga oras, ang ilimnon wala’y daghang protina ug halos wala’y fiber, bitamina o calcium. Atol sa produksyon, ang bugas gilat-an sa tubig. Ang bugas halos kanunay nga imported ug partially kontaminado sa bug-at nga mga metal. Aron mamenosan ang risgo, kinahanglan nga mogamit ka lamang sa mga ilimnon nga organikong bugas.
Ang mga ilimnon sa bugas walay lactose o gatas nga protina o gluten. Busa sila usab angay alang sa mga nag-antos sa alerdyi. Ang tubigon nga likido adunay neyutral nga lami ug angay alang sa paghimo sa tanan nga mga matang sa mga dessert. Ang mga ilimnon nga bugas dili kaayo angay alang sa mga espesyal nga kape sama sa cappuccino o latte macchiato tungod kay kini lisud nga bulaon.
Gatas sa lubi: Maayo sa pagluto
Sa paghimo sa gatas sa lubi, ang pulp makuha gikan sa kabhang ug yuta, ug ang grated nga lubi dayon pug-on. Ang gatas sa lubi dagaya sa potassium, sodium, ug magnesium ug adunay himsog nga fatty acid. Ang gatas sa lubi ilabinang angay alang sa pagluto ug pagluto, lakip na ang rice pudding ug mga dessert. Bisan pa, kini adunay usa ka grabe nga lami sa kaugalingon nga dili maayo sa tanan nga mga pinggan.
Lupin nga ilimnon: Mga tanom nga puno sa protina gikan sa lokal nga pagtikad
Usa sa talagsaong alternatibo sa gatas mao ang lupine nga ilimnon. Ang sukaranan niini mao ang mga liso sa blue-flowering lupine, usa ka tanum nga lumad usab sa Germany. Naglangkob sila sa daghang protina sama sa soybeans - hapit 40 porsyento. Sila usab dagaya sa bitamina E ug importanteng mga elemento sama sa potassium, calcium, magnesium, ug iron. Sa mga ilimnon, bisan pa, ang tagsa-tagsa nga proporsiyon mas ubos.
Spelling nga ilimnon: pipila ka mga sustansya
Ang mga spelling nga ilimnon baho ug lami kaayo sa lugas. Ang kapuli sa gatas adunay gamay nga protina, halos wala’y bisan unsang bitamina, ug mineral, ug kanunay nga gipalig-on sa calcium.
