Parmesan Cream Soup nga adunay Wild Garlic Gnocchi Candies ug Parma Ham Chips

Hugasi nga putlon ang ihalas nga ahos ug maayong pagkaputli sa lana sa sunflower. Pag-agas sa lana sa oliba ug pasagdi nga mobarug sa tibuok gabii, gitabonan. Pagkasunod adlaw, ibubo ang lana pinaagi sa usa ka maayong sieve ngadto sa usa ka botelya.

Preheat ang oven ngadto sa 200 degrees (ibabaw ug ubos nga kainit). Guntinga ang Parma ham ngadto sa tag-as nga mga ginunting ug iprito kini sa hurno sulod sa mga 10 ka minutos hangtud nga malutong. Dayon pabugnawa ang mga piraso sa ham sa papel sa kusina ug ibutang alang sa dekorasyon.

Alang sa sabaw, panit una ang mga shallots ug ahos ug putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Hugasi ang sage, thyme ug rosemary ug pat-ak nga uga ug usab panit ug putlon ang mga patatas. Init ang mantekilya sa usa ka medium-sized nga saucepan, igisa ang mga shallots ug mga cubes sa ahos uban sa mga sprigs sa hilba, dahon sa bay ug peppercorns. Karon idugang ang mga patatas ug magluto hangtud nga translucent samtang magkutaw. I-deglaze ang tanan nga adunay puti nga bino, pagpakunhod og gamay ug dayon idugang ang stock sa utanon. Dad-a ang tanan sa usa ka hubag ug simmer sa ubos nga kainit alang sa mga 10 minutos. Dayon idugang ang cream ug simmer alang sa laing 10 ka minuto.

Ibubo ang sabaw pinaagi sa usa ka sieve aron makuha ang coarse herbs. Karon idugang ang grated Parmesan sa sabaw ug hinay-hinay nga matunaw sa ubos nga temperatura samtang magkutaw. Timplahan ang sabaw sa asin ug paminta sa pagtilaw. Sa dili pa magsilbi, pil-a ang whipped cream.

Lutoa ang mga patatas nga adunay panit sa adlaw sa wala pa, pasagdi sila nga moalisngaw ug panitan ang panit (kini kinahanglan pa nga init). Pag-ayo sa harina, semolina ug itlog nga adunay asin ug paminta, pil-a ang tanan nga maayo ug hinayhinay nga pug-on ang mga patatas. Dayon pagmasa ang tanan ngadto sa usa ka hapsay nga minasa ug pagtrabaho sa ihalas nga lana sa ahos kon gikinahanglan. Kung gikinahanglan, buhata pag-usab ang pagkupot sa minasa nga adunay harina ug semolina. Dayon pasagdi ang minasa sulod sa 1 ka oras (ayaw ibutang sa katugnaw).

Dad-a ang asin nga tubig ngadto sa hubag ug porma sa minasa ngadto sa gagmay nga "candies" uban sa grooves. Ibutang ang gnocchi sa nagbukal nga tubig. Sa diha nga ang gnocchi anaa sa kaldero, ang kainit mahimong makunhuran (ang tubig kinahanglan dili na mobukal). Himoa nga ang gnocchi nga simmer sulod sa 10 minutos (sa diha nga sila molutaw sa ibabaw, sila nahuman na). Kuhaa ang nahuman nga gnocchi gikan sa tubig nga adunay usa ka perforated ladle ug sulayi: Kung kini humok pa kaayo, ang pipila ka semolina kinahanglan idugang sa minasa. Sa katapusan, ipainit ang giklaro nga mantekilya o lana sa oliba sa usa ka pan, idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ihalas nga ahos ug isabwag ang gnocchi niini.