Bella Adams
Pasta, macaroni, pasta – matawag nimo kini bisan unsa nga gusto nimo, apan ganahan ka niini. Usa ka lamian ug puno sa carbohydrate nga pinggan nga hinimo gikan sa uga nga harina sa trigo ug tubig. Kini usa ka paborito nga pagkaon sa mga Italyano ug uban pa. Ang pasta mao ang panguna nga sangkap sa lainlaing mga linutoan sa tibuuk kalibutan: European, Asian, ug vegetarian nga linutoan ug, siyempre, Italyano.
Tulo ka estado sa pasta:
- Dry: classic dry pasta nga mapalit nimo sa tindahan. Mahimo kining tipigan sulod sa unom ka bulan ngadto sa tulo ka tuig.
- Lab-as: pasta sa porma sa wala pa uga nga minasa. Mahimo silang tipigan sulod sa pipila ka adlaw. Kasagaran giluto dayon pagkahuman sa pag-andam.
- Ready-to-eat: pasta nga naluto na ug puno sa filling, sauce, ug seasonings. Gikaon dayon sila. Wala kini gitipigan sa dugay nga panahon.
Ang kasaysayan sa gigikanan sa pasta
Adunay usa ka leyenda nga dugay na ang milabay sa ika-16 nga siglo, ang tag-iya sa usa ka taberna nga nahimutang duol sa Naples nagluto ug lain-laing matang sa noodles alang sa iyang mga bisita.
Usa ka adlaw, ang iyang anak nga babaye nagdula sa minasa, nagligid niini ngadto sa taas, nipis nga mga tubo. Sa pagkakita sa "mga dulaan", ang maalamong tag-iya nagluto sa mga tubo, nagbubo niini og espesyal nga sarsa sa kamatis, ug nagsilbi sa bag-ong putahe ngadto sa iyang mga bisita. Nalipay ang mga bisita sa tavern. Kini nga establisemento nahimong paborito nga dapit alang sa mga Neapolitano. Ang tag-iya namuhunan sa pagtukod sa unang pabrika sa kalibutan alang sa paghimo sa dili kasagaran nga mga produkto. Ang ngalan niining malampuson nga negosyante mao si Marco Aroni, ug ang pinggan, siyempre, gitawag nga "pasta", nga nagtandi sa ngalan ug apelyido sa "imbentor".
Apan ang mga leyenda maoy mga leyenda, ug ang etimolohiya sa modernong pulong nga “pasta” nagpabiling dili klaro. Ang uban nagtuo nga tingali ang pulong naggikan sa Gregong malaria, nga nagkahulogang “usa nga naghatag ug kalipay,” gipanalanginan (pagkaon). Gilangkit kini sa ubang mga batid sa pinulongan sa karaan nga tudling sa berbo, nga nagkahulogang “pagmasa,” ug ang uban pa sa Arabiko nga bulan sa Muharram, sa ikanapulo nga adlaw niini (Ashura, usa ka adlaw sa pagbangotan sa handumanan sa pagkamartir ni Imam Hussein, anak ni Ali, apo ni Propeta Muhammad) naandan na ang pagkaon sa noodles nga adunay manok.
Gituohan nga ang pulong nga "pasta" gikuha gikan sa Sicilian nga dialect macaroni, nga nagpasabut nga "giproseso nga minasa." Adunay usa ka medyo popular ug dili hinanduraw nga sugilanon nga utang nato ang pulong nga "pasta" sa usa ka walay ngalan nga kardinal kinsa, sa pagkakita sa pasta sa iyang lamesa sa unang higayon, mipatugbaw: "Ma caroni!" (“Pagkanindot!”) Apan, nahibalo ka, kini nga bersiyon kaduhaduhaan.
Sa usa ka paagi o lain, ang pulong nga "pasta" nahimong lig-on nga nakagamot sa adlaw-adlaw nga kinabuhi sa katawhan nga bisan asa nimo kini isulti, sa Italy o Turkey, siguradong masabtan ka.
