John Myers
Daghang utanon, gamay nga karne. Nagkadaghan ang mga tawo nga naningkamot sa pagputol sa karne nga mas kanunay. Mga napulo ka porsyento sa mga German ang mga vegetarian, ug ang usa ka maayo nga usa ka porsyento mokaon og vegan, ie hingpit nga likayan ang mga produkto sa hayop.
Sa kinatibuk-an, bisan pa, ang konsumo sa karne sa matag capita gamay ra, nag-ingon ang blogger sa pagkaon sa Berlin nga si Rebecca Hoffmann, apan adunay daghang mga alternatibo sa karne karon. “Napulo ka tuig na ang milabay wala ka'y laing alternatibo gawas sa salad o utanon. Sa kasamtangan, nagkadaghan ang lainlain nga mga produkto nga gibase sa tanum. Mahimong mas sayon ang paghimo sa switch. ”
Lupin, seitan, ug co: ang sakup sa mga kapuli sa karne dako
Lupin fillets, black bean cashew burgers, o seitan crisps: ang pagpili sa puro plant-based nga mga produkto nagkadaghan matag bulan, bisan sa discount nga mga supermarket. Kini naglangkob sa soy, trigo, o mycoprotein, nga puno sa protina nga mga uhong. Bisan pa, sumala sa eksperto sa pagkaon nga si Su Song, ang base sa tanum dili kanunay nagpasabut nga himsog. "Adunay daghang alternatibo nga mga produkto, sama sa vegan cheese, nga sa panguna analog nga keso, nagpasabut nga kini gihimo gikan sa daghang lainlaing mga tambok nga gisagol."
Ang food blog ni Rebecca Hoffmann ug Su Song nga “Frauleinchen” naghatag ug daghang bag-ong vegetarian nga mga resipe: vegan merguez nga adunay lentil nga salad, pananglitan, asparagus quiche, o bugnaw nga soybean noodle nga sabaw. Ang “plant-based hedonism” mao ang gitawag niining bag-ong pagkaon nga walay karne sa Anglo-American nga mga nasod. Ang mga putahe sa utanon nahimo pa gani nga usa ka butang sa mga kusina sa canteen, nagpamatuod sa Su Song: "Karon ang spaghetti bolognese, nga hinimo sa soy mince, halos standard repertoire. O sili sin carne.”
Ang karne nahimong side dish
Ang mga utanon mao ang bag-ong bituon sa plato, ug ang karne nahimong usa ka kilid nga pinggan. Bisan ang vegan grilling nahimong mas ug mas normal. Uban sa kasamtangan nga hulaw ug dili maayo nga pag-uma sa pabrika, nagkadaghan ang mga tawo nga nagtawag sa ilang kaugalingon nga "flexitarians." Ang pagkawala sa timbang ug pagpabilin nga himsog mao ang ubang mga hinungdan nga gipili sa daghang mga konsumedor nga mokaon og gamay nga karne.
Ang himsog nga fast food gikinahanglan
Kini awtomatik nga moresulta sa laing uso: himsog nga fast food. "Nakita nimo ang daghang mga sistema sa gastro nga nagtanyag usa ka paagi aron makakaon dayon sa oras sa paniudto nga dili kinahanglan nga modangop sa mga sandwich o pizza. Hinunoa, naghalad sila og mga pinggan sa panaksan, pananglitan, diin ang lain-laing mga utanon o kilid nga mga pinggan gibutang lamang sa usa ka plato. Usa usab kana ka uso - ang pagkaon nga dali ug himsog. ”
Diin gikan ang pagkaon
Ang mga pagbag-o sa katilingban makita usab sa kultura sa pagkaon. Mao nga dili katingad-an - ingon nga gisumaryo ni Rebecca Hoffmann ug Su Song - nga sa mga panahon sa pagdugang sa mga katalagman sa kalikopan ug mga iskandalo sa pagkaon, daghang mga tawo ang gusto nga mokaon nga mas mahunahunaon ug malungtaron. "Daghang mga restawran ang nagsusi kung diin gikan ang ilang mga produkto, nga nagpunting sa mga prodyuser sa ilang mga kard sa menu. Kini nga lainlain nga produkto siguradong nagtabang sa pagkaylap sa uso. Tungod kay kini nahimong mas sayon sa pagkaon sa usa ka lunsay nga plant-based nga pagkaon.”
