John Myers
Kaundan
show
Sagol
Juniper nga cream
- 250 ml Itom nga veal stock
- 20 pc Mga berry sa Juniper
- 1 tsp Demiglace / brown nga power sauce
- 2 Kutsarita (level) Creme fraiche nga Keso
- Salt
- Black pepper gikan sa galingan
katas
- 500 g Patatas nga bag-ong gipanitan
- 150 ml gatas
- 60 gr Mantikilya
- 1 Bd Arugula
- Bag-ong grated nutmeg
Lab-as nga karne
- 6 Piraso Mga medalyon sa baboy usa ka 60 gr.
- Butaris (giklaro nga mantekilya)
Uhong
- 150 g King oyster nga uhong
- Labaw nga ulay nga lana sa oliba
- Pino nga tinadtad nga rosemary
Panudlo
cream
- Dad-a ang stock sa veal uban sa pinugos nga juniper berries ngadto sa hubag ug pagpakunhod sa katunga. Kuhaa ang mga berry ug isagol ang demi-ice cream. Idugang ang creme fraiche. Dad-a sa hubag ug timplahan og asin ug paminta. Isagol ang mantekilya sa dili pa i-serve.
katas
- Lutoa ang patatas. Hugasi ug iproseso nga puree nga adunay gatas ug mantekilya. Timplahan sa asin, paminta ug nutmeg. Pil-a ang rocket sa dili pa i-serve.
Karne ug uhong
- Timplahan ang mga medalyon ug iprito kini nga pink sa usa ka grill pan. Guntinga ang mga uhong ug iprito sa makadiyot sa lana sa oliba nga adunay rosemary. Kinahanglan nga mopaak ka pa. Timplahan sa asin ug paminta sa pagtilaw.
- Ibutang ang puree sa usa ka plato. Ibabaw sa mga uhong. Ibutang ang mga medalyon ug itulog ang sarsa.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 62kcalMga Carbohidrat: 8.5gProtein: 2.1gTambok: 2g
