John Myers
Kaundan
show
Sagol
Alang sa pork loin:
- 1 kg Baboy tenderloin
- Langis nga gilas
- Asin nga sili
- Paprika powder
- Italian seasoning mix
Alang sa patatas ug celery puree:
- 400 g Patatas
- 500 g Ugat sa celery
- 50 g Mantikilya
- 250 ml gatas
- Asin, pepper, nutmeg
Alang sa mga carrot vegetables:
- 600 g carrots
- 30 g Mantikilya
- 1 pc Sibuyas
- 125 ml Sabaw sa utanon
- Asukal, asin, paminta, turmeric
Alang sa caramelized apple slices:
- 2 pc Tart nga mansanas
- 30 g Sugar
- 50 g Mantikilya
Alang sa red wine shallots:
- 300 g Mga salot
- 250 ml pula nga bino
- 50 g Mantikilya
- 30 g Sugar
Alang sa curry cream sauce:
- 30 g Mantikilya
- 1 pc Sibuyas
- 1 pc Clove sa ahos
- 500 ml Sabaw sa utanon
- 1 tbsp Curry
- 250 ml cream
- 100 g Cream keso
- 100 ml duga sa mansanas
- Asin nga sili
Panudlo
Bahin sa baboy:
- Pork fillet giputol sa gibanabana. 2 cm. guntinga ang baga nga mga hiwa ug panahon. Guntinga ang duha ka kilid sa rapeseed oil ug ipadayon ang pagluto sa oven sa 90 degrees sulod sa mga 15 minutos.
Patatas ug celery puree:
- Guntinga ang mga patatas ug celery ngadto sa gagmay nga mga piraso ug magluto sa salted water hangtud nga humok. Dayon mash uban sa mantekilya, gatas ug mga panakot ug pagdalisay pag-usab gamit ang hand blender.
Mga Karot:
- Chop ang sibuyas ug fry uban sa mantequilla, makadugang sa usa ka gamay nga asukar sa caramelize ug fry sa diced carrots. Timplahan og asin, paminta ug turmeric. Magluto al dente.
Mga hiwa sa caramelized nga mansanas:
- Panit ug ihiwa ang mga mansanas. Matunaw ang asukar sa kalaha, idugang ang mantekilya ug mansanas. Kinahanglan nga lig-on pa sila sa pagpaak.
Pula nga bino nga shallots:
- Guntinga ang mga shallots ngadto sa taas nga mga piraso. I-caramelize ang mantekilya ug asukar, idugang ang mga shallots ug iprito hangtod humok. Ibubo ang pula nga bino sa ibabaw.
Curry cream nga sarsa:
- Singot ang sibuyas ug ahos sa mantekilya, pagpakunhod sa stock sa utanon ug apple juice, pagpino sa cream ug cream cheese. Kuhaa ang sibuyas ug ahos gikan sa sarsa. Unya timplahan og kari, asin ug paminta.
Pag-alagad:
- Kuhaa ang bat-ang sa baboy gikan sa hudno ug tabuni ang mga shallots nga pula nga bino. I-serve ang patatas ug celery puree ug carrot vegetables. Ipadpad ang mga apple wedges sa plato ug i-serve ang curry sauce nga gilain.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 123kcalMga Carbohidrat: 5.4gProtein: 5.8gTambok: 8.4g
